Основним призначенням поживних добавок є оптимізація азоту в субстраті (табл. 1). Готовий субстрат повинен містити приблизно 1% азоту, більше цього рівня починається зниження селективності субстрату для вирощування гливи.
Борошно з пташиного пір'я
Живильні добавки також є сировиною для вирощування гливи. Живильні добавки з борошна обробляють окремо від основного субстрату і вносять в період посіву міцелію. Живильні добавки типу солома, сіно можна обробляти разом з основним субстратом. Норми внесення поживних добавок залежать від концентрації в них поживних елементів. Найбільш концентровані поживні добавки вносяться в невеликих кількостях (мука з пташиного пір'я, соєве борошно) 3-5%, менш концентровані (трав'яне борошно, Шкаралупи, шкірки) в кількості 5-10% або 10-20% (сіно бобових трав).
Мінеральні добавки використовують для подщелачивании (крейда, вапно), стабілізації рН (вапно, крейда) і поліпшення структури (крейда).
Мінеральні добавки слід рівномірно розподіляти по всьому субстрату для вирощування гливи. Зберігати мінеральні добавки необхідно в чистому сухому приміщенні з відповідними умовами.
Плодові тіла гливи отримують на субстратні блоках, що містять вище перераховане сировину для вирощування гливи. Субстратні блоки, зарослі міцелієм гливи звичайної і вже готові до плодоношення мають форму колон або вертикальних циліндрів діаметром 25 см і висотою 80 см. Субстратні блоки - це поліетиленові мішки з перфораціями, заповнені субстратом з міцелієм. Оптимальна щільність субстрату становить 0,4-0,5 кг / л. Маса блоків 10-15 кг.
Субстрат повинен бути повністю освоєний міцелієм гливи і мати вигляд монолітного блоку білого кольору. Не бажано явище - це поява на поверхні блоків міцеліальної кірки - строми, що призводить до різкого погіршення врожаю. Не допускається наявність бактеріального зараження, про що свідчить неприємний запах, виділення вологи. Про наявність грибного зараження - зелені, блакитні, яскраво-жовті, чорні плями, що теж не допускається. Характеристика допоміжних речовин, які використовуються крім основної сировини для вирощування гливи. приведена в таблиці 2.
Таблиця 2 - Характеристика допоміжних речовин при виробництві субстратів для вирощування гливи
На якій стадії використовується
У вигляді рукава: Ширина - 400 мм; Товщина - 40 - 80 мкм. ГОСТ 10354 - 82
Фасовка готового продукту - субстата
Збереження готового продукту - субстрату
Білий порошок з сильним запахом
На всіх стадіях
Для дезінфекції приміщень, обладнання, інструментів
Водопровідна чиста, або артезіанська. Біла, прозора рідина без запаху. ГОСТ 2874 - 82
Підтримка вологості в інкубаційному приміщенні. Санітарно - гігієнічні засоби
Для технологічних цілей