ОЦІНКА поживного корму В обмін енергією
В даний час рекомендовано оцінювати корми в величинах обмінної енергії, що представляє частину енергії корму, яку організм тварини використовує для забезпечення життєдіяльності та утворення продукції
Для визначення кількості енергії, що міститься в кормі і виділ-пах тваринного, використовують калориметри, в яких речовина спалюють в ат-мосфере чистого кисню. Виділилася при згорянні теплову енергію перераховують на 1 г або 1 кг речовини і висловлюють в мегаджоулях (МДж) або кілокалорії (ккал).
1 калорія дорівнює 4,1868 джоуля, а один джо-уль 0,2388 калорії.
Хімічні зміни речовин в процесі обміну супроводжуються перетворюється-щеніямі енергії в організмі тварини, причому обмін речовин і обмін енергії є лише різними формами одного і того ж процесу. Тому для вивчення матеріальних змін в організмі тварини вдаються і до визначення балансу енергії; для цього потрібні відомості про кількість енергії в кормах (валова енергія) і виділеної тваринами з організму: у птиці - з послідом, а у свиней, великої рогатої худоби, коней і овець • - з калом і сечею. Для жуйних тварин і коней додатково враховуючи-ють втрати енергії з газами шлунково-кишкового тракту, визначеними в дихальних дослідах.
Кількість обмінної енергії в окремих кормах встановлюють в диф-ференцірованних дослідах, а в раціонах - в прямих дослідах на відповідаю-щих видах тварин.
Обмінну енергію (ОЕ) кормів визначають в балансових дослідах на жи-Вотня при годуванні їх відповідно до сучасних норм за схемою:
для жуйних тварин і коней ОЕ = ВЕ- (Ек + Ем + Еме,);
для свиней ОЕ = ВЕ- (ЕК + Е ");
для птахів ОЕ = ВЕ-Еп,
де ВЕ - валова енергія корму, МДж; Ек-енергія калу, МДж; Е "- енер-гія сечі, МДж; Емет-енергія метану, МДж; Еп-енергія посліду, МДж
Енергетичну поживність кормів запропоновано виражати в енергетичних кормових одиницях (ЕКІ) * для кожного виду тварин і визначається за формулою: ЕКЕжів = ОЕжів / 10, де ОЕжів - кількість обмінної енергії корму живий-го. МДж.
Второйспособ. Величину обмінної енергії можна обчислити по пе-реварімой енергії корму або раціону, знаючи, що 1 г суми перетравних пі-тательних речовин для жуйних і свиней дорівнює 18,43 кДж (4,41 ккал).
Третійспособ. Для того щоб визначити обмінну енергію в кор-мах для великої рогатої худоби, можна скористатися коефіцієнтом, запропонованим Ж Аксельсон За Аксельсон I r суми перетравних поживних речовин дорівнює 15,45 кДж (3,69 ккал) обмінної енергії
Методика розрахунку обмінної енергії для птахів. У птахівництві для визна-лення кількості обмінної енергії в кормах крім рівнянь регресії (пер-вий спосіб) використовують енергетичні еквіваленти, запропоновані X. У. Ті-т \ сом. При цьому перетравність поживних речовин множать на соответствуюших еквівалент, потім підсумовують дані про енергію всіх поживних речовин, вносять поправку на неперетравлену клітковину і знаходять кількість обмінної енергії.
Існує розроблений ВНІНТІП комбінований метод визначенні-ня обмінної енергії в кормах для птахів, що поєднує прямий і розрахунковий способи.
Запропонований комбінований метод дозволяє визначити обмін \ ю енергію корму з досить високою точністю, не користуючись калоріметріче ської установкою; це дає можливість застосування його в виробничих умовах зоотехнічних лабораторій птахофабрик
До виробничих умов придатний і доступніший метод обчислити ня обмінної енергії в кормах для птиці, заснований на визначенні сирого протеїну, сирого жиру, цукру і крохмалю з використанням \ рівняння регрес ці, запропонованого Карпентером і Клеггом
обмінна енергія (ккал в I кг корму) = 53 + 38 (% сирого нротеіна + + 2,25-% сирого жиру + 1,1-% крохмалю +% цукру)
Обмінну енергію для великої рогатої худоби обчисліть трьома способами - за рівнянням регресії; визначенням сум-ми нереварімих поживних речовин і кількості перевари-мій енергії, а потім по співвідношенню між перевари-22
мій і обмінною енергією з використанням коефіцієнта, запропонованого Ж. Аксельсон. Для свиней - трьома способу-ми: за рівнянням регресії, за сумою перетравних поживних речовин і співвідношенню перетравності і обмінної енергії і за кількістю перетравних поживних речовин з вико-ристанням енергетичних еквівалентів.
Протеїнові, ВІТАМІННА І МІНЕРАЛЬНА поживного корму
Тваринам крім протеїну, вугле-водів, жирів необхідні амінокислоти, вітаміни і мінеральні-ні речовини в певній кількості і співвідношенні. З-тримання їх в кормах необхідно враховувати для організації раціональної годівлі тварин.
При оцінці протеїнової поживності кормів іноді при-ють до уваги біологічну цінність протеїну. Під біологіческойценностьюпротеіна корми розуміють показник використання азотістих- речовин корму на підтримання жит-ні та на освіту продукції.
Біологічну цінність протеїну кормів визначають раз-особистими методами. У зоотехнічних дослідженнях біологи-чний цінність протеїну встановлюють за допомогою коефі-цієнт використання перетравного азоту корму при визна-ленній продуктивності: коеф. исп-я перев. N корми = Nкорма-Nкала-NмочіN / Nкорма-Nкала * 100
Коефіцієнт біологічної цінності протеїну розглядає-вають як умовний показник, так як на використання протеїну в організмі може впливати наявність в кормах мінеральні-них речовин, вітамінів і ін.
Неза-Меним для свиней і птиці вважають такі амінокислоти-ти: лізин, метіопін, триптофан, валін, гістидин, фенілаланін, лейцин, ізолейцин, треонін, аргінін. Курчатам, крім цього, необхідний також і гліцин. Високопродуктивним коровам бракує амінокислот метіоніну, лізину, гістидину і треоніну.
Основним джерелом вітамінів для тварин є корми, в яких вітаміни містяться в активній формі або у вигляді провітамінів (каротин, ергостерину). Потреба в ви-Таміно А, Е і D відчувають все сільськогосподарські жи-Вотня, в тому числі птах. Вітаміни групи В у жуйних син-тезіруются в преджелудках; свині і птиця повинні отримувати їх з кормами.
До найважливіших мінеральних елементів, необхідним для тварин, відносять кальцій, фосфор, натрій, хлор, калій, маг-ний, сірку, залізо, мідь, кобальт, йод, марганець, цинк. Мінеральне живлення тварин балансують по абсолютно-му змістом окремих елементів в кормах і раціоні, а також по співвідношенню деяких елементів між собою. Враховують, зокрема, співвідношення кальцію і фосфору, нат-рия і калію. Оптимальним співвідношенням Са. Р в раціонах для корів прийнято вважати 1,4-1,5: 1. У кормах для свиней - 1,2: 1. У раціонах для курей-несучок співвідношення кальцію і фосфору становить 4,4-4: 1, для молодняка курей - 1,6: 1 і особливо для курчат-бройлерів - 1,1: 1.Соотношеніе K: Na в раціонах для корів реко -мендуется в межах 5-10. 1.
Важлива також реакція золи кормів. Визначають її в грам-еквівалентах по співвідношенню кислотних і основних елементів. При обчисленні сум кислотних (S, Р, С1) і ос-новних (Са, К, Mg, Na) елементів в грам-еквівалентах поль-ються перекладними коефіцієнтами (табл. 4), які перед-ють собою відношення одного грам-атома водню до грам-еквіваленту даного елемента.
Оцінка поживності кормів по концентрації енергії, протеїну, амінокислот, вітамінів і мінеральних елементів називається диференційованою. Встановлено, що при недос-татка одного з елементів живлення в тому чи іншому кормі використання його в організмі тварини знижується, однак, використання тваринами енергії перетравних пі-тательних речовин корму залежить і від надходження макро- і мікроелементів. Мінеральні елементи виконують многооб-різні функції, зокрема фосфор бере участь в обміні вугле-водів і енергії в організмі. При нестачі або надлишку в кормі протеїну погіршується використання всього органічної речовини. Облік взаємного впливу поживних речовин в кор-ме дає більш повне уявлення про його поживності. Оцінка поживності корму по ряду показників з урахуванням їх поєднання і взаємовпливу один на одного і на тварину називається комплексної
Якщо показники різних сторін поживності корму знаходяться в певному поєднанні і відповідають потреб-ності тварин, то корм вважають повноцінним. Він способст-яття більш повного виявлення продуктивних здібностей жи-Вотня. Відсутність або недолік в кормі одного з рассмот-корінних елементів харчування погіршує використання корму, що призводить до розладу функціональної діяльності орга-нізму - затримки росту, порушення відтворення і сни-ню продуктивності.