Я раніше терпіти не могла цю річкову рибу. Ну, пахне погано. А ще - з кісточками вічно втомлюєшся воювати. Побачила якось хорошу тушку, свіжа риба так і манила. Ось і взяла, будучи впевненою, що на цей раз я приготую несказанно смачно.
І так, вийшло! Смак бюджетного, але ресторанного страви вийшов незрівнянний. А на кісточки навіть не звернула уваги, адже купила рибку середніх розмірів, а в ній зазвичай і немає особливо дрібних кісточок.
А ще придумала хорошу заправку в цей раз. Яку? Зараз все розповіді подробненько!
Час приготування. хвилин 20 на обробку риби, якщо немає стейків, хвилин 15 - на маринування та 10 - на смаження
Складність. середня, адже тут кілька процесів
4 ст.л. панірування
маринад:
- пів-лимона
- чорний мелений перець
- спеції
- 2ч.л. рослинного масла
гарнір:
- 1 морквина
- полкабачка
- 2-3 зубки часнику
- 1 перець болгарський
- сіль за бажанням
Зізнаюся, рибу не відразу готувала - обробила і відправила в морозилку. Ну і, вийнявши її, поклала стейки розморожувати.
Коротше, поки вона розморозиться, займемося тієї самої заправкою, яка зробила рибу незрівнянно смачної. У мене був тонкокорими лимон. Я його спочатку нарізала ось так тоненько.
Потім пошматувала ці лимонні слайсікі ось до такої міри.
Крапни сюди і рослинного масла (на око так, щоб потім вистачило рибу в цьому запанірувати) від рибних приправ.
Ось і намажемо стейки цією красою - нехай постоїть хвилин 15 в маринаді. А після (перед найжаркішій) обваляти рибу в паніровці.
Гарнір у мене теж знатний вийшов. Я настругати слайсами кабачок і моркву. Додала до них слайси часнику і кружечки перцю болгарського. Приємне поєднання кольору і смаку! Ну і заправила це тим, що залишилося після риби.
Смажимо рибу. З нею поруч, коли майже готова буде, просмажити і овочі. Щось з чимось! Кадр для любителів ближнього плану)
