Всі заклади за межами Росії група відриває по франшизі, уточнив керівник департаменту франчайзингу ГК «Шоколадниця» Максим Трубніков
Фото: А. Гордєєв / Відомості
Група компаній «Шоколадниця» оголосила про вихід за межі Росії і СНД. Кав'ярня «Шоколадниця» та ресторан азіатської кухні «Вабі Сабі» відкриються в столиці Монголії - Улан-Баторі, відзначається в повідомленні.
Ринок громадського харчування в Росії виріс вперше з початку року
Всі заклади за межами Росії група відриває по франшизі, уточнив керівник департаменту франчайзингу ГК «Шоколадниця» Максим Трубніков.
Паушальний внесок «Шоколадниці» - 2,5 млн руб. а «Вабі Сабі» - 2 млн руб. роялті однаковий - 7%, говорить Трубников. Інвестиції у відкриття одного закладу «Шоколадниці» - від 6 млн до 15 млн руб. «Вабі Сабі» - від 15 млн до 18 млн руб. продовжує він.
З російських мереж громадського харчування, що розвиваються за кордоном, не більше 5% продають франшизу, зазначає Василь Газізулін, співвласник сервісу по підбору франшизи Topfranchise.ru. За його словами, через довгих етапів погоджень і мовного бар'єру процес може затягуватися. Як приклад він наводить компанію Dodo Pizza, яка відкрила першу точку в США рік тому, але до цих пір не відкрила заклад по франшизі в цій країні.
Розвиватися по франшизі зручніше, адже це оптимізує витрати - наприклад, не треба відкривати офіс в новій країні, говорить представник холдингу «Росінтер» ( «IL патіо», «Планета Суші», «шикарний», TGI Fridays і ін.). «Інша країна - це інші закони, правила нологообложенія, а також менталітет, традиції, звичаї і звички. Потрібно як мінімум півроку і загін експертів, щоб все вивчити. З франчайзингом все спрощується », - додає Трубников.
У планах ГК «Шоколадниця» до 2022 р відкривати по франшизі до 15 точок на рік. За словами Трубнікова, мережа буде розвиватися в далекому зарубіжжі: «Монголія - перший крок».
У Монголії ресторанний ринок знаходиться в точці зростання і є хороші перспективи в умовах невисокої конкуренції, передбачає представник «Росінтер».