Сімейство мускатніковие (Myristicaceae)
Сімейство мускатніковие (Myristicaceae)
Мускатніковие - чисто тропічне сімейство, яке налічує 16 пологів і, ймовірно, близько 400 видів, поширених в Азії, Австралії, Африці і Америці. Найвідомішим представником сімейства являє ся мускатник запашний, або мускатне дерево, яке постачає мускатний горіх - пряність світового значення.
Мускатніковие - вічнозелені дерева з черговими, цільними, шкірястими, перисто-нервовими, часто прозоро-точковими листям, позбавленими прилистников. Деревина, листя і дрібні непоказні квітки відрізняються приємним ароматом. Членики: судин зі сходовою або простий перфорацією. Жовтувато-білі, як правило, дводомні, рідко однодомні, циклічні квітки зібрані в верхоквіткових або бокоцветние суцвіття, розташовані в пазухах листків. Віночок відсутня, а колокольчатая або бокальчатая чашечка складається з 3, рідко 2-5 зрощених чашолистків (рис. 67). Усередині чоловічих квіток знаходиться колонка, утворена зі зрослих по всій довжині тичинок, число яких варіює від 2 до 45. Винятком є мадагаскарський рід маулутчія (Mauloutchia), чиї короткі, майже сидячі тичинки зростаються тільки при підставі. Двохгніздні, що розкриваються назовні пильовики також зазвичай зростаються в трубку по всій довжині. Вільні пильовики ми зустрічаємо тільки у деяких представників американських пологів компсоневра (Compsoneura) і відіб'ємо (Otoba, або Dialyanthera). Форма тичинкової колонки в квітках мускатнікових дивно різноманітна і змінюється від колонок з вертикально прикріпленими пильовиками до сплюснутих у вигляді круглого столу з горизонтальними пильовиками (рис. 67). Своєрідну картину представляє тичинкова колонка хорсфілдіі двостулкових (Horsfieldia bivalvis), що нагадує за формою закриту черепашку. Пилкові зерна однобороздние, з тенденцією до редукції борозни. Гинецей складається з одного плодолистка, зазвичай з сидячим або майже сидячим простим або дволопатевим рильцем. Рідше зустрічаються квітки з багатолопатеву рильцем. Іноді на чоловічих деревах з'являються жіночі квітки і зав'язуються плоди. У однодомних іріантер (Iryanthera) чоловічі і жіночі квітки як виняток зустрічаються в одному і тому ж суцвітті. Семязачаток один, суббазальний. Плоди шкірясто-м'ясисті або дерев'янисті, майже завжди при дозріванні поздовжньо розтріскуються на 2 стулки. Досить великі насіння з маленьким зародком, рясним і, як правило, румінірованним ендоспермом укладені в сильно розсічений, вкрай рідко цілісний, пофарбований аріллус. Рудиментарний аріллус зустрічається тільки у представників роду маулутчія. Цікаво відзначити, що забарвлення насіння змінюється в залежності від того, проглядає воно крізь щілини аріллус або ж повністю закрито ім. У першому випадку насіння, як правило, темної контрастною забарвлення, підкреслює яскраво-червоний колір аріллус; у другому (індо-Малезийской рід Gymnacranthera) - непомітного коричневого кольору. Головна функція аріллус - залучення птахів, що сприяють поширенню насіння. Завдяки яскравому забарвленню аріллус, навколоплідника і насіння дозрілі плоди різко виділяються на тлі темно-зеленого листя і ще здалеку привертають увагу птахів. М'ясистий соковитий аріллус - улюблена їжа диких голубів. Не гидують ними казуари і витончені райські птахи, так само як і птахи-носороги, які харчуються головним чином щурами і ящірками. В урожайні роки опале плоди мускатника служать їжею для дрібних наземних тварин - земляних білок і лісових, щурів. Чималу роль у поширенні насіння мускатнікових грають, ймовірно, і проливні тропічні дощі, що розносять насіння разом з потоками води по всьому тропічному лісі. Можливо, якась частина плодів переноситься і морськими течіями. Як відомо з літератури, плоди мускатнікових не раз виловлювали біля берегів Молуккських островів. Встановлено, що, в той час як розкриті плоди порівняно швидко тонуть, нерозкриті можуть перебувати у воді досить тривалий час. Крім функції залучення птахів, аріллус у мускатнікових служить пристосуванням для розкриття плода і відділення насіння від тріснутого навколоплідника.
Найчисленніший в сімействі рід мускатник (Myristica), що налічує близько 120 видів, поширений від Південної Індії і острова Шрі-Ланка до Малайського архіпелагу і Полінезії. Батьківщиною мускатника запашного, яке постачає улюблену багатьма пряність, є Молуккські острови. Це єдине місце в світі, де він ще зберігся в дикому вигляді. Мускатник запашний (М. fragrans) являє собою красиве, вічнозелене дерево, що досягає висоти 10-15 м. Маленькі непоказні квітки його мають приємний, своєрідним ароматом, що привертає комах. Після 8-10 місяців після запилення на жіночих екземплярах розвиваються жовто-помаранчеві плоди завбільшки з куряче яйце. При дозріванні оболонка плоду лопається і він розкривається поздовжньої щілиною на дві стулки, м'якоть яких нагадує за кольором абрикос (рис. 67).
Між ними заховане під яскраво-червоним аріллус проглядає Темна блискуче насіння. Це насіння і є всім відома пряність - мускатний горіх, а аріллус відомий в торгівлі під назвою мускатного кольору або, як його раніше називали, маціс. Насіння покрито досить щільною шкіркою. Саме надзвичайна щільність насіннєвий шкірки і була причиною невдачі голландців, які намагалися монополізувати торгівлю мускатним горіхом. Захопивши в 1605 р острова, які постачають цю пряність, вони намагалися обмежити посадки мускатника запашного тільки островами Банда і Амбоіна. Для цього були прийняті найрішучіші і круті заходи: таємний вивіз саджанців або плодів карався смертною карою, а надходять у продаж насіння для втрати схожості витримувалися протягом 1-3 місяців в вапняному розчині. Однак, незважаючи на ці хитрощі, саджанці мускатника запашного періодично з'являлися на сусідніх островах. Винуватцями цього виявилися дикі голуби, які харчуються плодами цих дерев. Завдяки щільному шкірці насіння не тільки не переварювалися в шлунку птахів, але і не втрачали при цьому схожості. Вся історія мускатного горіха, як, втім, і інших прянощів, сповнена дивних і драматичних подій. Вперше потрапивши з Індії в Європу ще в середині VI ст. прянощі поступово проникають в усі куточки і вже в XII ст. за часів перших хрестових походів, остаточно завойовують світовий ринок. Середньовічні смаки не відрізнялися вишуканістю, і раз сподобалися приправи починають вживати у величезних кількостях. Їх вже не тільки додають в страви і напої для додання їм смаку і аромату, але і їдять окремо в якості закуски, що викликає спрагу. З них готують лікувальні зілля. Внаслідок небезпечного і довгого шляху з Індії в Європу прянощі були дуже дороги і цінувалися на вагу золота. Вони стають символом багатства і використовуються в якості ходячою монети. Незважаючи на небезпеку, торгівля ними була дуже вигідна, і європейці прагнули захопити її в свої руки і без посередництва арабських купців дістатися до казкових островів легендарної батьківщини прянощів. У гонитві за прянощами були зроблені найбільші географічні відкриття. У 1498 р португальці під керівництвом Васко да Гами відкривають новий морський шлях до Індії навколо Африканського континенту, а на початку XVI ст. іспанці, очолювані Магелланом, огинають Південну Америку і роблять перше в світі кругосвітню подорож. Ціпи і попит на мускатний горіх починають падати тільки в кінці XVIII ст. коли французам вдається покінчити з монополією голландців і розвести ці дерева на інших островах Індійського океану.