Шоколадне фондю - це невеликі шматочки фруктів, ягід або бісквіта в шоколадній глазурі. Сьогодні я пропоную пару рецептів як зробити вдома фондю. Розглянемо класичний рецепт фондю з чорним шоколадом, а так само фондю з білого шоколаду.
Класичний рецепт шоколадного фондю
- чорний шоколад - 150 г,
- густі жирні вершки - 1/4 склянки,
Шоколадне фондю з білим шоколадом
- 1 стакан жирних вершків,
- 1/2 ст ложки вершкового масла,
- 50 г білого шоколаду,
- Підігріваємо на водяній бані вершки, додаємо тертий білий шоколад, масло і помішувати до повного розчинення шоколаду і масла. Так само як і першому рецепті нарізаємо кубиками фрукти і бісквіт. Вмочуємо в глазур і поміщаємо укріпляти.
- Таке шоколадне фондю буде відмінним десертом - асорті на дитячому святі або дружньому чаюванні.
Простий рецепт шоколадного фондю
Фондю - це національне швейцарське блюдо, готується воно в спеціальному посуді, яка називається какелон (сaquelon), або просто «фондюшница». Це відмінний привід зібратися разом ввечері, як це робили швейцарські пастухи кілька століть назад. Щоб повечеряти і зігрітися, вечорами вони розігрівали в глиняних горщиках сир і вино і їли все це з хлібом.
Тому в класичні рецепти фондю входить сир, а вмочати в нього рекомендується шматочки хліба на шпажках. Страви, схожі на фондю, є в багатьох кухнях світу: італійської, голландської і навіть китайське фондю. Згодом фондю з'явилося і в солодких варіантах, наприклад, існує дуже простий рецепт шоколадного фондю. Це чудовий десерт, який можна їсти, вмочуючи в розтоплений шоколад фрукти, печиво, шматочки бісквіта або зефір.
- 500 г шоколаду (гіркого, молочного або навіть білого)
- 300 мл вершків 10% жирності
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- Будь-які фрукти або ягоди на ваш вибір: полуниця, яблуко, ківі, банан, ананас, груша, апельсин, виноград без кісточок
- Лимонний сік, шпажки
- За бажанням: бісквіт, печиво, зефір
- Волоські горіхи, пекан, мигдаль, фундук
Фондю шоколадно-кавове
Сьогодні ми приготуємо чудове шоколадно-кавове фондю. Цей солодкий гарячий десерт здивує і порадує Ваших гостей і близьких і стане гідною прикрасою будь-якого столу.
Фондю готують в спеціальному посуді - какелон або фондюшниці, яка вдає із себе невеликий казанок на ніжках, який ставиться над жаровнею. У такому посуді фондю можна готувати прямо на обідньому столі, з цікавістю і нетерпінням спостерігаючи за процесом.
Інгредієнти для фондю:
- 200г. шоколаду
- 6 ст.л. згущеного молока
- 3 ст.л. горілки або коньяку
- 1 ст.л. розчинної кави
- біла булка або бісквітне печиво
- фрукти - будь-які
- Шоколад попередньо заморозити, а потім розламати на шматочки або натерти на тертці.
- Розігріти і розплавити шоколад в какелон, постійно помішуючи.
- Додати згущене молоко і знову розмішати до однорідності.
- Додати розчинну каву, перемішати.
- Підтримуючи в какелон невеликий вогонь, подати фондю до столу.
- Шматочки фруктів, бісквітних коржів або хліба беруться вилочкою і умочують в шоколадну суміш.
Шоколадно-карамелеве фондю
Спробуйте приготувати також шоколадно-карамельне фондю. Щоб якомога довше зберегти фондю теплим, ви можете придбати спеціальний казанок-фондюшницю зі свічкою або пальником.
- 400г молочного або чорного шоколаду
- ¾ склянки вершків
- 2 столові ложки лікеру Куантро
- 4 бельгійські цукрові вафлі
- мікс з ягід
- Шоколад, вершки і лікер змішайте в жароміцної мисці. Розтопіть суміш на водяній бані, помішуючи протягом 4-5 хвилин.
- Тим часом, підсмажте вафлі. Наріжте їх у формі серця або в пальчикової формі.
- Подавайте вафлі на блюді з ягодами для умочування в фондю.
- Готову шоколадну масу перелийте в горщик для фондю з підігрівом (дивіться рада) і негайно подавайте до вафлям і ягодам.
шоколадне фондю
Фондю - улюблене національне блюдо швейцарців спочатку готувалося місцевими пастухами з злегка підсохлого сиру, вина та черствого білого хліба. Але кулінари в своїх творчих поривах постійно винаходять нові рецепти, залишаючи первісним страви часом тільки назва. Так сталося і з фондю. Тепер його знають не тільки як сирне, м'ясне та рибне, але і як вишуканий десерт, приготуванням якого ми зараз і займемося.
Для приготування шоколадного фондю нам знадобитися:
- Горький шоколад - 2-3 плитки
- Апельсин - 1 шт.
- Вершки - 1 стакан (жирність не менше 30%)
- Екзотичні фрукти та ягоди. У нашому випадку це консервовані часточки ананаса і свіжий кавун.
- Кавун нарізаємо невеликими шматочками і видаляємо кісточки. З апельсина натираємо цедру і вичавлюємо сік.
- Шоколад розламуємо на шматочки для більш рівномірної плавки і відправляємо в чавунну фондюшницю або товстостінну каструлю, яку поміщаємо на вогонь.
- Постійно помішуючи, по черзі додаємо в розтоплений шоколад цедру, вливаємо апельсиновий сік і вершки. Ще раз перемішуємо, домігшись однорідної маси. Знімаємо з плити і встановлюємо на пальник.
- Шматочки кавуна і ананаса викладаємо в чашки і починаємо дегустувати. Все готово.
- Фондю прийнято є у великій веселій компанії, тому кличте друзів до столу і нехай вони насолоджуються настільки простим і в той же час оригінальним блюдом.
шоколадне фондю
- Вершки 30% - 200 мл
- Горький шоколад - 200 г
- Коньяк - 30 мл
- Мед - 1 ст. л.
- Рубані волоські горіхи - 1 ст. л.
- Рубаний мигдаль - 1 ст. л.
- Будь-які свіжі фрукти, порізаний кубиками бісквіт, зефір маршмеллоу - за смаком
- Чашу-фондюшницю встановити на водяній бані.
- Поламати шоколад і змішати його з вершками, горіхами, медом і коньяком.
- Нагріти суміш і помішувати, поки маса не стане однорідною.
- Зняти з водяної бані і вживати, поки фондю гаряче.
Рецепт Шоколадне фондю
- Шоколад гіркий 340 г
- Мигдальне молоко 0,75 чаш.
- Ванільний екстракт 1 ч.л
- Цукор темно-коричневий 1 ч.л
1. Поламати плитки шоколаду і змішати їх з теплим молоком і цукром.
2. Підігріти суміш на водяній бані або в кокелоне.
3. Перелити в шоколад в фондюшницю, якщо він ще не там, і не вимикаючи пальник, насолоджуватися, занурюючи туди фрукти та солодощі.
Поділіться рецептом в соц. мережах: