- Рис нам потрібен вже варений і несолоний, а точніше - розварений і присмачений спеціальним оцтом, в ролі якого може виступати заграло вино, винний або яблучний оцет. Можна взяти навіть лимонний сік. Суть в тому, щоб встигнути влити невелику кількість цього компонента, поки рис з пилу і спеку, і дати вбратися. Такий ось готовий рис нам і знадобиться. Відразу готуємо всі інгредієнти на стіл, так як потрібно буде все приблизно в один час. Значить, в окремі склянки розливаємо розсіл від огірків, якщо взяли консервовані, і те, що використовували в якості рисового оцту. Поруч на тарілочці повинні бути нарізані соломкою огірочки і, до пари їм, нарізані авокадо. Тут же кунжут і лист водорості, який послужить оболонкою ролу.
- Тепер, коли все під рукою, починаємо виробляти рол. Лист водорості викладаємо на килимок для скочування ролів і трошки змочуємо заготовками з склянок. Це нагадує те, як змащується форма перед тим, як туди заливається тісто.
- Наступний етап - зробити шар з рису приблизно в 5-7 мм, так, як це видно на фото. Розташувати його треба не зовсім скраю і не зовсім по центру.
- Добре рівняємо цей шар, від нього буде залежати, наскільки акуратно зліплені роли. Щоб краще це зробити, змочуйте руки розсолом і оцтом.
- Тепер посередині отриманого рисового «килимка» насипає кунжутну лінію.
- І в будь-якій послідовності викладаємо на цю лінію шматочки начинки.
- Настає відповідальний момент. Щоб скачати рол, потрібно трохи підняти край килимка для скочування разом з ролом, притримуючи пальцями рис і все, що спробує покинути свої місця.
- Катаємо, поки не скінчиться рисова смуга, і трохи натискаємо на рол, щоб краще утрамбувати.
- Докочуватися до кінця, щоб другий край водорості склеївся з ролом. На цьому етапі можна додати ролу трохи приплющену форму, злегка притиснувши зверху.
- Розгортаємо килимок - і милуємося.
- Отриману ковбаску викладаємо на дошку для нарізки овочів і перерубують навпіл гострим ножем. Краще, якщо змочити водою його лезо.
- Тепер ці половинки викладаємо так, щоб акуратні кінці дивилися в одну сторону. І відрізаємо протилежні - неакуратні.
- Розрізаємо ще на дві частини.
- Це і є роли. Прості і смачні.
Рис краще взяти той, який призначений для каші, щоб легше розварити його. Це такий сорт, втрачає форму і дає більше клейковини, що нам і потрібно. Під час роботи з рисом НЕ приминаю його занадто сильно: він повинен бути добре сформований, але в той же час «дихати». В якості начинки можете брати будь-який інгредієнт, який, на вашу думку, буде гарний у компанії з рисом. Звичайно, поза постом обов'язково спробуйте зробити такий рол з рибою, а поки можна брати різні комбінації овочів, солінь і грибів. А в якості заправки в найкраще брати солоний соєвий соус. Його наливають в чашку і маку туди рол перед тим, як відправити в рот. Смачного!