Незвичайний настій яскраво-синього кольору виходить з висушених квіток тайської орхідеї. У Таїланді він здавна цінується за цілющі властивості - поліпшення зору, зміцнення волосся і допомогу в схудненні. Як заварювати і як пити зелений чай, щоб відчути всі його корисні властивості?
Яскравий синій чай радує не тільки своїм кольором
Чайний напій з сушених квіток рослини клітор трійчастого (варіанти назв - тайська орхідея, запашний горошок, Анчан) забарвлює настій в яскравий бірюзовий колір, завдяки чому його називають синій чай. Клітор - красиве витка рослина, чиї пагони досягають 3,5 метрів. На ній розпускаються великі яскраво-сині квіти (діаметр 5-6 см) з жовтими прожилками, які здавна використовувалися в якості природного барвника.
Настій тайського синього чаю забарвлений в густий колір від світло-блакитного до фіолетового, насиченість кольору залежить від часу заварювання. Фіолетовим він стає від додавання лимона. Смак у нього слабкий, що не виражений, нагадує йод. Аромат приємно-запашний.
Виготовляють синій тайський чай так: бутони збирають вранці (беруть тільки бутони з трьома пелюстками) і злегка підсушують, залишаючи серцевину вологою. Їх піддають процедурі окислення, досушують і згортають в довгі завитки, схожі на тугі джгутики. Ферментація триває кілька місяців, за рахунок повільної сушки вдається зберегти максимум цілющих властивостей рослини. Якісна заварка не розпадається в гарячій воді, бутони залишаються цілими.
Процес приготування
Розберемося, як заварювати зелений чай з квіток клітор. Щоб пробудити цілющі властивості цього настою, дотримуйтесь покроковому алгоритму:
- Нагрійте воду до 90 град (в цей час з дна піднімаються дрібні білі пухирці).
- Промийте запарювання ємність гарячою водою, щоб вона прогрілася.
- Всипте 2 ч. Л. заварки, залийте водою і тут же злийте - так промивається чай.
- Влийте 250 мл. води і почекайте 5 хвилин. Ваш напій готовий!
Одну порцію заварки використовують до 10 разів. При дотриманні температурних умов настій буде з кожним кроком зберігати свій яскравий колір і післясмак.
Читайте також: Як заварювати бедуїнський чай з Єгипту
як вживати
Напій має специфічний смак, який подобається далеко не всім. Підсолодіть приготований синій тайський чай цукром або медом, додайте лимон або м'яту - це додасть настою більш приємний смак. Цей напій не рекомендують вживати часто. Однією чашки в тиждень достатньо, щоб відчути його цілющі властивості. Для скидання ваги радять пити зелений чай курсами - через день по гуртку протягом одного тижня, перерву на 3 тижні, повторити.
Настій квітів тайської орхідеї використовують в якості барвника для десертів або рису. Міцний відвар додасть насичений синій колір випічці, крему або желе, не зіпсувавши їх своїм нейтральним смаком. Володіє синій чай з Таїланду і корисними властивостями.
Користь і шкода
Бірюзовий настій став відомий в першу чергу через користі, яку він приносить організму. Бутони клітор містять вітаміни (групи В, С, Е, К), мінерали (фосфор, залізо, марганець) і корисні речовини. Завдяки цьому, має синій чай з Таїланду корисні властивості для багатьох систем організму:
- Очі - покращує зір, зміцнює очні судини, допомагає при катаракті. Особливо корисний для тих, хто довго сидить за комп'ютером - знімає втому і сухість очей.
- Краса - зміцнює волосся і ноги, прискорює їх зростання, робить шкіру більш еластичною.
- Схуднення - чай допомагає скидати вагу, що містяться в ньому поліфеноли розщеплюють жири і виводять їх з організму, прискорюють обмін речовин.
- Нервова система - розслабляє, знімає стрес і заспокоює нервозність, працює природним антидепресантом.
- Мозок - покращує мозковий кровообіг і пам'ять, допомагає заснути.
- Серцево-судинна система - нормалізує кров'яний тиск, зменшує ймовірність утворення тромбів.
- Загальний стан - наділяє енергією, знімає хронічну втому і тонізує. Завдяки вмісту вітамінів, підвищує опірність інфекціям.
Корисні властивості синього чай з Таїланду перевірені роками, адже цей напій давно відомий в Азії. Протипоказань до його прийому трохи, але все ж вони є - не варто пити настій перед діловими переговорами або водінням автомобіля, адже він має розслаблюючу дію, значить уповільнює швидкість реакції і знижує увагу. При наявності індивідуальної непереносимості квіток тайської орхідеї також варто відмовитися від вживання синього чаю.
Читайте також: Ферментація чаю що це таке
Тепер ви знаєте, що синій чай, як цілюща рослина може принести багато користі. Якщо вам рішуче не подобається його смак, то використовуйте настій в приготуванні інших страв для їх фарбування - це допоможе здивувати гостей незвичайним кольором звичної їжі.