Смачне і корисне варення з гарбуза з волоськими горіхами. Процес приготування
На першому етапі найголовніше вибрати хорошу гарбуз, яка ароматна і солодкувата. Потім розрізаємо гарбуз уздовж на дві половини, гострою стороною ложки вискоблюємо всю м'якоть разом з кісточками, гострим ножем або Овочечистка зрізаємо жорстку шкірку. Споліскуємо очищену гарбуз під прохолодною водою, просушують кухонним рушником.
Тепер нарізаємо підготовлену гарбуз невеликими кубиками або пластинками - за бажанням, як вам більше подобається.
Беремо толстодонную каструлю, в якій будемо готувати наше ласощі - вливаємо порцію води, всипаємо цукровий пісок, ставимо каструлю на плиту, варимо сироп, розчиняючи кристали цукру в воді. Через кілька хвилин сироп готовий.
В солодкий сироп опускаємо кубики гарбуза, перемішуємо, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, відразу ж знімаємо каструлю з вогню. Ми залишаємо каструлю в повному спокої на наступні десять годин. Через десять годин повторюємо маніпуляцію, в цілому проварюємо варення три рази.
Беремо потрібну кількість волоських горіхів в очищеному вигляді, гострим ножем ріжемо їх, крихта нам не потрібні, краще все-таки залишити різнокаліберні шматочки горіхів.
Через добу гарбуз досить просочилася сиропом, можна приступати до наступного процесу.
Кидаємо в каструлю до гарбузі рубані горіхи, відразу додаємо дещицю мускатного горіха, четверту частину чайної ложки лимонної кислоти.
Перемішуємо спеції з гарбузом і горіхами. При бажанні мускатний горіх можна замінити апельсиновою цедрою, в такий варіації варення матиме насичений цитрусовий смак.
Кидаємо паличку кориці, проварюємо варення дві хвилини, знімаємо з плити. Корицю відфільтровує і викидаємо.
Баночки для варення заздалегідь готуємо - вимиваємо з содою, стерилізуємо найзручнішим для себе способом. Кришки кидаємо в киплячу воду, витримуємо до трьох хвилин.
Фасуємо варення по сухим стерильним банкам, загвинчуємо відразу кришками, перевертаємо догори дном, залишаємо під пледом на добу. Зберігаємо в прохолодному приміщенні. Ну, а якщо варення готувалося на пробу, охолоджуємо і подаємо до чашки чаю.
Приємного вам апетиту!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)