Городникам подобається шпинат, всі сорти якого підходять для салатів, супів і гарнірів. Видове різноманіття культури дозволяє вибрати оптимальну за термінами дозрівання, умовами висадки і смаковими показниками. Листовий овоч не володіє яскраво виражений смак і лежкістю, але, на думку дієтологів, корисний для схуднення і здорового харчування.
Сортова специфіка культури
Щоб шпинат зміг вирости, потрібно тривалий, більше 13 годин, світловий день. Холодостійка невибаглива рослина, з швидкими соками дозрівання відрізняється наступними властивостями:
- двудомность - утворює сходи чоловічої і жіночої статі. Їх упізнають по врожайності і наявності листів, виражених у жіночих рослин;
- вологолюбивість - в сухих посушливих умовах утворюються тільки пагони з цветоносами;
- красиві листи - округлі, трохи виїмчасті з пір'ястим розтином, забарвлені в темно-зелений колір;
- високорослої - стебло досягає висоти 60 см.
Скоростигла культура, стійка до заморозків, потребує родючих вологих ґрунтах.
агротехнічні особливості
Вирощувати листової овоч можна на дачі, при температурі від + 4 до +15 градусів. При роботі з сільськогосподарською культурою варто враховувати її сортові аспекти:
- вимогливість до наявності вологи в грунтах - при сухому грунті виникає стрелкование;
- необхідність передпосівної підготовки - насіння замочують у воді і злегка підсушують;
- можливість культивації протягом усього сезону - посів проводиться через 15-20 днів після збирання врожаю;
- підвищення інтенсивності росту після внесення органіки, суперфосфату та аміачної селітри;
- можливість суцільний і порядкової висадки.
- непереносимість згущене - сходи проріджуються після утворення двох листочків.
Для забезпечення свіжості врожаю допускаються регулярні посіви, а прибирання проводять при формуванні 7 розвинених листя на розетці. Рослина уражається несправжньою борошнистою росою при неправильному догляді і виборі місця для посадки. Листи зберігаються до 7 днів в холодному місці, добре заморожуються.
Корисні властивості
- зміцнює діяльність центральної і вегетативної нервової системи;
- попереджає дитячий рахіт;
- рекомендована при недокрів'ї;
- нормалізує процеси органів шлунково-кишкового тракту.
Шпинат - основа правильного і вегетаріанського харчування. Препарат застосовують в сушеному, свіжому і консервованому вигляді для приготування салатів, перших і других страв. Людям, що страждають хворобами печінки і нирок, від салатного овоча потрібно утриматися.
сортове різноманіття
Зайнявся вирощуванням шпинату, використовуйте насіння, вимочені у воді протягом 48 годин. Перед початком посівних робіт варто підібрати підходящий матеріал. Складність вибору полягає в сортовому розмаїтті культури, поширеної в усіх українських регіонах. Представлена вибірка допоможе городникам знайти вид, відповідний смаковим побажанням і вимогам до термінів збору врожаю.
Характеристики скоростиглих різновидів
Зерна дозрівають через 30-40 днів після приміщення у відкритий грунт. Зелень зрізають до стрілкування, при наявності від 5 до 8 листочків і після закінчення циклу цвітіння. Рослину можна скошувати, але тільки через 2-3 тижні після посіву.
Лінійка ранньостиглих сортотипов представлена наступними культурами:
У шпинатних листі міститься кількість речовин, які для організму корисніше селери. Сортова приналежність не відбивається на користь рослини для організму.
Специфіка видів із середніми термінами дозрівання
Вирощувати середньостиглу культуру можна для збору зеленої маси через 30-60 діб після посадки насіння. Висадивши сорти з середніми термінами дозрівання, дачники зможуть збирати урожай в різний час. Для самостійної культивації вдалі такі види:
- Жірнолістний. Урожайний шпинат невимогливий до умов посадки, тому підходить для всіх типів грунтів. Вегетація становить близько 31 день, а діаметр розетки - 28 см. Приємний зелений відтінок і гладкість листя виправдовують їх застосування в якості інгредієнта салатів і супів.
- Маріська. Морозостійка невибаглива культура не піддається впливу інфекцій, що вражають інші рослини. Збирати зелену масу можна через 20-31 день після появи сходів. Листя відрізняється красивим зеленим кольором, соковитістю і ніжністю, містить багато йоду.
- Матадор. Через 3 тижні після осіннього або весняного посіву утворюються листя. Морозостійкий сорт не стрілку, але потребує регулярного зволоження кореневої системи. Кулінари використовують рослину як суху приправу або заморожують.
- Здоровань. Різновид з середніми термінами дозрівання, що дає врожай через 25-30 днів. Стійкість до заморозків і утворення стрілки виправдовує культивацію овоча в Сибіру і на Уралі. Листи варять, сушать, заморожують, вживають свіжими.
- Новозеландський. Високоросла тетрагония досягає висоти 1 м. У теплолюдбівой культури, вимогливою до висвітлення і вологи - сланкі стебла і розлогі гілки. Сіянці сходять через 2-3 тижні в умовах родючих грунтів. Зрізання товстих м'ясистих листя насичено-зеленого відтінку з зубчастими краями проводяться через 25-35 днів.
- Блюмсдельскій. Вид, виведений голландськими селекціонерами, відрізняється наявністю великої розетки приблизно 25 см в діаметрі. Гладкі темно-зелені листи зі слабко виражені бульбашками дуже соковиті.
- Індійський. Багаторічну Базеллі вирощують на підвіконні, але висаджують щороку.
Підбираючи, які середньостиглі різновиди висадити на дачі, орієнтуйтеся на морозостійкість, вологолюбивість і застосування культур.
Сортотіпи з пізніми термінами дозрівання
Зерна пізньостиглої шпинату дозрівають через 90-100 днів після приміщення у відкритий грунт. До популярних різновидів пізніх культур відносяться:
- Вікторія. Зелена маса придатна для збору через 30-35 діб після приміщення саджанців в грунт. Вид стійкий до стрілкування, появі борошнистої роси, але вимогливий до вологості грунту і підживлення.
- Спокейн. Гібрид голландської селекції, урожай з якого знімають через 60 днів після висіву. Культура підходить для вживання в свіжому вигляді і термічної обробки (консервації).
- Корента. Пізньостиглий гібрид характеризується наявністю великої розетки і утворенням великої кількості темно-зелених листків. Овоч невибагливий, стійкий до несприятливих кліматичних впливів. Для нормального росту культури потрібно відкритий грунт і своєчасне внесення волога. У тепличних умовах практично не пророщується.
- Водний. Декоративний шпинат пізніх термінів дозрівання, який представляє собою ліану з невеликою кількістю листя. Культура приживається біля річок, ставків, але в українських умов не росте.
Якщо ви купуєте шпинатну розсаду, звертайте увагу на листи. Для висадки не підходять овочі з млявими, м'якими листям без хрускоту.
На яких грунтах садити шпинат?
Рослина добре приживається на родючих нейтральних грунтах, збагачених органікою, з дренажем - супесях і суглинках. На бідних грунтах утворюються розетки світло-жовтого кольору практично без листків. Перед початком посадочних заходів проведіть процедуру збагачення грунту:
- оптимальна для шпинатового овоча кислотність - від 6,7 до 7. розкисла землю можна, використовуючи органічні добавки.
- спорудження високої багатошарової грядки забезпечить рівномірний розподіл поживних добрив. Нижній шар повинен бути органічним на основі свіжого гною. Поверх нього, з метою зменшення нітратів поміщають тирсу. На тирсу укладають органіку з невеликою кількістю вапна і засипають дерновий шар.
- на родючих ґрунтах також вносять органіку - 3-4 відра перегною, трохи вапна і золи. На остаточному етапі додають нітрофоску.
Органічні добрива обов'язково вносити на важких грунтах, землі з великою кількістю вапняних і карбонатних елементів не містять заліза, яке забезпечує розвиток кореневої системи рослини.
Правила посіву шпинату
Вирощування шпинатних листя з насіння - популярний спосіб забезпечити себе корисною культурою. Посівний спосіб полягає у вирішенні кількох завдань:
Зерна необхідно поглиблювати на 2-3 см з дотриманням міжрядь, рівних 25-30 см.
Висадка рослини розсадою
- Готуються ємності - ящики, картонні, торф'яні або пластикові стакани.
- Насіння висівають з поглибленням на 1 см, зверху засипаються грунтом, який ущільнюється.
- Посіви накриваються склом або плівкою і ставлять в тепло. Створений парниковий ефект забезпечує швидкість утворення сходів.
- Після появи перших паростків парник знімається, а ємність виставляється на веранду або балкон, розташовані на півдні або південному сході. Сходи потрібно регулярно зволожувати пульверизатором.
Висадка матеріалу проводиться, коли грунт добре прогрілася, з дотриманням відстані між саджанцями до 10 см. Грядки потрібно утеплити за допомогою агроволокна, розвішані на дугах. Укриття також вбереже матеріал від сонячних променів.
Вирішивши вирощувати рослину на підвіконні, створіть йому максимально природне середовище. Підвищуйте вологість шляхом обприскування листя 1 раз на добу. Для кращого росту і запобігання доступу сухого повітря помістіть горщики в кашпо і підвісьте.
Як виростити шпинат в теплиці?
У тепличних умовах культуру зручно пророщувати в холодній кліматичній зоні. Системи освітлення та поливу в парниках забезпечують цілорічний доступ городника до свіжої зелені. Оптимально бюджетним варіантом для дачної ділянки є конструкція з плівки, але від нічних заморозків вона не захистить. При наявності місця і часу можна облаштувати полікарбонатні теплиці і культивувати шпинат наступним чином:
- Висаджувати рослини в грунт при денних потеплениях.
- Лунки рясно зволожувати окропом.
- Сіяти насіння з поглибленням на 2 см, засипанням грунту і приміщенням поверх землі агроволокна. Матеріал забезпечить необхідну вологість і тепло. Агротканина знімають після утворення сходів.
- Садити шпинат одночасно з цибулею, салатом і редискою. Для продовження терміну врожайності насіння поміщають в грунт, дотримуючись інтервал у 7-10 днів.
При роботі на відкритому грунті можна заощадити місце, посіявши шпинат між редискою, кропом, морквою і квасолею. Мінімізувати трудовитрати на розпушування грунту можна мульчированием тирсою з додаванням сечовини. Грядки обов'язково проріджують, а для гарного росту культури її поливають розчином борної кислоти (10 г на 1 відро води).
Що потрібно знати про догляд за шпинатом?
Листовий овоч відрізняється хорошою швидкістю зростання. За літній сезон його висівають багаторазово, отримуючи врожай через 30-40 діб.
Правила догляду
Доглядають заходи підкоряються агротехнічним особливостям рослини:
- при хорошій стійкості до холодів потрібно контроль за температурним режимом. Овоч проростає при температурі від +3 до +15 градусів, переносить легкі заморозки від -8 до -10 градусів. Підвищення температури до +20 градусів призводить до стрілкування.
- Вологолюбний шпинат потребує щоденного поливу. Знизити кількість порцій води можна мульчированием. Процедура запобіжить і регулярне розпушування землі. Тирса можуть вбирати азотні компоненти з грунту, тому додають трохи сечовини.
- рослина переносить невелике затінення, але терміни цвітіння при цьому збільшуються, а врожайність - зменшується.
- культуру потрібно проріджувати, видаляючи входи до відстані 10-12 см між кущами.
Готовим до збору є овоч на стадії розетки, на якій утворилося 9-12 листочків.
Специфіка внесення добрив
Фахівці рекомендують розраховувати дозування підгодівлі відповідно до родючістю і типом ґрунту:
- в родючі грунти вносять добавки на основі калію і фосфору в осінню пору;
- перегній в кількості 6-7 кг на квадратний метр додається в грунт восени, в період перекопування;
- на нечорноземних ґрунтах мінеральні комплекси вносяться перед висівом. Буде потрібно 10-13 г калію, 10 г азоту і 5-6 г фосфору на квадратний метр.
Слід дотримуватися вказану кількість добрив, щоб листя не накопичили нітрати.
Прибирання шпинатних листів
Залежно від сорту рослина зрізають на фазі від 6-8 до 9-12 аркушів. Зелену масу знімають вибірково, на протязі 10-15 днів при сухій погоді. Перетримати матеріал буде грубим, а зібраний в жарку або вологу погоду - сопреет і зів'яне. У свіжому вигляді листя зберігаються близько 7 днів. З них можна зробити заготовки - заморозити, висушити або законсервувати.
Для лікарських цілей використовуються сухе листя. Після збору матеріал промивають і вивішують в затемненому приміщенні. Сушку прискорюють шляхом просушування сировини в духовій шафі при температурі 40 градусів, постійно помішуючи. Підготовлені листи розкладають в ємкості і прибирають в сухе місце.
Страви з шпинату: нюанси приготування
Суперечливі показання та протипоказання до вживання шпинатних листя - не привід відмовитися від дієтичних страв. Дотримання правил приготування нейтралізує шкідливі компоненти і посилить позитивні властивості рослини:
- обов'язкова обробка листя. Матеріал ретельно перебирається - зів'ялі, зіпсовані і старі листочки віддаляються. Під час варіння зливається перша вода (виключається доступ нітратів в організм) - страва готується в свіжій воді.
- зменшення кількості щавлевої кислоти. При дотриманні дієти рекомендують вживати зелень сирої - вона максимально живильна і корисна. Щоб зменшити кислинку, рослина збризкують молоком. Його також додають в процесі варіння.
- правильне зберігання шпинату - гарант доступу корисних речовин в організм. Страви бажано їсти свіжоприготовані, після 48 годин в холодильнику поживні ферменти нейтралізуються. Свіжу зелень варто помістити в ємність з водою, вологу тканину. У холодильнику свіжі листи зберігаються близько 2-х днів.
- для заморозки листи миються, поміщаються в контейнер або пакет, заливаються водою і зберігаються на режимі глибокого доступу холодного повітря. Заготовлювати варто порції - повторно продукт не заморожується.
Представлені шпинатові сорти відрізняються за зовнішніми характеристиками, термінами вегетації, смаковими характеристиками і особливостями прибирання. Городники, орієнтуючись на дані сортових описів, підберуть відповідні для кліматичних і грунтових умов на ділянці.