Весілля - торжество, яке незалежно від традицій і масштабу обов'язково включає застілля. І не останню роль тут відіграють гарячі страви. Оскільки рідкісна весілля обходиться без міцних напоїв, які бажано плотненько закушувати, щоб не пропустити найцікавіші моменти. Тому такий пункт меню, як гаряче на весілля, повинен бути ретельно продуманий.
Гарячі страви на весілля
Природно, що основну роль при складанні весільного меню грає все-таки масштаб і бюджет заходу. Але при цьому не можна забувати і про можливі пристрастях гостей, а також пори року, коли проходить торжество. Так, наприклад, якщо свято запланований на спекотні літні місяці, то краще брати за основу для гарячих страв на весілля рибу і нежирні сорти м'яса. А ось взимку таких обмежень в жирності можна не ставити.
Справжнім «цвяхом» святкового столу стануть класичні фаршировані страви (курка, гуска, щука або осетер, порося). Можна використовувати більш екзотичний варіант з фаршированими морепродуктами. Всі також актуальними залишаються відбивні, биточки і спекотне - просто вибирайте оригінальні рецепти і подбайте про незвичайну презентації. Один з таких екзотично-вишуканих рецептів гарячого на весілля ми пропонуємо вам оцінити.
Яловичина з ананасом «За-гавайски»
Гарячі закуски на весілля
Апетитні гарячі закуски на весілля - не менш важливі і дозволяють істотно урізноманітнити святковий стіл. Тут політ кулінарної фантазії може обмежити тільки ваш бюджет або певні переваги. Першість по праву тримають фаршировані закуски - овочі, курячі ніжки, кальмари і т.п. Не менш функціональні і святкові гарячі бутерброди, воловани, традиційні пироги з начинкою, а також м'ясо, риба або морепродукти в тесті. Можна підібрати цікаві варіанти смажених страв, гарячих салатів, Жульєн або рулетів. Як приклад такої незвичайної гарячої закуски на весілля можна навести такий рецепт дуже апетитного рулету.
Рулет «Московський»
Необхідні інгредієнти:
- телятина (обрізки) - 300 г
- телячі мову і серце - по 200 г
- петрушка (корінь) - 1 шт
- теляча грудинка - 1 кг
- свинячий шпик - 50 г
- морква - 1 шт
- молоко - ½ ст
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- мелені сухарі - ½ ст
- сіль, приправи
- зелень (рубана) - 1 ч.л.
- яйця - 2 шт
Спосіб приготування:
- мова проварюємо в підсоленій воді і очищаємо, нарізані шматками м'ясні обрізки і серце протушіваем з перцем, цибулею, морквою і петрушкою;
- все перераховане подрібнюємо (блендером або через м'ясорубку) і змішуємо з яйцями, сухарями, молоком і зеленню;
- в грудинке акуратно робимо «мішечок», розрізаючи її посередині плівки і очистивши від кісток і хрящів. Солимо, наповнюємо «мішечок» отриманим фаршем і зашиваємо нитками;
- викладаємо заготовку на деко, прикриваємо зверху тонкими пластинками шпику і запікаємо, періодично поливаючи рулет соком, що виділяється.