Скільки потрібно варити яловичу печінку і що з неї можна приготувати

Скільки потрібно варити яловичу печінку і що з неї можна приготувати
Яловича печінка - це смачний і корисний продукт, що використовується для приготування різних страв, наприклад салатів або закусок. Субпродукт необхідно варити протягом 40 хвилин. Калорійність дещо відрізняється у різних страв в залежності від способу приготування печінки. Найбільш корисною і низькокалорійної вважається відварна печінку. Також для дієтичного харчування можна використовувати телячу печінку, що ще ніжніше на смак і світліше за кольором. Рецепти блюд з яловичої печінки різноманітні, вони містять корисні властивості, вітаміни і мікроелементи.
Печінка необхідно варити особливим способом: спочатку замочити її в молоці, потім покласти в киплячу воду, а солити потрібно в кінці варіння. Калорійність вареної яловичої печінки не більше 120 - 125 ккал (калорій).

варена печінку

  • яловича печінка - 600г;
  • сіль, перець і приправи за смаком;
  • вода.
  1. Субпродукт очистити від плівки. Потім залити яловичу печінку молоком і залишити на кілька годин. Вийняти печінку з молока, викласти на дошку, протерти серветкою (щоб видалити непотрібну вологу) і нарізати середніми кубиками. Печінка замочений в молоці стає ніжніше і пропадає гіркоту.
  2. Каструлю з водою поставити на вогонь, довести до кипіння і додати приправи і трави за смаком.
  3. Викласти печінку в окріп. Вода повинна потемніти. Потім необхідно збирати пінку по мірі появи.
  4. Варити субпродукт близько 20 хвилин, не більше.
  5. Вийняти печінку за допомогою шумівки і перекласти на тарілку до охолодження.
  6. Посолити.
  7. Використовувати варену печінку на свій розсуд: можна приготувати з неї салат, закуску, паштет або підливу. Рецепти різноманітні і смачні, а найголовніше - корисні, мають не тільки відмінний смак, але і корисні властивості.
  8. Калорійність - 125 ккал (калорій).
  9. Смачного!

тушкована печінка

  • яловича печінка - 600 г;
  • молоко 3,2% - 200 мл;
  • борошно - 1 ч. л;
  • цибуля - 150 г;
  • масло;
  • сіль, перець і приправи за смаком.
  1. Розморозити яловичу печінку, очистити від плівки.
  2. Нарізати шматочками середнього розміру, можна і маленькими.
  3. Шматочки обваляти в борошні, а потім обсмажити на сковороді, посолити і поперчити.
  4. Швидко викласти в сковороду цибулю, приготований заздалегідь. Його можна нарізати як кільцями, так і півкільцями, за бажанням. Вилити молоко і довести до кипіння.
  5. На приготування печінки потрібно 10-15 хвилин.
  6. Найважливіше - це не перетримати на сковороді. Інакше печінку вийде гірка, суха і жорстка.
  7. Калорійність - 117 ккал (калорій).
  8. Смачного!

смажена печінка

  • яловича печінка - 600 г;
  • велика цибулина - 1 шт;
  • масло;
  • сіль, перець, трави і приправи за смаком.
  1. Субпродукт очистити від плівки. Викласти його на дошку, протерти серветкою (видалити непотрібну вологу) і нарізати маленькими шматочками.
  2. Обсмажити на повільному вогні, постійно помішуючи. Додати цибулю і згасити 10 хвилин.
  3. Додати приправи і трави за бажанням, сіль, перець.
  4. Готову страву посипати зеленню і накрити кришкою.
  5. Рецепти з печінки цікаві і корисні.
  6. Калорійність - 208 ккал (калорій).
  7. Смачного!

Схожі статті