Гарбузове насіння: детальна довідка
Гарбузове насіння - поживний, корисний і дуже смачний продукт, який використовується не тільки в кулінарії, але і з метою створення натуральних косметичних масок. У кулінарних рецептах насіння гарбуза як інгредієнт можна зустріти досить часто (в рецептах салатів, випічки та ін.). Гарбузове насіння містять в своєму складі чималу кількість корисних мікроелементів, білкових з'єднань, природних вуглеводів та ін. Насіння є, що важливо, цінним джерелом вітаміну Е (токоферолу).
Увага! Майте на увазі, що гарбузове насіння - продукт висококалорійний, тому вкрай обережно слід його вживати тим, хто страждає надмірною вагою або легко його набирає.
У деяких випадках вживання гарбузового насіння протипоказано. Зокрема, від вживання їх в їжу слід відмовитися особам, які страждають індивідуальною непереносимістю даного продукту, а також тим, хто страждає розладами шлунково-кишкового тракту або захворюваннями печінки.
Гарбузове насіння дуже корисні для людини
До речі, хоч в сирому вигляді гарбузове насіння вживають досить рідко, саме сирий продукт містить корисні речовини в найбільшій кількості.
Способи сушки гарбузового насіння
Гарбузове насіння - продукт хоч і корисний, але при цьому швидко псується, тому якщо ви хочете вдосталь насолодитися його чудовим смаком, необхідно робити заготівлі про запас.
Існує кілька способів сушіння насіння гарбуза в домашніх умовах. Розглянемо детально кожен з них:
- Сушка в природних умовах. Все, що вам знадобиться в даному випадку - наявність достатньої кількості вільного місця і сонячна погода. Для початку необхідно належним чином підготувати продукт до сушіння. Ретельно очистіть насіння від гарбузової м'якоті. Потім вимийте і висушіть. Розкладіть підсохлі насіння одним шаром на який-небудь рівній поверхні, не забувши перед цим накрити її папером для випічки. Залиште на сонечку на пару днів. Критерієм готовності насіння служить крихкість їх оболонки.
Порада. Не використовуйте в якості поверхні для сушіння насіння дерево: продукт дуже насичений вологою, тому при сушінні віддасть її дереву, і воно може деформуватися.
- Сушка в сушарці для фруктів або духовці. Якщо ви будете використовувати сушилку для фруктів, то спочатку необхідно підготувати насіння належним чином (аналогічно способу, описаного вище), потім викласти їх на деко і відправити в сушарку. Перед цим виставте необхідний температурний режим, призначений спеціально для сушіння насіння. У духовці ж насіння будуть сушитися протягом декількох годин. При цьому температура не повинна перевищувати 100 градусів.
- Сушка на сковороді. Досить простий і швидкий спосіб. Від вас буде потрібно лише 15 хвилин часу, постійна присутність під час процес сушіння, наявність сковороди і насіння. Сушити насіння слід на середньому вогні, постійно при цьому помішуючи їх.
Якщо ж ви плануєте висушити насіння гарбуза для використання їх в якості посадкового матеріалу (тобто на насіння), діяти потрібно в такий спосіб. Спочатку зібрати гарбузовий урожай до настання зими, після дати йому полежати кілька тижнів в теплому місці. Потім можна витягувати насіння. Ретельно відокремити м'якоть, насіння вимити й обсушити. Потім висушити в прохолодному провітрюваному місці. Зберігати в тканинних або паперових пакетиках.
Зберігання висушених насіння
Щоб насолоджуватися смачними гарбузовим насінням довгий час недостатньо лише якісно їх висушити. Необхідно також правильно їх зберігати. По-перше, запам'ятайте одне просте правило: місце для зберігання насіння гарбуза має бути темним і сухим. Можна, наприклад, помістити насіння в невеликій тканинний мішечок і залишити його в провітрюваному місці, щоб продукт не залежався і не став прілим.
Замість тканини підійде і невелика ємність, виконана зі скла, кераміки або картону. При цьому намагайтеся дотримуватися ряду простих правил:
- Якщо насіння занадто багато, розділіть їх на кілька частин.
- Ні в якому разі не зберігайте насіння в місцях, де є доступ вологи та холоду, інакше продукт швидко зіпсується.
- При цьому кисню повинно бути достатньо (задушливе жарке місце - не найкращий варіант для зберігання гарбузового насіння).
- Якщо ви не тільки просушили насіння, але і злегка обсмажити їх, не варто залишати продукт на тривале зберігання, оскільки його смак зіпсується (насіння стануть гіркими на смак і відволожаться).
Тепер ви знаєте про всі тонкощі, які необхідно дотримуватися при сушінні гарбузового насіння, для того, щоб не зіпсувати продукт. Успіхів!