Дослідження: містам майбутнього будуть потрібні нові стандарти будівництва
Етичність застосування штучного інтелекту вивчать в Великобританії
Госстройнадзор двічі судився з власником згорілого складу "Синдика" в Підмосков'ї
Вболівальники збірних Росії та Ірану проведуть товариський матч перед грою основних команд
Продовження туристичного сезону в нацпарках Індії може нашкодити тваринам
Що таке поведінкова економіка і чому за неї дали Нобелівську премію
ЗМІ: довічний контракт з "Барселоною" не забороняє Іньєсті покинути команду
Екс-заступник міністра культури РФ засуджений до 1,5 року колонії і звільнений в залі суду
© Артем Геодакян / ТАСС
Майже всі фермери не вкладали в бізнес багато грошей: щоб почати варити сир, потрібні молоко і каструля. "У селах все роблять сир, - каже Анна, господиня ферми" Бебешкіно "з Псковської області. - Коли є тварини, починаєш переробляти молоко. Рецепти відомі". Але мало хто починає це продавати, в основному готують для себе. Тому і вчитися йдуть не багато. Хоча тим, хто все ж хоче зробити на цьому бізнес, все-таки варто отримати знання і диплом. У Росії це можна зробити в Угличі, на курсах при НДІ сироваріння.
Людмила, господиня ферми "Мілкін будинок", закінчила ці курси. Фермою вона займається з дочкою Женею: мати відповідає за сир, дочка - за тварин. "У нас була дача в Істрінському районі, і чотири роки тому ми втекли туди з Москви. У мами астма, свіже повітря їй важливий, - розповідає Женя. - Починали з банальної птиці - з курей, перепелочек. Потім захотілося свого молока". Так спочатку завели корову, а потім кіз. На кіз і стали спеціалізуватися. На смак козячий сир гостріше, а калорій в ньому менше. "У нас є хороша корова, у неї відмінне молоко, навіть жирність вище, ніж у козячого, - каже Женя. - А я не можу його пити: тільки козяче, і все".
