Пудинги з шоколадним смаком - це не тільки смачний і соковитий десерт, але і прекрасна альтернатива батончикам, цукеркам і іншим не найкориснішим ласощів, які так люблять діти. Якщо ваша дитина не хоче їсти звичайну кашу на молоці (рисову або манну), зробіть з неї пудинг з шоколадним смаком - і ви не помітите, як спорожніє тарілка. А якщо все це ще й красиво оформити, то цілком можна подавати десерт навіть до святкового столу.
Можна приготувати такий шоколадний пудинг в мультиварці, мікрохвильовці і навіть духовці. Рецепт нескладний, продукти завжди знайдуться в холодильнику. Справжній ресторанний десерт в домашніх умовах? Легко!
Шоколадний пудинг в мультиварці
Цей рецепт на основі манної каші з шоколадом і чорницею - шоколадний пудинг вийде красивого темно-фіолетового відтінку. Пудинг виходить не дуже солодким, з гірчинкою, яка є в справжньому шоколаді, корисним. А компоненти за рецептом будуть потрібні такі:
- 5 столових ложок без гірки манної крупи;
- 500 мілілітрів молока;
- 2 столові ложки цукру;
- 30 грамів вершкового масла;
- пакет ванільного цукру;
- 100 грамів замороженої чорниці (можна замінити червоною або чорною смородиною, свіжої або замороженої);
- 1 яйце;
- 50-70 грамів чорного шоколаду;
- свіжі ягоди для прикраси;
- панірувальні сухарі для посипання чаші мультиварки.
Перед тим як зробити шоколадний пудинг з чорницею, відразу підготуйте чашу мультиварки - натріть дно і бічні поверхні шматочком вершкового масла, потім притрусіть сухарями і надлишки видаліть. Шоколадний пудинг в мультиварці приготувати простіше простого:
Потім акуратно, коли охолоне десерт, піддягаємо боки і перевертаємо шоколадний пудинг на блюдо. Наріжте його шматочками, на кожен викладіть по кілька свіжих ягід і потріть шоколад.
Пудинг в мікрохвильовці
Шоколадний пудинг, приготований в мікрохвильовці - це найшвидший (всього 3 хвилини) і найсмачніший десерт. Простий рецепт, соковитий смак, користь і свіжість - цей пудинг полюбите і ви, і ваші діти, навіть найменші.
За рецептом візьміть такий компонентний склад для такого пудингу:
- 4 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки з гіркою какао;
- 4 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки жирного молока;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- ваніль.
Такий швидкий шоколадний пудинг будемо готувати в мікрохвильовці за все за 3 хвилини:
- Змішуємо борошно і цукор, додаємо порцію какао-порошку за рецептом. Припустимо також використовувати справжній шоколад, його можна і розтопити і влити в масу для пудингу, і просто поламати шматочками - тоді в готовому десерті він буде більш помітний і утворює красиві розлучення.
- Яйце збиваємо, відокремлювати жовтки від білків не треба, достатньо просто розбити його виделкою або вінчиком.
- Молоко змішуємо з яйцем, з'єднуємо суху і рідку частини нашого тесту.
- Вершкове масло топимо, трохи охолоджуємо і вливаємо цівкою в основу.
- Додаємо ваніль, можна покласти жменю ягід, родзинок, кокосову стружку.
- Форми для мікрохвильові печі (це можуть бути звичайні чашки, склянки, піали) змащуємо всередині шматочком вершкового масла, можна додатково присипати поверхню крихтою печива.
- Заливаємо нашу шоколадну масу, приготовлену по даним рецептом, в ємності на ¾ висоти.
- На найвищій потужності мікрохвильовки випікаємо пудинг 3 хвилини, після цього зменшуємо потужність мікрохвильовки на 450 ват і пропікаються десерт ще 2-3 хвилини.
Готовий швидкий десерт з мікрохвильовки - простий шоколадний пудинг - прикрашаємо зверху цукровою пудрою і розтопленим шоколадом. Виходить волога шоколадна маса, приємна на смак, соковита, насичена, з вершково-молочним присмаком.
Шоколадний пудинг як «Чудо»
Готовий пудинг «Чудо», який продається в маленьких порційних стаканчиках, дуже люблять діти і дорослі. Але домашній пудинг як «Чудо» простим рецептом - це смачніше, швидше і корисніше для вашої родини. Оксамитова основа, велика кількість шоколаду, соковита консистенція, насичений вершковий смак - такий десерт можна не полюбити з першої ложки.
Перед тим як приготувати шоколадний пудинг, візьміть такі продукти, які ви будете використовувати в нашому рецепті:
Як загусник в цій страві використовується крохмаль, але замінити його можна готовим порошковим загустителем для вершків або додати пакетик готового сухого пудингу. Кукурудзяний крохмаль має більш м'який смак, готові страви з ним виходять м'якшими, ніжними і бархатистими.
Отже, приступимо до приготування домашнього шоколадного пудингу як «Чудо»:
- Некип'ячене молоко перелийте в сотейник, відлив заздалегідь приблизно 50-70 мілілітрів в окрему ємність. Основну масу молока закип'ятіть на повільному вогні в сотейнику, стежте за тим, щоб воно не пригоріло, інакше десерт може гірчити.
- У меншу частину молока всипте крохмаль, добре розмішайте, щоб не було грудочок.
- Коли закипить основна порція молока, по струмку влийте в нього крохмальну суміш.
Після застигання чашечки з пудингом дістаньте, викладіть зверху кілька консервованих ягід з варення, посипте фісташками або цедрою лимона, прикрасьте порошком какао.