Уже не перший місяць, як печу пироги, збираюся розповісти про рецепт цього тесту, але згадую, коли вже пироги готові. Рецептів дуже багато і в кожному є своя родзинка. Цей рецепт мені попався на просторах інтернету, коли я шукала рецепт швидкого дріжджового тіста для пирогів. Мене підкупило слово швидке, так як завжди хочеться заощадити час і при цьому приготувати що-небудь смачненьке. Ще в рецепті говорилося, що пироги, приготовані з цього тесту, не черствіють дуже довго, аж тиждень. Вірність цього твердження нам не вдавалося перевірити досі, тому як пироги ми з'їдаємо швидко, рідко коли залишаються на другий день. Але ось що точно можу стверджувати, що навіть якщо ви приберете пироги в холодильник (а я завжди прибираю пиріжки зберігатися в холодильник, якщо в начинці яйця або гриби, все таки це швидко псується начинка), вони все одно будуть м'якими і смачними. Буває пироги пару годин полежать і вже не такі смачні, не такі м'які і повітряні. А ці неееет, дуже смачні і ніжні.
Розповім ще про плюси цього тесту:
1. Не потрібно чекати, коли тісто підійде, можна пекти відразу. Тому, якщо начинка вимагає попереднього приготування, наприклад, протушкувати щось треба або відварити, то все слід приготувати заздалегідь, інакше на це просто не залишиться часу.
2. Після того як тісто готове, борошно більше не знадобиться. Воно досить таки жирне, не липне до рук і столу, тому зайва борошно для ліплення не потрібна. А потім і стіл не потрібно відтирати від цієї муки.
Загалом кому стало цікаво, читаємо далі.
На порцію (15-20 штук) знадобиться:
-пакетик сухих дріжджів
-4 ст. ложки цукру
-борошно 6 ст. ложок плюс 4 склянки
-1,5 склянки молока
-2 яйця
-дрібка солі
-2/3 склянки соняшникової олії
Змішуємо дріжджі з цукром і 6 ст. ложками борошна.
Додаємо тепле молоко. Мені весь час допомагала молодша дочка.
Добре перемішуємо і залишаємо в теплому місці буквально на 5-10 хвилин, щоб дріжджі розійшлися і набрякли.
Цього разу я вирішила з цього тесту приготувати ватрушек. Поки підходять дріжджі я змішала сир з яйцем, цукром і ваніліном.
Збиваємо два яйця з дрібкою солі.
Ложки дві столові збитого яйця відливаємо в окрему мисочку і залишаємо для змазування.
Виливаємо збиті яйця в опару, висипаємо 4 склянки борошна. Я користуюся граненим мірним стаканом.
Додаємо 2/3 склянки соняшникової олії.
Замішуємо тісто. Через масла тісто майже не липне ні до рук, ні до миски. Тісто має бути не тугим.
В принципі з цього тесту відразу ж можна ліпити пироги. Але я накриваю рушником і поки гріється духовка тісто ще хвилин п'ять підходить.
Поки грілася духовка тісто в два рази збільшилася в обсязі. Але повторюся чекати необов'язково, ліпити можна і відразу.
Як я і казала борошно для ліплення не використовую. Відриваємо шматки тесту, ліпимо пиріжки, булочки, ватрушки. Час, що залишився тісто накриваємо полотенуем.
Не забуваємо змастити булочки або пироги приготованим яєчком.
А поки я ліпила першу партію, тісто знову підійшло.
Випікаємо як зазвичай до рум'яної скоринки.
А це з того ж тіста пироги з капустою: смачні і м'які.
Обов'язково спробуйте цей рецепт. Попереду зимові канікули, можна побалувати свою сім'ю випічкою.
А це з цього ж тесту ніжна піца.
