Маннік - це ніжний розсипчастий пиріг з додаванням манної крупи, спекти який під силу навіть починає господині. Але швидким його не назвеш, хоча приготування дуже просте. Манній крупі потрібно дати час щоб вона розбухла - ось тоді маннік вийде дуже смачним і манка в ньому абсолютно не буде відчуватися. Класичний рецепт манника включає в себе молоко, борошно, манку, яйця і цукор.
Але, як і у будь-який випічки, у манника є безліч варіантів - з додаванням шоколаду, сухофруктів, сиру, яблук, гарбуза. какао, вишні, кокосової стружки. Маннік печуть на кефірі, кислому молоці, сметані, йогурті. Пропонуємо вам рецепт ароматного манника на кефірі з сиром та родзинками.
Солодкий рецепт дня: сирний маннік.
Складові:
- м'який нежирний сир - 250 гр;
- яйце - 2 шт;
- цукор - 2/3 склянки (за смаком);
- кефір - 250 мл;
- борошно - 0,5 склянки;
- манна крупа - 1 склянка;
- родзинки - 0,5 склянки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- розпушувач - 1 ч. л;
- рослинне або вершкове масло - для змащування форми.
Манну крупу заливаємо кефіром кімнатної температури. Розмішуємо, щоб вся крупа зволожилася, і залишаємо на 40-50 хвилин. За цей час крупа розбухне, стане м'якою.
Нагадаємо, що в минулий раз ми випікали маннік на молоці.
Приблизно через півгодини починаємо готувати тісто для манника. Сир беремо нежирний, ніжний, злегка вологим і з невеликою кислинкою - він добре розійдеться в тісті і додасть випічці сирний смак і аромат. Змішуємо сир з цукром. Кількість цукру додавайте на свій смак, за рецептом сирний маннік виходить помірно солодким.
Розтираємо сирну масу поки вона не стане однорідною. Якщо сир щільний або крупчатою, його разом з цукром потрібно розтерти блендером до однорідності.
Яйця збиваємо, виливаємо в сирну масу. Перемішуємо вінчиком або ложкою.
Манна крупа до цього часу вже добре розбухне, вбере всю рідину. Маса стане в'язкою.
Перекладаємо розбухлу манку в сирну масу. Розмішуємо. Підсипає приблизно з півсклянки просіяного пшеничного борошна.
Додаємо в тісто розпарені родзинки, розпушувач і ванільний цукор. Швидко перемішуємо тісто ложкою. Духовка до цього часу вже повинна бути прогріта до +200 градусів.
Беремо роз'ємну форму для випічки (діаметр 18-20 см), змащуємо дно і стінки маслом. Стінки можна обсипати борошном щоб маннік було легше виймати. Виливаємо тісто, верх разравниваем.
Відправляємо форму з манника в гарячу духовку. Випікаємо на середньому рівні протягом 45-50 хвилин. Щоб перевірити готовність манника протикаємо його дерев'яною шпажкою - якщо вона виходить сухою, без прилиплих крихт і вологого тесту - сирний маннік на кефірі готовий.
Готовий сирний маннік дістаємо з форми, охолодити на решітці. Нарізаємо теплим або остиглим і подаємо до чаю.