Рецепт Шурпа з оленини з фото
Шурпа з оленини від звичайного супу відрізняється тим, що м'ясо попередньо підлягає обсмажуванні в казані. Шурпа відрізняється підвищеною жирністю і як правило є улюбленим блюдом всіх мисливців. В даному рецепті представлений адаптований варіант, який найкращим чином підходить для домашньої кухні.
- Оленіна - ½ кг,
- Лісові гриби - 100 г,
- Копчене м'ясо - 100 г,
- Чорнослив - 7 шт.,
- Картопля - 5 шт.,
- Пучок зелені - 3 шт.,
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.,
- Морква (середнього розміру) - 2 шт.,
- Солодкий болгарський перець - 1 шт.,
- Головка часнику - 1 шт.,
- Пшоно - ½ ст.,
- Спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб шурпа з оленини вийшла смачною і ароматною на першому етапі приготування необхідно підготувати всі інгредієнти: м'ясо промити під проточною водою, висушити за допомогою паперових рушників і нарізати порційними шматочками. Помістити в казан або товстостінну каструлю і обсмажити разом з подрібненою цибулею.
- Овочі вимити. Морква очистити від шкірки, болгарський перець очистити від насіння. Нарізати великими частинами. Рекомендується використовувати перець різних кольорів для додання естетичного зовнішнього вигляду страви.
- З картоплі зняти шкірку і нарізати кубиками середнього або великого розміру.
- У казан з олениною додати овочі і влити необхідну кількість води. Шурпа вариться протягом 40 хвилин на вогні з найменшою інтенсивністю.
- Після закінчення часу додати решту інгредієнтів: копчене м'ясо, чорнослив, пшоно, гриби, зелень і спеції. Продовжити варити ще 20 хвилин, після чого дати деякий час настоятися. Шурпа з оленини готова до подачі на стіл в порційних глибоких мисках. Смачного!