4 головних правила смачного тіста:
- Для приготування смачного тіста потрібно купити свіжий домашній сир середньої жирності. Від магазинного сиру, до складу якого входить порошкове молоко з рослинними жирами, краще відмовитися. Несвіжий кислий сир для приготування смачних сирників теж не особливо підходить, а знежирений продукт додасть їм сухості.
Смачні сирники вийдуть з першого разу
3 кращих рецепта сирників:
Для класичних сирників вам знадобиться: 200 г сиру жирністю 18%, 1 яйце, 1 ст.л. манної крупи, 2 ст.л. борошна, 1 ч.л. ванільного цукру, 2 ст.л. тростинного цукру, вершкове масло - для смаження
Ретельно перемішайте в мисці сир з яйцем, манною крупою, тростинним і ванільним цукром, після чого сформуйте сирники потрібного розміру, обваляйте їх у борошні й обсмажте на вершковому маслі до появи золотистого кольору.
Для сирників з сухофруктами і горіхами візьміть: 250 г сиру, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, 50 г родзинок, 50 г подрібненого мигдалю, цукрова пудра, вершкове масло - для смаження
Змішайте сир з борошном, яйцем, пудрою, мигдалем і запареним / просушеним родзинками, розділіть тісто на кульки невеликого розміру, надайте їм форму сирників і обсмажте на сковороді.
Для сирників з корицею підготуйте: 200 г сиру, 2-3 ст.л. цукру, 1 яйце, 2 ст.л. борошна, 1 ч.л. ванільного цукру, 1 ч.л. кориці, 1 щіпка солі
Сир ретельно перемішайте з цукром, додайте борошно, яйце і ваніль, після чого змочіть долоні рослинним маслом або водою - щоб тісто не прилипало. З отриманої сирної маси сформуйте ковбаску, обваляйте її в борошні і наріжте на невеликі сирнічкі. Обсмажте їх з двох сторін на середньому вогні і подавайте до столу.