Глотка (pharynx) коротка і широка. Підстава звернено до Хоан, вершина до стравоходом. Поєднує ротову порожнину зі стравоходом, а носову - з гортанню.
-ротоглотку (Pars oralis pharyngis)
-носоглотку (pars nasalis pharyngis)
Носоглотка більше ротоглотки. Кордоном між частинами служать небно-глоткові дуги (arcus palatopharyngeus). Знаходяться на бічних стінках глотки і тягнуться від підстави піднебінної фіранки до початку стравоходу, де сходяться один з одним. У їх складі лежать тяжі м'язової тканини. Стінка складається з 3х оболонок. М'язової, слизової і сполучнотканинної.
Носоглотка вистелена багатоядерним миготливимепітелієм.
Ротоглотка - многослойнийм плоским неороговевающим епітелієм.
Епітелій лежить на щільному прошарку волокнистої сполучної тканини.
У товщі є велика кількість дрібних слизових залоз (gll. Mucosa) і лімфатичних фолікулів (folliculi liymphatici). Їх сукупність утворює непарну глоткових мигдалину (tonsilla pharyngea). Вона розташовується дорсально між отворами слухових труб. Разом з мовній, піднебінними мигдалинами і миндалинами слухових труб глоткових мигдалин утворює навколо глотки захисне кільце - кільце Пирогова.
М'язова оболонка (tunica muscularis):
Складається з поперчити-покресленої м'язової тканини. Всі м'язи зовні покриті зовнішньої глоткової фасцією (fascia pharyngis externa), а зсередини - внутрішньої глоткової фасцією (fascia pharyngis interna). М'язова оболонка представлена трьома парними констріктора і одним непарним розширником.
Кожен констріктор складається з двох м'язів, які закінчуються на глоточном шві.
-Краніальний констріктор глотки (m. Constrictor pharyngis cranialis) при скороченні тягне стравохід вперед. Нижній край становить основу піднебінно-глоткової дуги. Складається з двох м'язів:
Піднебінно-глотковий м'яз (m. Palatopharyngeus) - бере початок від піднебінної кістки
Крило-глотковий м'яз (m. Pterygopharyngeus) - бере початок на крилоподібні кістки.
-Середній констріктор глотки (m. Constrictor pharyngis medius) при скороченні звужує глотку і проштовхує харчової кому в каудальному напрямку. Складається з двох м'язів:
Рогоглоточная м'яз (m. Keratopharyngeus) - бере початок від великого рога під'язикової кістки.
Хрящеглоточная м'яз (m. Chondropharyngeus) - бере початок від середнього членика під'язикової кістки.
-Каудальний констріктор глотки (m. Constrictor pharyngis caudalis) скорочуючись, звужує глотку і проштовхує харчової кому в стравохід. Він також утворений двома м'язами:
Щітоглоточная м'яз (m. Thyropharyngeus) - бере початок від щитовидного хряща гортані.
Кольцеглоточная м'яз (m. Cricopharyngeus) - бере початок на кільцеподібній хрящі гортані
парна під'язикової-глотковий м'яз (m. stylopharyngeus) - від середнього членика під'язикової кістки до бічної стінки глотки. М'яз розширює глотку після акту ковтання.
Є непарна глотковий м'яз (m. Pharyngis azygos) - від тіла під'язикової кістки, проходить через стінку глотки і закінчується на тілі під'язикової кістки. При скороченні піднімає передній ділянку глотки.
Сполучнотканинна оболонка - адвентиція (adventicia pharyngis) - зовнішня оболонка глотки, побудована з пухкої сполучної тканини.
Входом в глотку є зів, в задню частину відкриваються отвори гортані і стравоходу. У верхній частині носоглотки - парні хоани, а позаду них - слухові труби. На рівні перших кілець глотка різко звужується і переходить в стравохід.
У Свині глотка коротка, лежить майже горизонтально. Над входом в стравохід є сильно розвинений заглотковий канал (глотковий рецессуса) / recessus retropharyngeus /. Непарна м'яз глотки відсутня, а під'язикової-глотковий м'яз тягнеться в складі небно-глоткової м'язи. Є парні окологлоточние мигдалини (tonsillae paraepiglottica), розташовані трохи попереду і з боків від надгортанника.
У Коні глотка сильно витянута.Хрящеглоточная і непарна глоточная м'язи відсутні, а також відсутній непарна глоткових мигдалин.
Стравохід (esophagus). Являє собою товсту трубку, стінка якої складається з трьох оболонок: слизової, м'язової і серозної. Розрізняють три частини: шийну, грудну і черевну.
Шийна частина (pars cervicalis) - розташовується між хребетним стовпом і трахеєю. Довжина частини залежить від довжини шиї тварини. Разом з трахеєю стравохід утворює стравохідно-трахеальний жолоб, де проходять загальна сонна артерія, трахеальний лімфатичну протоку, внутрішня яремна вена і вагосімпатіческіх нервовий стовбур.
Грудна частина (pars thoracica) - розташовується між тупими краями легких трохи нижче аорти. Виходить через спеціальний отвір діафрагми в черевну частину.
Черевна частина (pars abdominalis) - найкоротша частина. Майже відразу ж впадає в шлунок.
Зазвичай стравохід знаходиться в спав стані, а його слизова зібрана в глибокі і численні поздовжні складки. При проходженні їжі за рахунок розправлення складок просвіт стравоходу сильно розширюється.
Слизова оболонка має білявий колір. Її вистилає багатошаровий плоский слабоороговевающій епітелій ектодермального типу. Товщина і ступінь ороговеванія слизової залежить від виду тварини і характеру прийнятого їм корму. У бика домашнього і свині він ороговевает ізольованими ділянками у вигляді острівців. У коня він ороговевает по всій довжині, а у собаки ороговеваніе виражено слабо. Слизова збирається в численні поздовжні складки. Власний шар слизової представлений рихлою сполучною тканиною і м'язовими пучками гладком'язових волокон. У свині у власному шарі слизової розташовуються множинні лімфатичні вузлики, що оточують гирла вивідних проток стравохідних залоз.
Підслизова основа складається з пухкої сполучної тканини, пронизаної кровоносними судинами. Містить велику кількість езофагального залоз (gll. Esophageae). Слизовий секрет цих залоз зволожує слизову оболонку стравоходу. Кожному протоку відповідає одна залозиста часточка.
М'язова оболонка є продовженням м'язової оболонки глотки. У складі розрізняють внутрішній циркулярний і зовнішній поздовжній шари. Так само є додаткові шари, утворені м'язами шиї.
У Верхній третини стравоходу м'язова оболонка представлена поперечно покресленої м'язовою тканиною. Вона має темно-червоне забарвлення. У напрямку до шлунку волокна змінюються на волокна гладкої м'язової тканини. Таким чином, в нижній частині стравоходу оболонка представлена одними гладкими миоцитами.
У собаки і жуйних поперечно-покреслена тканину спостерігається протягом всієї м'язової оболонки стравоходу. Така будова м'язової оболонки пояснює наявність жуйки у бика домашнього і легкість блювоти у хижих.
Адвенція покриває шийну і грудну (частково) частини. Представлена сполучною тканиною, що з'єднує стравохід з оточуючими органами. Грудна частина покрита плеврою, а черевна - очеревиною.
у свині: просвіт широкий, на початку і кінці розширено
у коня: Просвіт вузький, стінки товсті. Початок - між воздухоноснимі мішками слухових труб. Проникає в черевну порожнину на рівні 13 ребра через діафрагму. В області кардії - петлі. М'язова оболонка представлена поперечно-покресленої тканиною.
У собаки: є переддень. Рапологается між закінченням небно-глоткових дужок і початком піщевода.На слизової передодня - дрібні складки. Стравохід широкий.