Варення з червоної аличі - рецепт з кісточками і без
Для приготування варення з червоної аличі підготуйте:
М'якоть аличі дуже щільна, в ній не вистачає соку, тому, вода тут необхідна.
Підготуйте аличу. Вимийте її, і якщо вийти, видаліть кісточки. Якщо кісточки не відокремлюються, наколи шкірку зубочисткою в декількох місцях. Якщо цього не зробити, при варінні шкірка лопне і відокремитися від м'якоті.
Зваріть сироп з води і цукру.
Засипте аличу в гарячий сироп і приберіть каструлю з плити.
Нехай плоди наситяться сиропом і охолонуть. В ідеалі, алича повинна настоюватися близько 10 години, але це в ідеалі. Можна просто дочекатися остигання сиропу і продовжити готувати варення.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. В процесі, пінку потрібно знімати, і трохи помішувати варення.
Через 5 хвилин після закипання, приберіть каструлю з плити і дайте варення відпочити.
Знову доведіть варення до кипіння, і перевірте сироп на готовність. Капніть краплю сиропу на охолоджену, суху тарілку і нахиліть її. Якщо крапля залишилася на місці, значить сироп готовий. Якщо потекла, значить потрібно продовжувати варіння варення на слабкому вогні, до готовності.
Пряне варення з аличі в духовці з гвоздикою і корицею - рецепт без кісточок
- Алича - 1 кг;
- Цукор - 0.5 кг;
- Гвоздика - 2 шт .;
- Кориця - 0.5 ч.л .;
- Сік половинки лимона.
Розріжте плоди і видаліть кісточки.
Складіть аличу в глибоку каструлю, а краще утятницу з щільно закривається кришкою.
Всипте туди ж цукор, корицю, гвоздику, сік лимона і гарненько перемішайте. Дайте аличі постояти на протязі 2-3 годин.
Духовку розігрійте до 180 градусів, накрийте каструлю кришкою, і млоїте варення півтори години. Кожні півгодини перевіряйте стан варення і помішуйте його.
Розкладіть готове варення в сухі стерильні банки з кришками, і відправляйте його на зберігання в комору.
Зберігатися варення з аличі добре, і в прохолодному місці вона є придатною до вживання 24 місяці. Якщо ж ви зберігаєте його при кімнатній температурі, то бажано його вжити до закінчення 9 місяців.
