Коли на грядках з'являються перші огірочки і різні свіжі салатики з огірочком нам вже набридли, дуже хочеться свіжепросольних огірків. Як приготувати малосольні огірочки? Приготувати свежепросольная огірки можна холодним і гарячим способом. Свежепросольная огірки готуються швидко, але так само швидко з свіжепросольних огірків виходять солоні огірки. Тому запас їх не готують, а тільки на пару днів. Я завжди готую свежепросольная огірки гарячим способом. Рецепт приготування свіжепросольних огірків простий, з ним впорається будь-яка починаюча господиня.
Продукти для свіжепросольних огірків (на трилітрову банку):
- Огірки - 1.5 - 1.6 кг (в залежності від розміру)
- Прянощі (кріп, хрін, чорна смородина, часник) - за смаком
- Вода - 1 літр
- Сіль - 2 столових ложки без верху
Спосіб приготування свіжепросольних огірків:
1) Огірки помити, обрізати кінчики у огірків.
2) Якщо є час, можна замочити огірки в холодній воді на 2-3 години (не обов'язково).
3) Огірки щільно покласти в банку. Ряди огірків перекласти прянощами.
4) Приготувати розсіл наступним чином: додати в воду сіль і прокип'ятити.
5) Залити огірки розсолом. Огірки можна залити гарячим розсолом - тоді свежепросольная огірки будуть готові через 2-3 години, або холодним розсолом - тоді свежепросольная огірки будуть готові годин через 12.
6) Накрити банку з огірками марлею і поставити в прохолодне місце. Залишити трохи розсолу і доливати його в банку з огірками, коли огірки вберуть частину розсолу. Розсіл повинен повністю закривати огірки.
Свежепросольная огірки готові!
- Можна готувати свежепросольная огірки не в банку, а в іншому посуді, наприклад, емальованому каструльці. Але треба пам'ятати, що огірки укладаються щільними рядами і розсіл наливається до верху огірків. Якщо налити зайвий розсіл, то огірки виходять солоними.
- Розсіл рекомендується готувати з запасом.
- Раджу також спробувати рецепт швидких малосольних огірків в пакеті.