Енергетична поживність - це здатність задовольняти потребу тварини в енергії для підтримки життя, зростання і развітія.За одиницю поживності прийнята 1 кал (калорія) або 1 Дж (джоуль)
В середньому 1 Дж відповідає 0,24 кал
В основі цих одиниць лежить проведення балансових дослідів. Їх суть - облік кількості вступників поживних речовин в організм тварини і що виділяються їх нього всіма можливими шляхами. За одиницю поживності було прийнято жирообразование чистого речовини у Кельнера - крохмалю, у Богданова - вівса.
Крохмальні еквіваленти Кельнера
Кельнер в серії балан-сових дослідів в дихальних камерах встановив кількість білка і жиру, яке відкладається в організмі дорослої вола при згодовуванні чистих поживних речовин - білків (клейковини), жирів (емульсії масла земляного горіха) і вуглеводів (целюлози, крохмалю і цукру). В результаті були розроблені коефіцієнти жироотложения для чистих поживних речовин:
100 г перетравного білка - 23,5 г жиру
100 г перетравного крохмалю - 24,8 г жиру
100 г перетравності клітковини - 24,8 г жиру
100 г перетравного жиру з грубих кормів - 47,4 г жиру
100 г перетравного жиру з насіння олійних - 59,8 г жиру
100 г перетравного жиру із зернових - 52,6 г жиру
Вченими Інституту годівлі сільськогосподарських тварин ім. О.Кельнера в колишній НДР розроблена нова оцінка поживності кормів, заснована на визначенні чистої енергії, яка виражається в енергетичних кормових одиницях (Еке). Поживність кормів в нових одиницях враховується окремо для великої рогатої худоби, свиней та птиці. Величина енергетичної кормової одиниці для великої рогатої худоби прийнята 2,5 ккал НЕЖ (нетто-енергії, або чистої енергії по жироотложению).
При оцінці поживності окремих кормів є істотні відмінності між оцінкою їх по крохмальним еквівалентів і за новою системою. Концентрати і корнеклубнеплоди за новою системою в середньому отримують оцінку на 10% менше, ніж в крохмальних еквівалентах, а сіно на 20% і солома на 80% вище, оцінка поживності зелених кормів збігається. Для повноцінних раціонів, що складаються з різноманітних кормів, оцінка збігається, і 1 Еке відповідає 1 крохмальних еквіваленту.
Сума перетравних поживних речовин
У США енергетичну оцінку кормів і потреба тварин в енергії виражають сумою перетравних поживних речовин (СППВ) і чистої енергії (ЧЕ). а також чистої енергії лактації і чистої енергії приросту. Сума перетравних поживних речовин виражається у вагових одиницях і складається з кількості перетравного протеїну, клітковини, безазотистих екстрактивних речовин (МЕВ) і жиру (жир множиться на 2,25, так як його енергетична цінність вище цінності протеїну і вуглеводів).
СППВ = 2,25 * ПЖ + ПК + ПП + ПБЕВ 1г СППВ = 15,4 кДж Обмінної енергії
Вівсяна кормова одиниця
(ОКЕ, корм. Од, к.ед) - одиниця виміру загальної (енергетичної) поживності кормів. Була розроблена в 1922 р професором Е. А. Богдановим і офіційно введена в 1933 р В основі ОКЕ лежать крохмальні еквіваленти Кельнера, але при її розрахунку були використані вітчизняні дані про хімічний склад кормів і їх перетравності. За 1 ОКЕ прийнята поживність 1 кг вівса середньої якості, в середньому відповідна по продуктивному дії (при відгодівлі худоби) 150 г жиру, 5,92 МДж продуктивної енергії або 0,6 крохмального еквівалента.
ОКЕ досі використовується при складанні звітів у господарствах, а так само при плануванні сільськогосподарського виробництва.
ОКЕ не враховує такі показники:
- доступність поживних речовин одного і того ж корми залежно від фізіологічного стану та індивідуальних особливостей тварини,
- видові особливості засвоєння поживних речовин у тварин, пов'язаних з будовою шлунково-кишкового тракту.
Тому на зміну цим одиницям поживності прийшло вимір в обмінній енергії
визначається окремо для кожного виду тварин, як правило, в прямих балансових дослідах по різниці між валовим енергією корму (раціону) і енергією, виділеної в калі, сечі, а для жуйних, крім того, в кишкових газах.
За енергетичну кормову одиницю (Еке) прийнято 10 МДж обмінної енергії.
тобто Еке = ОЕ (МДж) / 10
1 Дж дорівнює 0,2388 кал, а 1 кал дорівнює 4,1868 Дж. 1 МДж дорівнює 1 млн. Дж.
Оцінка поживності кормів по обмінної енергії в Еке і по чистій енергії в вівсяних кормових одиницях має значні відмінності (дивись схему обміну енергії).
Способи розрахунку енергетичної цінності корму.
За рівняння регресії
Для кожного виду тварини було розроблено математичне рівняння, яке з урахуванням особливостей засвоєння поживних вееств дозволяє визначити енергетичну цінність корму в обмінній енергії (ОЕ, кДж)
ОЕкрс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЕВ
ОЕовец = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ + 13,44 ПК + 14,78 ПБЕВ
ОЕсвіней. = 20,85 ПП + 36,63 ПЖ + 14,27 ПК + 16,95 ПБЕВ
ОЕптіци = 17,84 ПП + 39,78 ПЖ + 17,71 ПК + 17,71 ПБЕВ
За змістом перетравності енергії і її співвідношенню з обмінної. з урахуванням, що 1 г суми перетравних поживних речовин містить 18,43 кДж перетравності енергії. Обмінна енергія корму при використанні в раціонах для ВРХ становить 82% від перетравності (ОЕ = 0,82 × ПЕ), овець - 87 (ОЕ = 0,87 ПЕ), коней - 92 (ОЕ = 0,92 × ПЕ), свиней - 94 (ОЕ = 0,94 × ПЕ). Цей спосіб грунтується на схемі обміну енергії.
Приклад розрахунку енергетичної цінності з використанням коефіцієнта Аксельсон (презентація)
Виробничий спосіб. За співвідношенням сухої речовини і сирої клітковини (виробничий метод): ОЕ = 13,1 '(СВ - 1,05 СК) МДж в 1 кг СВ корму