Варити вим'я в мультиварці 4,5-5 годин
Скільки часу варити вим'я?
Яловиче вим'я - це смачний і корисний субпродукт. На його приготування необхідно затратити досить багато часу. Але якщо все зробити за рецептурою, то результат приємно здивує.
Калорійність і користь вим'я
У 100 г яловичого вим'я міститься:
- калорій - 172-174 ккал;
- білків - 12-12,5 г;
- жирів - 13-14 г;
- вуглеводів - 0 г;
- золи - 0,9 м
Страви з цього субпродукту мають велику калорійність, тому не рекомендується людям страждаючим зайвою вагою. Вим'я має унікальний хімічний склад, до якого входять:
- вітаміни різних груп - РР, В1, В2;
- макроелементи - калій, магній, натрій, кальцій, фосфор, сірка;
- мікроелементи - залізо, йод.
Вживання яловичого вим'я в їжу забезпечують організм людини великою кількістю корисних речовин. Білки - калог і еластин, які містяться в цьому субпродукти, допомагають підтримувати здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Також завдяки складу субпродукту поліпшується робота головного мозку, зміцнюються стінки судин кровоносної системи.
Вживання вим'я, за рахунок його великий калорійності, рекомендується спортсменам і людям, що стикаються з великими фізичними та розумовими навантаженнями. Невелика кількість цього продукту забезпечує організм зарядом енергії на довгий час і відмінно втамовує відчуття голоду.
Як правильно готувати вим'я?
Для приготування вим'я його треба вибрати. І підійти до цього питання необхідно дуже серйозно. Як будь-який субпродукт, вим'я швидко псується. Тому купувати даний продукт бажано у фермерів і відразу ж готувати або заморожувати. Свіжоморожене вим'я можна зберігати в морозильній камері до 6 місяців.
Перед варінням вим'я необхідно замочити в холодній воді на 2,5-3 години. Воду за цей проміжок часу треба змінити 3-4 рази.
Варимо вим'я на плиті. Беремо каструлю. Укладаємо вим'я і заливаємо його водою. Рідина повинна повністю накрити субпродукт. Доводимо воду до кипіння. При закипанні утворюється пінка - видаляємо її шумівкою. Додаємо лавровий лист, цілу очищену цибулину, чорний перець горошком і сіль за смаком. Варити необхідно на маленькому вогні, щоб рідина ледве кипіла. Час варіння після закипання становить 4-5 годин. Потім вим'я потрібно остудити при кімнатній температурі.
Варимо вим'я в мультиварці. Беремо мультіварочную чашу. Укладаємо в неї вим'я і заливаємо його водою. Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 4,5-5 годин. Стежимо за процесом. Як закипить, видаляємо пінку. Після чого додаємо цілу очищену цибулину, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль за смаком. По завершенню програми рідина необхідно злити, а вим'я остудити.