Фото готового смаженої картоплі з грибами
Нарізати бульби можна брусочками, часточками, кубиками і скибочками. Але щоб вони швидше обсмажилися, їх слід нарізати більш тонкою соломкою.
Щоб картопля була рівномірно просмажене, її шар не повинен перевищувати 4-5 см.
Смажити картоплю слід на попередньо добре розігрітій сковороді і маслі, причому спочатку при сильній температурі, а далі - на помірній.
Щоб перевірити ступінь нагріву, потрібно опустити в масло брусок картоплі. Коли масло почне розігріватися - навколо брусочки почнуть утворюватися міхур.
Смажити картоплю найкраще на смальці або рослинному рафінованому маслі без запаху, тоді картопля не буде мати сторонніх смаків.
Щоб картопля швидше присмажився і вийшов смачніше, його слід попередньо на кілька хвилин опустити в гарячу воду, а перш ніж відправити на сковороду, дати обсохнути.
Солити бульби до смаження не можна, тому що вони будуть сильно вбирати в себе багато жиру.
Перед смаженням картоплю слід вимити холодною водою і обсушити. Це, по-перше, додасть на його поверхні рівну корочку, а по-друге, буде перешкоджати злипання шматочків в процесі смаження. Однак при цьому збільшить втрату поживних властивостей.
Щоб картопля вийшов особливо смачним, з ним можна просмажити кілька часточок часнику.
Зберігати смажену картоплю не можна, тому що він втратить і смак, і вигляд, і якість.
- Калорійність на 100 г - 121 ккал.
- Кількість порцій - 2
- Час приготування - 30 хвилин
Складові:
- Картопля - 4 шт.
- Свіжі або мариновані гриби - 300 г
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
Приготування смаженої картоплі з грибами
1. Я застосовую для цієї страви мариновані гриби, - грузді. Однак ви можете скористатися будь-якими іншими сортами і видами. Наприклад, підійдуть вешанкі, печериці або лісові заморожені і сушені. В такому випадку технологія приготування страви відрізнятися нічим не буде. А якщо будете готувати зі свіжих лісових грибів, то попередньо їх підготуйте, тобто відваріть.
Отже, гриби помийте під проточною водою, висушіть бавовняним рушником, щоб під час смаження не було багато бризок і наріжте соломкою. Для обсушування гриби можна покласти в сито і дати стекти всій рідини.
2. Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і відправте смажитися гриби.
3. На середньому вогні з періодичним помішувати, прожарьте гриби майже до готовності.
4. Готові гриби викладіть на тарілку і відставте в сторону.
5. Тим часом, поки смажаться гриби, очистіть, помийте і висушіть бульби картоплі.
6. Потім наріжте їх соломкою зі сторонами 1х4 см.
7. Надішліть картопля смажитися в тугіше сковороду, в якій готувалися гриби.
8. Встановіть спочатку велику температуру і прожарьте картопля, щоб він покрився рум'яною скоринкою. Потім зробіть середній вогонь і смажте його майже до готовності.
9. Коли картопля буде майже готовий, покладіть до нього в сковороду прожаренние гриби.
10. Приправте продукти сіллю. Перемішайте і прожарьте їх разом ще близько 5 хвилин.
11. Готову картоплю викладайте на блюдо і подавайте до столу. За бажанням можете його присипати рубаною зеленню.
Салат з куркою і грибами
Як смажити заморожені гриби?
грибна солянка
Квасоля з грибами в томаті
грибна юшка
Смажені мариновані грузді
Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім
На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!
Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна
Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim
Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux
Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%
Комплексне засіб від болю в суглобах - крем HONDROLOCK і капсули
Уретрамол позбавить від будь-яких чоловічих проблем за 1 курс!
Схожі статті
