Складові:
► Філе курки - 300 гр
► Сир - 300 гр
► Сир - 300 гр
► Зелень петрушки і кропу - 1 пучок.
Філе курки відварити в підсоленій воді, остудити і порізати смужками.
Сир злегка підсолити, перемішати з посіченою зеленню.
Сир покласти в поліетиленовий пакет, змащений зсередини рослинним маслом, і тримати в киплячій воді хвилин 10-15 до розм'якшення.
Витягти сир, на пергаментному папері розкачати його в пласт товщиною 0.5 см.
Зверху розкласти сир і курку.
Загорнути в рулет, туго обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на кілька годин.
Різати гострим ножем, видалити обгортку.
Покласти на шматочок батона.
Приємного апетиту ♥
Рецепт від наших друзів King Food
Складові:
мус:
Білок - 1 шт
Жирні вершки для збивання - 100 мл
Черносмородіновоє пюре (можна із замороженої ягоди) - 200 мл
цукор
Желатин - 1 чайна ложка
Підсолодіть черносмородиновое пюре по своєму смаку. Желатин замочити в холоднеча воді на 5 хвилин, половину чорної смородини нагрійте і потім додайте туди желатин. Змішайте з другою половиною чорної смородини. Остудіть. Білок збийте до піків, додаючи потроху цукор і сік лимона. Вершки з невеликою кількістю цукрової пудри збийте до стійких піків. Акуратно введіть білок і збиті вершки в основну суміш. Приготований мус поставте в холодильник на півгодини.
рулет:
Яйце - 4 шт (білки і жовтки окремо)
Цукрова пудра - 70 г
Какао-порошок - 15 г
Крохмаль - 20 г
Борошно - 20 г
Розпушувач - ½ чайної ложки
Горький шоколад - 50 г
Духовку нагрійте до 180 ° C. Деко змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки.
Жовтки збийте з цукром, додайте какао, борошно і крохмаль, розтоплений шоколад. Білки окремо збийте і потім акуратно введіть їх в основну суміш.
Вилийте тісто на приготований деко, розрівняйте поверхню і випікайте 10-12 хвилин. Присипте цукровою пудрою, закрийте другим листом паперу, переверніть деко і дістаньте тісто з форми. Викладіть корж разом з папером на рушник і скрутіть його поки він ще теплий. Коли тісто трохи охололо, розгорніть, зніміть папір, нанесіть мус і скрутіть рулет знову.
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
Складові:
► Свиняча рулька
► Цибуля ріпчаста - 1шт.
► Морква - 1шт.
► Часник - 5-6 зубчиків
► Чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, лавровий лист, сіль.
Свинячу рульку ретельно проскобліть і промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти накип і варити на слабкому вогні 2-2.5 години.
За 1,5 години до закінчення варіння залежить цибулю, моркву і спеції. За 20 хвилин до закінчення - посолити.
Зняти з плити, дістати рульку з каструлі, відокремити кістки і порізати на шматочки. Часник видавити через прес або дрібно нарізати.
Викласти м'ясо на пергамент, зверху розкласти часник і загорнути в рулет.
Щільно упакувати харчовою плівкою і покласти в прохолодне місце на кілька годин.
Приємного апетиту ♥
Рецепт від наших друзів King Food
тісто
200 мл. молока
2 ст. ложки цукру
35 гр. вершкового масла
1 ст. ложка рослинного масла
1 яйце
0.5 ч. Ложки солі
0.5 пакетика ваніліну
1 ч. Ложка з невеликою гіркою сухих дріжджів
2-2.5 склянки борошна (склянка = 250 мл.)
начинка
1 не повний стакан маку
4-5 ст. ложок цукру
1 яйце
жменю родзинок за бажанням
трохи м'якого вершкового масла
У теплому молоці розчинити дріжджі, поки прибрати в сторону. вершкове масло розтопити, перелити в миску, додати сіль, цукор, яйце, ванілін і рослинне масло, добре все розтерти віночком.
В молоко з дріжджами додати склянку просіяного борошна, перемішати, додати суміш з маслом, додавати порціями просіяне борошно замісити гладке тісто, перекласти його в миску змащену олією, накрити і прибрати в тепле місце на 1 годину. Я ставлю в духовку включену на 30 градусів, в теплі тісто краще підходить.
У каструльці закип'ятити трохи води (близько 2-х склянок), всипати мак, коли вода з маком закипить вогонь вимкнути, накрити каструльку кришкою, дати постояти маку в гарячій воді 5 хвилин. Потім воду обережно злити, можна через сито, мак остудити і перемолоти в м'ясорубці з дрібною сіточкою або можна в блендері.
У готову макову масу додати цукор, родзинки і сире яйце, добре перемішати, начинка готова.
Тісто, що підійшло обмять, розкачати на посипаний борошном стіл в прямокутник, змастити тісто м'яким вершковим маслом, розподілити зверху начинку. Згорнути не тугою рулет, перенести на деко швом вниз (застелити папером і змастити її вершковим маслом), підвернути краю, накрити рулет плівкою і дати постояти ще 15-20 хвилин, потім змастити яйцем, зробити кілька проколів дерев'яною шпажкою зверху і з боків. Випікати при температурі 180 градусів близько 40-ка хвилин, якщо буде сильно рум'янитися верх накрити його фольгою, сірник повинна вийти сухою.
Остудити рулет на решітці.
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
