Головна · Спорт харчування · сиворочний протеїни. Правильний вибір
Сиворочний протеїни. Правильний вибір
Ринок спортивного харчування зростає з кожним роком, з'являються нові компанії-виробники, нові продукти. Асортимент спортивних харчових добавок став не просто великим, а таким величезним, що очі розбігаються. І все ж, незважаючи на такий достаток, сироватковий протеїн залишається найкращим джерелом високоякісного білка для всіх ентузіастів здорового способу життя і важко тренуються атлетів. Чому?
Отримують сироватковий протеїн із сироватки, що утворюється при виготовленні сирів. Виробники спортивного харчування проводять все нові і нові дослідження з метою збільшити доступність своїх продуктів і їх біологічну активність. Дослідження передових лабораторій світу привели до створення нових запатентованих продуктів, що сприяють найбільшому засвоєнню амінокислот, які впливають на ріст сухої м'язової маси.
За способом обробки все сироваткові протеїни можна розділити на три великі групи: концентрати, ізоляти і гідролізат ізолятів.
Концентрат - найпростіша очистка сироватки, засвоюється організмом до двох годин.
Ізоляти - найбільш очищені білки, які засвоюються не більше 30 хвилин.
Гідролізати - найлегші для засвоєння, тому що ще в лабораторних умовах розщеплені до рівня амінокислот.
Найкращий склад сироваткових протеїнових сумішей включає в себе всі три види очищення білка - саме така суміш здатна забезпечити організм амінокислотами протягом тривалого часу.
Як розібратися в «море» різних назв і видів протеїнів? Адже тільки в США існує більше трьохсот (!) Виробників, що виготовляють сироваткові протеїни, до того ж постійно розширюють свій асортимент за рахунок нових видів обробки білка і включення до складу сумішей різних біологічних складових.
З простих і недорогих імпортних сироваткових протеїнів, що включають всі три види очищення білка, на нашому ринку представлені:
- 100% Whey Protein від Bioplex
- Elite Whey від Dymatize
- Whey Matrix від ISS
- Whey Complex Plus від Scifit
- Essential Protein від Iron-Tek
Прагнення до перемоги в конкурентній боротьбі підстьобує виробників розробляти нові технології, нові продукти. Такі технології дозволяють поліпшити якість білка, підвищити ступінь його засвоєння і біологічну цінність. Відмінність 100% Whey Protein компанії Bioplex і Designer Whey компанії Next Proteins від уже звичних продуктів компаній Optimum, Prolab, Twinlab і т. Д. В тому, що білок, що входить до їх складу, розкладений на пептиди (з'єднання довгих і коротких ланцюжків амінокислот) . Обидві ці компанії розробили схожі продукти: Bioplex запатентував суміш Bio-Active Whey Blend, а Next Proteins - APT-Full Spectrum Whey Peptides, де використана нова технологія поділу молекул амінокислот за молекулярною вагою - легші молекули засвоюються швидше, більш важкі - повільніше. Компанії Bioplex і Next Proteins також використовують і комплекс травних ферментів «Amino Gen» для збільшення ступеня засвоєння білка і кращого проникнення прямо в м'язові волокна корисних складових сироваткової суміші. Продукція, виготовлена за такою технологією, покриває потребу організму в білку з моменту прийому протеїнового коктейлю і протягом тривалого часу, живлячи організм і не даючи м'язам руйнуватися.
Нові розробки дозволяють не тільки підвищити біологічну цінність продуктів, що випускаються, але і знижують добову норму білка за рахунок високого ступеня його засвоєння - явна економічна вигода для споживача. Адже при звичайному обсязі протеїнової суміші в 2300 грам кількість порцій збільшується до 95, як в Designer Whey від Next Proteins, замість звичайних 71, як, наприклад, в Whey Matrix від ISS.
На базі Designer Whey компанія Next Proteins створила GlycerLEAN - протеїн тривалої дії з запатентованими сумішами PDUF Whey і SLO-Whey. Розділені по вазі амінокислоти з'єднали з гліцерином (сповільнювачем засвоєння), що дозволяє здійснювати поставку білка безпосередньо в м'язи протягом 8 годин! До того ж, сироваткові суміші компанії Next Proteins в своєму складі мають ZMA (цинк-магнієвий комплекс, благотворно впливає на роботу серцевого м'яза і здатний підвищити виробництво ендогенного тестостерону), а також фактори росту IGF-1 та IGF-2 (інсуліноподібний фактор росту 1 і 2).
Компанії Cytodyne і Scifit випускають сенсаційно нові продукти Methoxy Pro (патентована суміш сироваткових білків Advanced Structured Protein) і Methoxy Plus (з додаванням до складу ZMA), які гарантовано здатні збільшити суху м'язову масу на 10% і спалити жирові відкладення на 7% за один місяць . Секрет в тому, що до складу цих сироваткових сумішей входять біоактивні добавки рослинного походження - Метоксиизофлавони (5-метил-7-Метоксиизофлавони) і іпріфлавон. Ці речовини мають яскраво вираженими анаболічними і антикатаболическими властивостями, гарантовано знижуючи секрецію кортизолу і підвищуючи засвоєння і синтез білка організмом. Також в їх склад входить екдистерон, негормональний стероїд рослинного походження (екстракт трави маралів корінь). Екдистерон радикально підвищує силу і витривалість, що сприяє значному збільшенню сухої м'язової маси.
Ізоляти в чистому вигляді, що приймаються з ранку натщесерце, здатні надавати анаболічний ефект на організм спортсмена. Також важливо їх значення в посттренировочний період: по-перше, всмоктуючись у кров моментально, ізоляти сприяють швидкому зростанню і відновленню м'язів, по-друге, запобігають розпад м'язової тканини.
Світовими лідерами по продажах серед сироваткових протеїнів є:
- 100% Whey компанії Protein Optimum
- N-Large II компанії Prolab
- Myoplex (New Formula) компанії EAS
- Nitro-Tech компанії Muscle Tech
- Designer Protein компанії Next
Звичайна норма споживання сироваткового протеїну для людей, що займаються з обтяженнями, становить 25 г на добу. Бодібілдери ж, які прагнуть до досягнення серйозних результатів, повинні споживати протягом доби близько 150 г сироваткового протеїну.
Не рекомендується перевищувати добову кількість сироваткового білка в 150 г, як не рекомендується перевищувати разова кількість в 35-40 г - це створює додаткове навантаження на печінку і може ліквідувати «на корню» всі переваги сироваткового протеїну.
Для будівництва м'язів прийом протеїну треба поєднувати з прийомом вуглеводів, приблизно в рівній пропорції. Прийом такої суміші призводить до більш швидкого набору м'язової маси, ніж прийом тільки лише протеїнового коктейлю.