07.06.16 в 19: 20Владімір Зуйков
Доброго дня любі друзі! З вами на зв'язку Володимир Зуйков. Сьогодні ми поговоримо на таку цікаву тему як сироїдіння і білок. Адже є така думка, що в рослинах білка майже немає, а той що є - він неповноцінний. Що робити Сироїду?
Почну з того, що на нашому блозі з кожним днем з'являються все нові читачі, дуже багато початківців. І вони пишуть мені питання з приводу білка. Де сироїди беруть білок? Адже це ж основа життя! Так, зрозуміло що м'ясо шкідливо. але як жити без м'яса, риби і сиру, адже тільки там він є повноцінний!
Тим більше родичі обклали з усіх боків і ще більше розпалюють ситуацію. Тобі потрібно їсти м'ясо, інакше помреш. Мужик повинен їсти м'ясо. Без м'яса м'язи не ростуть. Синок, білка багато тільки в м'ясі, інші продукти його містять дуже мало. А якщо ти на сирій, що ти будеш робити, адже сироїди м'яса не їдять. Хлопці, давайте розбиратися.
Сироїдіння і нестача білка?
Передісторія. Одного разу хтось придумав, що людині для повноцінного життя потрібно щодня приймати високобілкову їжу, бажано у великих кількостях.
Початківцю Сироїд зі сторони оточуючих завжди висувається застереження, що йому не вистачить білка і він помирає від виснаження. Це нормальна реакція оточення. Сам через це пройшов.
Нормальним вважається вживання 1 грама білка на 1 кг ваги тіла. Тобто при 70 кг, його потрібно щодня їсти 70 грам. Хоча більшість людей діють за принципом "чим більше, тим краще". Люди бояться нестачі білка. Як результат, явна перенасиченість раціону м'ясом, рибою і молочко.
Тепер давайте подивимося кому білок необхідний найбільше. Вірно, що росте, і найбільше немовлятам. Але ж материнське молоко містить всього 1-2% білка, і при цьому забезпечує зростаючий організм дитини всіма необхідними "будівельними матеріалами". Подивіться як швидко ростуть діти!
Якщо в момент самого інтенсивного росту організму потрібно всього 2% білка, то навіщо дорослій людині в себе запихати його побільше? Тому не бійтеся нестачі білка на сирій. Далі ви зрозумієте звідки його брати Сироїду і в якому вигляді він нам потрібен насправді. Але спочатку розглянемо який білок взагалі потрібен.
Який білок потрібен: тваринний або рослинний?
Є таке визначення, яке напевно всі чули. Звучить воно приблизно так: "Життя - спосіб співіснування білкових тіл".
Ну а раз ми білкові тіла, то без тваринного білка ну не прожити просто ніяк. Якщо подивитися скільки міфів ходить навколо цієї теми, то стає навіть страшно. Протеїну багато тільки в тваринній їжі, і тільки з неї він засвоюється людським організмом. Якщо ти не будеш їсти м'яса, ти не людина.
Я не буду починати танці з бубном зі з'ясування який білок краще: тваринний або рослинний. Це прийнято серед вегетаріанців, але практично ні до чого не веде. Пропоную подивитися на питання трохи інакше: що це таке і чи потрібен він людині насправді?
Що ж таке білок? Це складна молекула, яка складається з амінокислот. Ку-ку, хто там ще спить в танку - З АМІНОКИСЛОТ.
М'ясоїди кажуть, що нам потрібен тваринний білок, вегетаріанці і сироїди - що рослинний. Хто правий? Ніхто. Нашому організму не потрібен ніякий білок: ні тваринний, ні рослинний. Це помилка, друзі.
Організму людини не потрібні білки рослинного і тваринного походження, йому потрібні амінокислоти, з яких ті складаються.
Друзі, насправді справи йдуть так. Будь-рослинний і тваринний білок потрапляючи в травну систему, розщеплюється до амінокислот. А тільки потім з цих розщеплених амінокислот формуються нові білки (рідні для організму).
Користь і шкода тваринного білка для людини
Багато в силу різних причин вважають, що м'ясо і м'ясні продукти містять повноцінний і добре засвоюваний білок. Але чи так це, друзі?
- Повноцінний білок може містяться тільки в сирому м'ясі і тільки поки воно не почало розкладатися (перші 3 години після вбивства).
- Якщо ж людина їсть м'ясо, які піддалося високотемпературній обробці (варіння, смаження, запікання), то білок в ньому вже неповноцінний.
Вся справа в тому, що термічна обробка руйнує білок, денетурірует його. Він уже неповноцінний. Дуже погано засвоюється + при цьому сильно отруює і закисляет організм. Продукти розпаду білка частково виводяться, сильно навантажуючи нирки, а частково відкладаються в тканинах і органах.
Тому якщо людина хоче отримувати білок (амінокислоти) саме з м'яса, то його потрібно їсти в сирому вигляді і відразу після вбивства тварини. Тільки так м'ясо може бути на користь.
Наприклад, є такі люди - палеосироеди. Вони так харчуються щодня. Сире м'ясо - це основа їхнього раціону. Але впевнений, багатьох потягне на блювоту і може дійти до непритомності від таких дій. І правильно, це все ні до чого. Для нас є смачні і корисні фрукти і овочі.
Користь рослинного білка для організму
Зазвичай після повного розуміння і усвідомлення непотрібності тваринних продуктів, природною реакцією багатьох людей є паніка. Де тепер брати білок? Може в рослинах він є? Так, хочу знати рослинні продукти де багато білка!
Хлопці, давайте подивимося на рослинний білок уважніше. Десятки досліджень (неважко знайти в інтернеті) показують, що рослинний засвоюється організмом набагато краще м'ясного. Він швидше розщеплюється і перетравлюється. Ну а якщо це сирий продукт (без термічної обробки), то білок в ньому ще й не денатурований.
Багато хто знає, що хорошими джерелами рослинного білка є бобові, злаки, горіхи, крупи. Але особисто я не вважаю це найкращими його джерелами. Скажу навіть більше, - це далеко не кращі джерела.
Для мене найкращий джерело білка - це зелень.
Чому? Ви вже знаєте, що нам не потрібен білок, нам потрібні амінокислоти. Рослинний білок із зернових і бобових - це звичайно добре, але він вимагає багато сил від організму, щоб засвоїться. Зелень містить майже готові амінокислоти, вона добре засвоюється організмом.
Зелень - це найкращий корм для нашої мікрофлори. Дружня мікрофлора при певних умовах здатна синтезувати багато необхідні речовини для нашого організму.
Синтез білків в організмі людини
Розібравшись з питаннями вище, можна поговорити про синтез білка. Коли в організмі людини спостерігається нестача білка (для будь-яких цілей), дружня мікрофлора його сама синтезує з доступних речовин.
Наприклад, це підтверджують дослідження Хіпслі в Новій Гвінеї. Його група виявила плем'я аборигенів, у яких раціон на 90% складався з батату (білка в ньому близько 1,5%) в кількості 1,5-2 кг в день. Решта 10% продуктів - фрукти, овочі та горіхи.
Виходить аборигени вживають близько 30 грам білка в день, володіючи відмінним здоров'ям і переносячи щоденні важкі фіз. навантаження. І при цьому в їх калі виявили в рази більше білка. Здорова мікрофлора кишечника сама його синтезує.
Звичайно, у традиційно-харчуються людей і здебільшого сироїдів майже нічого там не синтезується. Всьому причиною вживання неприродною їжі, м'яса, застосування антибіотиків, неграмотне змішування продуктів. відсутність або недолік зелені в раціоні і т.д.
В результаті мікрофлора патогенна або близька до неї. Як наслідок - гази, бродіння в кишечнику, недолік білка і деяких вітамінів, виснаження організму.
Перевірити синтезується чи нормально білок в організмі можна за масою тіла після перехідного етапу + за своїми відчуттями в м'язах.
Наприклад, влітку я взагалі майже не їм білкових продуктів. Тобто ніяких горіхів, насіння, бобових. Мій білок - це свіжа зелень в великих кількостях. Ніяких відчуттів нестачі білка немає. Навпаки, величезна працездатність і здатність довго не втомлюватися. З ранку до вечора на ногах, і навіть не помічаєш цього.
До мене часто звертаються люди, які переходячи на сироїдіння відчувають занепад сил і брак енергії. Найчастіше вони трактують це за брак білків. Як наслідок такі люди намагаються швидше заповнити їх запаси бобовими та отримують проблеми. Коло замикається.
Хлопці, з усього сказаного можна зробити висновок, що надлишок білка (хоч тваринного, хоч навіть рослинного) ні до чого доброго не веде.
P.S.S. Дочекалися хлопці! Є така ягода - шовковиця (тутовник). Люди рідко продають, попит на неї маленький. У нас в цьому році вона трохи пізніше на кілька днів через холодного травня. Смакота! І теж джерело білка :)
А тепер УВАГА - швидкий конкурс! Питання: чому шовковиця багатшими білком, ніж інші ягоди?
Хто першим правильно відповість, отримує від мене персональну 60 хвилинну консультацію з сироїдіння. Відповіді надсилайте в службу підтримки.
Ну все, до швидких зустрічей. Ви можете залишити відповіді!