Варіанти меню на сніданок: як урізноманітнити ранкове меню і ще встигнути зібратися на роботу
Смачний сніданок - це ранковий заряд любові і енергії для ваших близьких на весь день. І звичайно, щоб сніданок завжди був в радість і дивував, меню має бути різноманітним, а часу на його приготування повинно йти мінімум.
Багато хто любить вранці з'їсти бутерброд з сиром або ковбаскою. Тости з вершковим маслом, живий йогурт або сир зі сметаною і зі свіжими фруктами, сухофруктами або варенням - відмінні поєднання. Зварене некруто яйце + хліб з маслом я рекомендую доповнити ще шматочком свіжого огірка, помідори, або навіть свіжої ріпкою, морквою або вареним буряком.
Найпростіші варіанти поєднань можуть бути смачними і корисними, якщо ви використовуєте свіжі і справжні, тобто сезонні, по можливості, натуральні, продукти. Наприклад, я дуже люблю на сніданок з'їсти стиглий авокадо з Дарницьким (сірим) хлібом. Добре ще доповнити його огірком. Грузинські жінки продають на ринку біля будинку свежайщій сир Чечіль і листочки сулугуні, які можуть стати чудовою базою для сніданку. Або ось осінній салат з натертої на тертці свіжого гарбуза з родзинками і медом + шматок свіжого хліба.
Пропоную по-новому поглянути на звичні страви: додати нові інгредієнти і змінити технологію приготування, щоб прискорити процес і гарантувати, що страва буде найбільш поживним і здоровим. Мій особистий ліміт часу для приготування найскладнішого сніданку на двох - 15 хвилин, але зазвичай це ще менше.
Французький варіант яєчні
У мисці збити виделкою яйця до утворення білої пінки, щоб яєчня вийшла більш повітряної і легкою. Смажити рекомендується на вершковому маслі, краще - на топленому. Перед тим як виливати збиту яєчну масу масло треба добре розігріти на сковороді.
Каша (може бути смачною не тільки на молоці)
Гречана, геркулесовая, ячна, кукурудзяна, пшенична, пшоняна, толокно, різні варіанти манки - це крупи, які є майже в кожному магазині. При такому розмаїтті завжди можна підібрати смак, який сподобається всім членам вашої сім'ї. При цьому якщо після недовгої варіння (не більше 10 хвилин), ви оберне каструлю кухонним рушником і поставите кашу заборонити хвилин на 15-30 - її приготування не зажадає від вас довгого стояння біля плити.
Кашу можна зварити на молоці, а можна на воді. У каші на молоці - більш традиційний смак, але це і жирніший варіант. Мені більше подобаються каші на воді. Чоловікові я готую кашу, розбавляючи молоко водою. Ви можете підібрати пропорцію молоко / вода, яка влаштує домашніх. Згодом, у міру звикання до більш легкому смаку каші, частку води можна збільшувати.
І знову про начинки: додайте в готову кашу родзинки, курагу, сушену журавлину, горіхи. Для варіанту на воді - свіжі фрукти. Цукор можна не додавати або замінити медом. Рекомендую додавати мед в уже остигнула кашу, щоб зберегти корисні властивості меду.
Наприклад, відмінне поєднання - вівсяна каша на воді з бананом і горіхами. Замість банана можна взяти сливи, яблука, груші, хурму, в загальному - будь-які улюблені фрукти.
Є відмінний спосіб спростити приготування настільки улюбленого багатьма ранкового ласощі. Інгредієнти пропоную приготувати з вечора: викласти на стіл 1 яйце, змішати ложку з гіркою борошна з цукром (за смаком), додати третину чайної ложки соди або розпушувача. Цукор можна замінити родзинками, який треба з вечора замочити в окропі для розм'якшення. Застелити деко пекарської папером. Приготувати миску, в якій будемо готувати тісто.
Вранці насамперед включаємо духовку (180 С), дістаємо пачку сиру (200 грам або трохи менше). Сир рекомендується брати сухіший або ж ретельно віджати наявний.
Змішуємо всі інгредієнти. Отримане тісто треба кілька миттєвостей помісити, залишати об стінки тарілки, а також кілька разів розламати і знову зліпити, щоб наситити киснем і підвищити «легкість». Змочуємо руки водою і ліпимо сирники, викладаємо на деко. Ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин. Можливо - часу буде потрібно більше або менше, все залежить від товщини сирників і необхідного ступеня прожарювання, при цьому 20 хв - то базовий варіант для сирника товщиною півсантиметра, які будуть досить м'які всередині.
Ледачі вареники з сиру
500 г сиру, 5 ст ложки борошна, 1 яйце, 3 ст. ложки цукру, дрібка солі
Замісити тісто (воно не повинно приставати до рук). Отримане тісто розділити на кілька частин, кожну розкачати на тоненькі і довгі ковбаски. Потім нарізати ковбаски поперек і кинути отримані шматочки в киплячий підсолений окріп. Варяться вони 1-2 хвилини без кришки. Важливо не переварити, інакше моментально розваляться.
А є ще туристичні ліниві вареники з вишнею. З борошна і яєць замішується тісто, туди додається вишня в строгій пропорції: чим більше тим краще. Кісточки з вишні не дістаються: вареники ж ледачі!
Наступний щабель - більш складні варіанти, які вимагають навику і попередньої підготовки. Треба кілька разів потренуватися в більш спокійній обстановці, наприклад, у вихідний день. Також я рекомендую з вечора викласти на стіл усі продукти, які вам можуть знадобитися.