Якщо в холодильнику є печінка, проблеми, що приготувати смачненьке на друге, немає. Смажена яловича печінка складе салату з огірків з яйцем і редискою чудову компанію. Те, що печінка, в тому числі і яловича, корисна для здоров'я знають всі, а смажені гриби тільки додадуть їй приємного смаку. Соковита, ароматна, смачна смажена яловича печінка з грибами не вимагає особливих зусиль і тривалого часу приготування. Та й продукти для смаженої печінки не важко буде придбати в магазині.
Складові:
Рецепт приготування смаженої яловичої печінки
Печінка очищаємо від плівки і жовчних проток, промиваємо під проточною водою, нарізаємо на шматочки, які моєму повторно. Потім поміщаємо в ємність з молоком і залишаємо хвилин на двадцять-тридцять. За цей час гіркоту піде з печінки, і вона набуде більш соковитий і пікантний смак надалі.
Гриби очищаємо, миємо й нарізаємо. Якщо Ви використовуєте середні печериці - ріжете їх на три-чотири частини. Якщо ж в хід йдуть підосичники, білі, то нарізати їх на більшу кількість частин. Все залежить від розміру грибочків. Сушені гриби ретельно промиваємо у воді і відварюємо близько півгодини.
Всі види грибів обсмажуємо на сковороді до напівготовності. Як тільки випарується зайва волога - знімаємо з вогню.
Цибулину чистимо, миємо нарізаємо досить дрібно. Втім, якщо до вподоби більше велика нарізка, цілком можна нарізати його і так.
У сотейник або іншу сковороду з розігрітим масло поміщаємо змочену в молоці яловичу печінку, слив зайву рідину. Обсмажуємо на великому вогні, періодично струшуючи.
Хвилин через п'ять додаємо нарізану за смаком цибулю, солимо, перчимо і перемішуємо.
Смажена печінка з грибами хороша з гречаної і рисової кашами, зі смаженою капустою або відвареною картоплею, з будь-якими овочами, як свіжими, так і тушкованими. Загалом, спробуйте, не пошкодуєте! Смачного!