Про моркви
Морква - ну хто ж не знає цей чудовий овоч! Морква корисна для людини, причому корисна вона ще й в дієтичному плані. Справа в тому, що калорійність даного коренеплоду дуже невелика. Морква містить велику кількість самих різних корисних компонентів. Саме такий склад і обумовлює лікувальні властивості моркви. Цінують її, головним чином, за те, що вона являє собою багате джерело каротину, який настільки необхідний для нашого з Вами організму. Адже каротин дає можливість організму людини виробляти вітамін А. В даний час морква використовується як основна сировина для отримання каротину.
Коренеплоди моркви містять в своєму складі велику кількість цукрів, особливо глюкози, трохи крохмалю і пектинові речовини. У моркві міститься багато клітковини, лецитину та інших фосфатидів. З мінеральних солей в моркві містяться кобальт, залізо, мідь і йод, проте переважає сіль калію.
З вітамінів групи В в моркві містяться піридоксин, нікотинова і фолієва кислоти. Морква багата також вітамінами D, С, К і Е.
У насінні моркви містяться ефірне масло, флавонові з'єднання та даукостерін.
Морква є полівітамінним продуктом і використовується як для лікування деяких захворювань, так і в лікувальному харчуванні. З насіння моркви отримують екстракт під назвою даукарин. Він випускається в таблетках по 0,02 г. У народі насіння моркви використовують у формі порошку або водного настою.
Всім відомо, що регулярне вживання моркви зміцнює очні м'язи, тому морквяний сік призначають людям з ослабленим зором. Вживання цього овоча укрепляюще впливає на сітківку очей. Тому, якщо ми включаємо в свій раціон морква - наприклад, в салатах, або ж в сирому вигляді - тим самим ми допомагаємо поліпшити свій зір. Тим, хто страждає недокрів'ям, або, кажучи словами медиків, анемією також можна порадити вживати якомога більше моркви з вершками і сметаною. При недокрів'ї морква застосовували ще за старих часів, звідси і пішла приказка «Від моркви - більше крові».
Морква широко використовується для приготування салатів, вінегретів, перших і других страв. Цей овоч вживають в їжу у відвареному, консервованому, тушкованому, сушеному і, звичайно, сирому вигляді. Сиру моркву корисно їсти не очищаючи шкірки, так як в ній знаходиться найбільша кількість фітонцидні речовин. Зовнішня частина коренеплоду моркви значно багатшими цукром та іншими поживними речовинами, ніж серцевина. У приготуванні різних страв морква просто незамінна, вона не тільки надає оригінальний, солодкуватий смак страв, але і робить їх красивими і апетитними. Коктейлі, кваси на основі морквяного соку не тільки смачні, але і дуже корисні.
У народній медицині цілющі властивості моркви відомі з давніх-давен і дуже різнобічно застосовуються. Ще за старих часів морква давали слабким і хворим людям. Уже тоді намагалися приготувати морква особливими способами, щоб посилити її цілющі властивості. Наприклад, особливо корисною вважалася морква, яка пролежала зиму в меду.
Морква відома в народі як легке проносне і сечогінний засіб. Її застосовують при загальному занепаді сил, а також для поліпшення травлення. Свіжу моркву рекомендується їсти годуючим матерям для збільшення кількості молока.
При щоденному вживанні моркви хворі додають у вазі, у них поліпшується колір обличчя і підвищується опірність організму до різних інфекційних захворювань.
Морква може служити не тільки для внутрішнього застосування, а й для зовнішнього. Терту сиру моркву добре прикладати до ран і виразок. Можна також обмивати їх морквяним соком. Морква благотворно діє на різні пошкодження шкіри: очищає рани від гною, зменшує біль, має протизапальну і ранозагоювальну дію.
Дуже добре полоскати морквяним соком рот і глотку при різних запальних процесах.
А ще це допоможе позбутися від зайвих кілограмів. Цей продукт відмінно підійде худне людям. Ось тут-то і виникає закономірне питання - а скільки калорій в моркви? І як змінюється її калорійність в залежності від способу приготування?
Скільки калорій в моркви свіжої:
Почнемо ми, звичайно ж, з моркви в свіжому вигляді. Багато хто любить вживати її в їжу саме так. Адже при деяких способах обробки частина корисних властивостей продукту, на жаль, втрачається.
Калорійність моркви свіжої - 34 ккал на 100 гр. продукту
Це дуже небагато, тому морква і вважається низькокалорійним овочем.
Скільки калорій в моркви по-корейськи:
Тепер розглянемо калорійність моркви, приготовленої різними способами. Калорійність корейської моркви буде істотно вище, ніж у свіжій, оскільки при такому способі приготування включає велику кількість рослинного масла.
Калорійність моркви по-корейськи - 106 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій в вареної моркви:
Сиру моркву люблять багато, а ось варена припаде до смаку аж ніяк не кожному. Зате варена морква чудово поєднується за смаком з іншими інгредієнтами в салатах.
Калорійність вареної моркви - 25 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій в тушкованої моркви:
Калорійність тушкованою моркви залежить від того, яке масло при цьому використовується (і використовується взагалі масло), які ще інгредієнти додаються до неї.
Калорійність тушкованою моркви (без масла) - 45 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій в смаженої моркви:
Калорійність смаженої моркви - 55 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій в моркви зі сметаною:
Як відомо, каротин є жиророзчинних з'єднанням, тому дуже корисно буде додавати в страви з моркви масла, сметану і так далі. Це сприяє більш успішному засвоєнню каротину нашим організмом. Хоча, зрозуміло, це кілька збільшить калорійність страви.
Калорійність моркви зі сметаною - 103 ккал на 100 гр. продукту
Ще по цій же темі:
До речі, морквина не так нешкідлива, як здається багатьом. Особливо це стосується морквяного соку. Якщо випити його занадто багато, то можна отримати замість користі сонливість, млявість головний біль і навіть блювоту.
Головне джерело калорій в моркви - це глюкоза. Завдяки їй морква дає стільки енергії. Крім того, морква вміщує харчові волокна, клітковину і крохмаль. Клітковина допомагає нормалізувати травлення і «чистить» організм від токсинів, шлаків і надлишкового холестерину.