У цій статті розглянемо час перетравлення різних продуктів. Думаю багатьом це буде цікаво і кожна людина повинна мати уявлення про це. Знати час перетравлення продуктів дуже важливо для підтримки свого здоров'я. Якщо ви будете знати час перетравлення їжі, то зможете приготувати страви, які нормально переваряться в вашому шлунку і не отруять організм шлаками від непереварених залишків їжі.
Говорячи про час перетравлення їжі, ми будемо розуміти повний цикл, тобто той період часу, який необхідний, щоб продукти повністю розщепилися на корисні речовини. Багато гастроентерологи скажуть вам, що час перетравлювання навіть важких м'ясних продуктів не перевищує 4-5 годин. Але вони кажуть про час перетравлення продуктів в шлунку. Насправді, їжа не знаходиться в шлунку більше 4 годин. Після чого вона надходить спочатку в тонкий кишечник, де відбувається процес засвоєння, а потім в товстий кишечник для виведення.
Наведені нижче показники є усередненими значеннями. Час перетравлення і засвоєння також залежить від індивідуальних особливостей організму, від режиму харчування, складу їжі, кількості з'їденої їжі і від сумісності продуктів між собою. Отже друзі, давайте ми з вами розглянемо, які продукти проходять наш шлунок майже миттєво, а які - перебувають там довгі години.
Вода - якщо ваш шлунок порожній, то вода проходить відразу ж в кишки
Фрукти та овочі
Фрукти в середньому перетравлюються 30-60 хв. На перетравлення фруктів майже не витрачається енергія і ферменти.
Фруктово-овочеві соки та овочеві бульйони - 20-30 хвилин.
Напіврідкі соки, такі як протертий салат з овочів або фруктів - 20-30 хвилин. Наприклад склянку свіжого апельсинового соку, покине наш шлунок вже через 20 хвилин, як ви його вип'єте.
Соковиті фрукти: апельсини, яблука, груші, сливи і так далі. Наприклад, пара з'їдених соковитих і ароматних апельсинів покине шлунок вже через 30-40 хвилин. Грейпфрути, виноград - 30 хвилин. Яблука, груші, персики, вишня і т.п. - 40 хвилин
М'ясисті фрукти і сухофрукти: банани, інжир, фініки пройдуть шлунок за більший час, ніж соковиті фрукти, але все-таки дуже швидко в порівнянні з продуктами, які йдуть слідом. Кавун - 20 хвилин. Дині - 30 хвилин.
Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат, огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі - 30-40 хвилин
Листові овочі - шпинат, цикорій, листова капуста - 40 хвилин
Кабачки, брокколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качана х - 45 хвилин
Коренеплоди - морква, буряк, пастернак, турнепс і т.п. - 50 хвилин
Зернові, крупи і бобові
Час перетравлення зернових
Концентровані вуглеводи - крупи і злаки. Час перетравлення круп і злаків в шлунку різко зростає. Тому рекомендується фрукти їсти на голодний шлунок, окремо від круп і злаків. Тарілка звичайної каші залишає шлунок тільки через 4-5 годин!
Бурий рис, пшоно, гречка, кукурудзяні борошно, овес, пеловка - 90 хвилин
Макарони твердих сортів пшениці 3 години
Полуконцентрірованние вуглеводи - крохмалі, єрусалимський артишок, Жолудєва, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
Час перетравлення бобових
Квасоля і бобові. Звичайний горох і нут, сочевиця, квасоля (біла, червона, чорна) - перетравлюються за півтори години. Соєві боби - 2 години
Зернові або бобові одного виду: 2,5-3 ч.
Суміш зернових та / або бобових (не більше двох видів): 3-3,5 ч.
Суміш зернових та / або бобових (більше двох видів): більше 4-5 ч.
Горіхи і насіння
Насіння - соняшнику, гарбуза, кунжут - близько 2 годин
Горіхи - мигдаль, арахіс (сирої), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан, бразильські горіхи засвоюються - 2.5-3 години.
Порада: якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Вимочені горіхи: 1,5 ч.
Молочні продукти
Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сир - перетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин. Чай або кава з молоком: 24 ч.
Сир з незбираного молока - 2 години
Твердий сир з цільного молока, типу голландського і швейцарського зажадають на засвоєння від 4 до 5 годин.
Кисломолочні напої - 1 година
тваринні білки
Варені яйця залишаються в шлунку довше, ніж сирі. Так само довго там залишається яєчня.
Яєчний жовток - 30 хвилин
Яйце (повністю) - 45 хвилин.
Риба - 45-60 хвилин
Курка - 1-2 години (без шкірки)
Індичка - 2 години (без шкірки)
Яловичина, баранина - 3-4 години
Свинина - 4-5 годин
В середньому м'ясо перетравлюється в шлунку протягом 4-5 годин, а засвоюється організмом дуже довго. Бекон засвоюється повільно, через жиру знижує шлункову кислотність. У більшості людей він важко засвоюється. Жир помітно перешкоджає виділенню шлункового соку, після прийому їжі, знижує засвоєння і затримує процес травлення.
Жирна їжа. Це може бути як жир в чистому вигляді, наприклад, сало, так і просто жирне м'ясо або риба, морозиво і так далі. Жир сильно гальмує шлункове травлення. Саме жирна їжа перетравлюється довше за все. До речі жирне просмажене м'ясо, наприклад шашлик - перетравлюється до 72 годин, наш організм при цьому витрачає масу енергії на перетравлення такої їжі. Людина, регулярно вживає м'ясо, носить в собі по кілька кілограмів калових мас, які перетворюються в шлаки і виділяють токсини, отруйні тіло.
Важливо не скільки часу їжа знаходиться в шлунку, а в якому вигляді засвоєна або НЕ засвоєна (перевареному або НЕ допереваренном вигляді) вона перейде в кишечник, і що з нею станеться далі.