Цей пиріг полюбився мені за рахунок своєї ніжної текстури і цитрусового аромату. Він готується дуже легко, але при цьому виглядає гідно не тільки для сімейного чаювання, але і для святкового застілля.
СКЛАДОВІ
- Апельсини 1-2 Штук
- Борошно 150 Грам
- Цукор 300 Грам
- Вода 100 мілілітрів
- Розпушувач 0,5 Чайних ложки
- Яйця 4 Штуки
- Вершкове масло 150 Грам
- Цукрова пудра За смаком
- Гілочки м'яти За смаком
Змішайте і доведіть до кипіння 100-120 грамів цукру з водою (сироп повинен злегка загуснути).
Викладіть в сироп нарізані тонкими кружечками апельсини і на повільному вогні, під кришкою, прокип'ятіть їх протягом 7-8 хвилин.
Що залишився цукровий пісок збийте з яйцями. Потім покладіть в ту ж посуд попередньо розм'якшене вершкове масло, ретельно вимішайте його до отримання однорідної маси. Тепер всипте цедру одного апельсина і ще раз все добре перемішайте.
Змішайте борошно з розпушувачем, поступово введіть її в отриману яєчно-масляну суміш. Тісто вийде досить легким і рідким.
Форму для випічки застеліть пергаментом, на дно викладіть проварені в сиропі апельсинові гуртки. Тут можете поекспериментувати: від того, як ви викладете апельсини, буде залежати в результаті зовнішній вигляд пирога. Я викладаю їх у вигляді квітки, це дуже просто і в той же час красиво.
Тепер акуратно, щоб не змістити викладені апельсинові гуртки, залийте їх тестом, розрівняйте його - і можете відправляти пиріг в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікати пиріг з апельсинами треба протягом 25-30 хвилин, злегка зменшивши вогонь, щоб температура була на рівні 180 градусів.
Готовність перевірте зубочисткою або лучиною: коли на них не залишається слідів тесту - пиріг готовий. Тепер дістаньте пиріг з духовки, почекайте, щоб він охолов, і лише потім вийміть з форми, переверніть і приберіть пергамент.