Багато господинь хочуть дізнатися, як правильно зробити цей м'ясний вишукування в домашніх умовах. І зараз Світлана Кубишкіна розповість нам, як приготувати шніцель кордон блю рецепт з курки будинку. Дивіться покрокові фото на жіночому сайті Орехово-Зуєво.
Для приготування кордон блю потрібно відбити м'ясо телятини, свинини або, як в рецепті Світлани, більш улюблені нами курячі грудки, і покласти в нього скибочки сиру (за традицією це Емменталь, Грюйер або Раклет) і не дуже жирну варено або сирокопчену шинку. Потім шніцель паніруємо в яйці і сухарях і обсмажуємо на маслі. Це коротко, а тепер сам рецепт з фото.
Щоб приготувати 6 штук шніцелів, нам знадобиться:
- 3-4 курячі грудки
- 12 тонких скибочок ковбасної шинки (або 6 довгих прямокутних)
- 12 скибочок сиру
- 3 яйця
- 6 скибочок батона білого хліба
- сіль
- перець
- Рослинна олія
Як приготувати кордон блю рецепт
1. Готуємо мелені сухарі. 6 скибочок батона кладемо на деко без масла в не дуже гарячу духовку (на 2 або 140-150 градусів) на 10-15 хвилин. Сухарі повинні підрум'янитися, але при цьому бути досить твердими. Потім потрібно остудити і поламати їх на шматки. Прокрутити через дрібну м'ясорубку.
2. Курячі грудки (філе ½ частини) відбиваємо гарненько до тонкого шару, інакше не прожарітся. Відбивати курку зручніше через поліетиленовий пакет, тоді бризки від м'яса не будуть бруднити вашу кухню.
3. Кладемо на відбивні з курячої грудки по 2 скибочки шинки, на них - по скибочці сиру.
Накриваємо другою половиною відбитої частини (як би складаємо книжку). Так робимо 6 штук шніцелів. Зайву м'якоть курячого філе відрізаємо (можна потім використовувати для іншої страви). Виходять акуратні квадрати.
4. Шніцель кордон блю посолити злегка з двох сторін і дати полежати 5-10 хвилин. Вмочити в трохи підсолені збиті яйця, обваляти в сухарях. Обсмажити на розігрітій олії з двох сторін на слабкому вогні під кришкою протягом 10-15 хвилин.
