Сирні палички з дріжджового тіста
М'які булочки з хрусткою сирною скоринкою - ось що таке сирні дріжджові палички. Смакота.
Сирні палички на сайті є вже в двох видах, а буде ще й третій!
Перший варіант - найпростіший: сирні палички з готового листкового тіста. Це варіант швидкий і легкий, для початківців кулінарів або якщо Вам треба терміново приготувати щось смачненьке.
Другий варіант готується довше, але виходить багато і дуже смачно! Це - сирні палички з пісочного тіста. схожі на домашні чіпси, тільки ще смачніше. Рецепт можна переглянути за посиланням вище.
Ну а третій варіант - сирні палички з дріжджового тіста, схожі на ті, що продаються в хлібних відділах супермаркетів, де чудово пахне свіжа випічка! Як їх там роблять, я не знаю, але якщо подумати, то можна повторити сирні дріжджові палички будинку. Надихнуло мене на цей експеримент лист читачки Вікторії - їй, як і мені, дуже подобаються сирні палички, ось ми і вирішили спекти їх будинку: такі ж м'які, з хрусткою, рум'яної сирної скоринкою!
Ще раз підтверджується, що практично всі печені смакоту, які продаються в магазинах, можна спекти в домашніх умовах! Удома можна запросто зробити і шоколадний торт. і заварні тістечка. і сочнікі. і галетное печиво. і ось - сирні палички!
Інгредієнти для сирних паличок з дріжджового тіста:
- 50 г свіжих дріжджів;
- 1 стакан води або молока;
- 1 столова ложка цукру;
- 50-70 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка солі;
- 5,5-6 склянок борошна;
- 150 г твердого сиру.
Як спекти вдома сирні дріжджові палички:
За базу для тесту беремо фірмовий рецепт здобного дріжджового тіста. тільки трохи змінивши його, адже булочки у нас будуть не солодкі.
Розтираємо дріжджі з цукром, вливаємо тепле молоко, перемішуємо, просіюємо 1 склянка борошна, ще перемішуємо і ставимо в тепло, накривши рушником.
Через хвилин 15, коли опара підніметься і в ній з'являться бульбашки, додамо тепле розтоплене масло, сіль і 2 яйця (а третє залишаємо для змащування).
Потроху, за 3-4 прийоми, просіюємо решту борошна, замішуючи м'яке, що не липнуче до рук тісто. Добре вимісити тісто, знову ставимо його в тепло на 15-20 хвилин.
Потім обминали тісто, ділимо на 7-8 частин і розгортає довгасті коржики товщиною до 0,5 см.
100 г сиру трьом на крупній тертці і посипаємо коржики. Невеликий шматочок сиру залишаємо, він нам стане в нагоді пізніше.
Звертаємо коржики рулетом.
І добре защипувати краю.
Укладаємо сирні палички на деко, змащене олією, на відстані 4-5 см один від одного, щоб не злиплися при випіканні, коли будуть підходити. Нехай трохи підійдуть в теплі, поки прогрівається духовка (5-10 хвилин).
Ставимо в теплу духовку і випікаємо при 180-200С приблизно 20 хвилин. А поки палички печуться, взобьyoм виделкою яйце для змащування і натремо на дрібній тертці той невеличкий шматочок сиру, який ми залишили.
Потім заглядаємо: корочка на булочках суха? Значить, він майже готові! Дістаємо деко, змащуємо палички збитим яйцем (а ще краще - яскравим домашнім желточком!) І посипаємо тертим сиром.
Знову ставимо в духовку, збільшивши вогонь, хвилин на 5-7.
Палички-булочки красиво зарум'яняться, а сир апетитно подплавит!
Сирні палички готові!
Відмінно підуть з чашкою кави і чаю!
Ось такі пухнасті свіжоспечені сирні дріжджові палички.
А це сирні палички в розрізі трохи згодом. Гарний спіральний візерунок вийшов!
Здравствуйте.Рецепт зацікавились, вирішила зробити.
Скажу про неточності в рецепті:
сиру потрібно не 150гр.на всередину, а грамі 250-300.Ну, або зовсім трохи всередину ложіть.Разделять треба не на 6-7 частин, а на 15, прімерно.Потому що інакше палички будуть супер гиганские!
Мені сиру не хватіла.Только на 10шт.Ещё тісто залишилося на 5-6 штук
А сам рецепт хороший!
п.с.я робила без дрожжей.Ні чому не хуже.А тільки краще!
О, як цікаво! Як же Ви робили без дріжджів? Яке вийшло тісто?
Щодо неточностей - думаю, це просто за смаком і індивідуальних переваг - комусь подобається, коли сиру побільше, кому-то трохи менше. Так само і з розміром паличок - можна зробити багато маленьких, а можна трохи, але великих. 🙂
Тісто вийшло чудове і смачне! Мій молодий чоловік в захваті! Тісто трохи нагадує пельменное, але не зовсім такое.І це дуже багато! На третій раз буду менше інгредієнти додавати))
Рада, що рецепт сподобався! Але я здивувалася, як же дріжджове тісто може нагадувати пельменное? Хоча головне, що вийшло смачно! А чи є фото готових сирних паличок? 🙂
- Білий хліб з манкою
Який пухнастий і м'який виходить цей хлібець, просто чудо! А вся справа в секретному інгредієнті, що додається.
Це дуже незвичайний хліб. Вірніше, спечений з додаванням незвичайної борошна. Відкривши для себе, що, виявляється.
Кому прийде в голову поєднувати цукор, сіль і перець, оливкова олія і солодкий виноград? Невгамовним італійцям.
А хочете скібочку кавуна ... ранньою весною? Чи пізньою осінню, або посеред зими? Ой, як це, звідки? -.
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!