Свинина - саме спожите і улюблене м'ясо, особливо в зимовий період. Чи не замерзнути в будь-який мороз допоможе свиняче сало, засолене з часничком, з перчиком, на шматочку чорного хліба ... А з м'яса можна приготувати море різноманітних страв! Для початківців господарок хочеться розповісти, скільки варити свинину, щоб на її основі готувати смачні гуляші, супи, салати.
Свинина шматком
Свинину в різні страви треба по-різному нарізати. Якщо ви її варіть цільним шматком, то час варіння велике, від 1 до 2 годин. Дуже важливо пам'ятати, як варити свинину в цьому випадку. Кладете м'ясо в холодну воду, ставите на сильний вогонь, доводите до кипіння, знімаєте піну і зменшуємо вогонь. На такому маленькому вогні млоїте шматок годину-дві. Готовність її можна визначити, проткнув зубочисткою. Шматок повинен виділяти прозорий сік. А на розрізі шматок повинен бути сірим, без червоності. Якщо ви все зробили правильно, то м'ясо буде м'яким і ніжним. Якщо у вас мультиварка, то в ній дуже просто зварити свинину, вона там виходить дуже смачною, і вариться 2 години по режиму "Суп".
Свинина для супу
Якщо ви варите суп, то наріжте свинину брусочками 1 на 3 см, або шматочками 1,5 на 1,5 см. Так само складіть шматочки в холодну воду, ставите на вогонь. Тут так само важливо знати, скільки варити свинину для супу. Свинина молода в супі вариться півгодини до закладки продуктів. Якщо м'ясо не молоде, то варити треба на маленькому вогні 40 хвилин. Потім ви закладаєте в суп картопля, обсмажені цибулю і моркву, спеції, лавровий лист, і все інше, що вважаєте за потрібне: крупи, макарони, бобові. Суп цілком вариться ще не менше півгодини. В результаті ваша свинина буде чудово проварена і ароматна. зваривши таким чином свинину, ви можете зробити гуляш.
субпродукти
Ще більше цікавого