Петрушка - найвідоміша в наших широтах зелень-приправа, неодмінний компонент багатьох страв. При готуванні в хід йдуть і листя петрушки, і її корінь. Різьблені, пряні листя прикрашають блюдо і додають йому родзинку, а корінь надає неповторний смак бульйонів і маринадів. А ви знали, що в петрушці вітаміну С більше, ніж у лимоні, а вітаміну А більше, ніж у моркві? Звичайно ж, таке корисне рослина - постійний мешканець мого городу!
Петрушка буває коренева і листова. Листова петрушка це знайома нам всім петрушка звичайна або петрушка кучерява. Їдять у листової петрушки тільки листя, коріння в їжу не споживають. Коренева петрушка відрізняється великим, товстим коренеплодом, він йде в соуси і на засолювання. Зелень кореневої петрушки теж можна вживати в їжу, але вона грубіше на смак, і її не можна обскубувати до повного дозрівання коренеплоду, інакше він вийде маленьким і кволим.
посадка петрушки
Грунт для петрушки повинна бути нормальною або трохи підвищеній кислотності і мати пухку структуру. Для посадки можна вибрати сонячне місце або півтінь.
посів петрушки
Петрушка - дворічна рослина. Насіння після збору зберігаються близько 2-3 років.
Петрушка - дуже морозостійка рослина, тому свіжу зелень можна отримувати з грядки з ранньої весни до пізньої осені, поки не випаде сніг. Для отримання молодої зелені багато садівників використовують так званий конвеєрний спосіб, при якому посів насіння проводиться з інтервалом в 2-3 тижні і тривати може до глибокої осені (підходить для листової петрушки).
Грядки для посадки найкраще готувати з осені, в цей же час в грунт під перекопування вносять органічні і мінеральні добрива. Навесні вносять додатково калійно-фосфорні добрива, можна додати сечовину і аміачну селітру.
Насіння потрібно замочити на добу у воді або 0,2% розчині марганцівки. Після чого помістіть їх в марлю і пророщують до появи білих паростків. Якщо вам потрібно терміново отримати сходи, то замочіть насіння на 4 години на молоці і потім в розчині марганцівки.
У гряді робимо борозенки глибиною 1-2 см з відстанню близько 15 см один від одного. Канавки посипте дрібною негашеного вапном з інтервалом десь в 15 хвилин кілька разів.
Після посадки ущільните грунт, злегка поплескуючи по ній, і замульчируйте перегноєм.
Сходи з'являться в термін від 9 до 15 днів, вони можуть винести заморозки до -10 ° С.
Для посіву можна використовувати і сухі насіння. Однак зійдуть таке насіння на 7 днів пізніше, ніж попередньо замочені. Також сухе насіння використовують при посіві під зиму, в мерзлу землю.
розмноження петрушки
Петрушку розмножують насінням. На початку повної стиглості на другий рік насіння збирають. Для цього залиште на петрушці головки з насінням.
Залиште на петрушці головки з насінням
Скосите або зріжте рослини і покладіть сушитися в ряди, через кілька днів обмолотити, після цього просушіть насіння і видаліть непотрібну лушпиння.
Догляд за петрушкою
Якщо ви постійно берете з грядки зелень (яку можна їсти в будь-який час розвитку рослини), відбувається природне проріджування кущів у міру їх зростання. Якщо ви посіяли кореневу петрушку, потрібно її обов'язково проріджувати незалежно від того, чи потрібна вам зелень.
Перше проріджування - між рослинами залишається близько 3 см.
Через пару тижнів проріджують повторно, остаточне відстань між сусідніми рослинами повинна бути 5-10 см.
Слідкуйте за тим, щоб листя петрушки були здоровими, без ознак захворювань і пошкоджень комахами, щоб вчасно вжити заходів і не втратити урожай. Петрушка схильна до наступних захворювань і шкідників. іржа, біла гниль, морквяна листоблішка, морквяна муха, баштанна попелиця, стеблова нематода лука і часнику, біла плямистість.
Збір і зберігання петрушки
Кореневу петрушку прибирають восени, до заморозків, листя обрізають, зберігають у прохолодному місці, пересипаної піском (як і морква). Можна не викопувати кореневу петрушку, тоді рано навесні, коли зійде сніг, отримаєте свіжу зелень. Коренеплоди петрушки можна використовувати взимку для вигонки зелені в горщиках на вікні.
Листова петрушка зрізається в будь-якій стадії розвитку і сушиться в затемненому, але не темному місці, або заморожується.
сорти петрушки
Сорти петрушки нечисленні, в цій статті я приведу декілька сортів, придатних для середньої смуги.