Інгредієнти: борошно, яйця, лосось, масло, шпинат, сир, панірувальні сухарі
Продовжуючи тему несолодкої випічки, пропонуємо вам рецепт штруделя з лососем і шпинатом. Це дуже смачне і ситне блюдо. Воно дуже поживне завдяки великій кількості білка, що міститься в рибі, а також корисне через численні вітамінів і мікроелементів, присутніх в шпинаті. А аромат має просто чудовий! Отже, готуємо штрудель з лососем і шпинатом з витяжного тіста.
Продукти для тіста:
- 150 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1 ст.л соняшникової олії;
- 70 мл води.
- 500 г філе лосося;
- 140 г шпинату;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 30 г вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- 2 ст.л панірувальних сухарів.
Етапи приготування штруделя з лососем і шпинатом:
1. Для приготування тіста потрібно збити 1 яйце, і його половинку додати до просіяного борошна (130 г) разом з водою і маслом. Потрібно замісити еластичне тісто середньої м'якості, месім довго і ретельно, по необхідності підсипаючи борошно. Має вийти тісто, не прилипає до рук. Огортає наше тісто плівкою і півгодини охолоджуємо в холодильнику. А в цей час готуємо начинку. Для цього спершу потрібно сир натерти на крупній тертці.
2. Ріжемо рибу невеликими скибочками. Свіжий шпинат пару хвилин припускаємо на сковороді у вершковому маслі. Рибу змішуємо зі шпинатом і сиром, виливаємо до них сире яйце, додаємо спеції за смаком і перемішуємо. Начинка готова, а значить, настав час приступати до витягування тесту. Робити це найкраще на бавовняному або лляному кухонному рушнику. Спочатку максимально розкачати тісто качалкою, а потім акуратно почнемо витягувати його вручну. При правильному замісі тісто тягнеться дуже легко. На напівпрозоре витягнуте тісто, відступивши 15 см від ОДНОГО з країв, насипаємо панірувальні сухарі, а на них викладаємо рибну начинку.
3. Тепер потрібно згорнути тісто рулетом. Підніміть рушник з краю тесту, протилежної порожньому краю, злегка загорніть, підійміть рушник ще сильніше - і рулет скачається сам собою. Краєчки добре защипувати. Мажемо штрудель попередньо розтопленим маслом, перекладаємо на деко.
4. Штрудель випікається при температурі в 200 градусів близько півгодини. Потім його потрібно дістати, почекати 10 хвилин, порізати на скибочки і подавати. Дивовижний штрудель з лососем і шпинатом з витяжного тіста готовий!
