Хочу познайомити Вас з дивовижним рецептом маринованих помідорів. Консервовані помідори на зиму рецепт дуже простий у виконанні, але виходить приголомшливо смачно, моя сім'я із задоволенням їсть помідори консервовані солодкі в банку всю зиму. У рецепті з приготування смачних консервованих помідорів без стерилізації, особливу увагу приділяється вибору помідорів: вони повинні бути без жовтизни, з рівною і тонкою шкіркою, щоб вони не лопнули у Вас в банку. І воно того варте: адже в підсумку, у нас вийде смачні, ніжні консервовані помідори. Він підійде навіть тим, хто не знає, як треба консервувати помідори. Тут стерилізація не потрібна.
Складові:
- невеликі помідори - 600 г;
- банку 3 л - 1 шт;
- солодкий перець - 1шт;
- часник - 2 зубчик;
- гіркий перець - 1 невеликий;
- кріп - кілька гілок (можна плодоніжки від кропу);
- петрушка - 1 гілка;
- сіль - 2 ст. ложки;
- цукор - 4 ст. ложки;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка;
- чорний перець - 6 горошків;
- запашний перець - 2 горошку;
- гвоздика - 3-4 горошин.
Покроковий рецепт, смачних консервованих помідорів без стерилізації
- Вирізаємо плодоніжки у кожної помідоріни, щоб маринад ні гірким. Потім, зубочисткою робимо кілька проколів навколо плодоніжки. Це необхідно в якості запобіжного заходу від розтріскування. Помідори без стерилізація.
- Беремо банку, закладаємо туди зелень і колечко гострого перцю. Все тільки натуральне, бажано, в висушеному вигляді. Робимо консервовані невеликі помідори без консервантів!
- Укладаємо помідори в нестерилізованих банку. Щоб не лопнув помідор, є ще одна хитрість: помідори слід укладати плодоніжкою вгору. Коли все помідори укладені, треба потрясти баночку, щоб вони вляглися і у самого верху звільнилося місце.
- На місце, що звільнилося укладаємо попередньо нарізаний часточками солодкий смачний перець. Досить покласти пару часточок. І кладемо зубчик часнику. Зверху потрібно доповісти ще кілька помідоріни.
- Заливаємо все це окропом і чекаємо до тих пір, поки банку не охолоне, і ми не зможемо взяти її в руки. Накриваємо кришкою.
- Зливаємо воду в каструлю. Ставимо на максимальний вогонь. Кидаємо чорний перець, запашний перець, гвоздику, цукор, сіль. Чекаємо кипіння і вимикаємо.
- Чекаємо, коли вода перестане кипіти, знімаємо каструлю і тільки тоді закладаємо лимонну кислоту. Я нагадую, що ми робимо консервовані помідори без кислоти оцту. Тому що консервовані помідори з лимонною кислотою набагато корисніше, ніж з оцтової. І матимуть особливої, лимонний смак.
- Ні в якому разі не сипте лимонну кислоту в киплячу воду, інакше вона втратить свої властивості і банку може вибухнути.
- Заливаємо акуратно маринад в нашу банку. Заливаємо доверху, в кілька етапів, щоб банка не тріснула.
- Починаємо консервувати. Закриваємо банку кришкою (яку перед цим обдало окропом, для поліпшення її герметичних властивостей і стерилізація). І «закочує» нашу банку.
- Перш, ніж віднести банку з помідорами на зберігання в комору або льох, треба перевірити, наскільки герметично вона загорнена. Для цього, її перевертаємо (це добре робити, обернувши її рушником, адже маринад ми заливали в гарячому вигляді) і дивимося, чи ніде не випливає. І залишаємо банку в такому перевернутому вигляді остигати. І найсмачніші і солодкі консервовані помідори готові.
Саме так маринують смачні консервовані помідори без попередньої стерилізації. Дуже простий і швидкий рецепт смачних і корисних консервованих помідорів. Простий він і тим, що тут не передбачена стерилізація і легко консервувати. Вийшли наші консервовані помідори ну просто пальчики оближеш! На нашому сайті «Дуже смачно» Ви можете кожен день знаходити новий і найсмачніший рецепт.