Смаком страви з магазинної курки складно когось здивувати. Інша справа курочка домашня - ось де поле для застосування своїх практичних знань. Звичайно, її можна запекти курку цілком в мультиварці або в духовці, але, так як м'ясо свійської птиці досить жорстке, його краще використовувати для гасіння, наприклад з овочами. Домашню курку при цьому не слід прожарювати до готовності, тому м'ясо потрібно вчасно зняти з вогню. Пам'ятайте про своє здоровому глузді і користуйтеся нижченаведеними вказівками, щоб приготувати смачну курку з овочами.
Інгредієнти для страви «Курка, тушкована з овочами»:
- - домашня курка - ціла або половина;
- - сіль - по 0.5 ст. човна на 1 кг м'яса;
- - мелена паприка - 0.5 ч. ложки на 1 кг м'яса;
- - морква велика - 1 шт .;
- - ріпчаста цибуля (теж великий) - 1 шт .;
- - олія соняшникова - 100 г;
- - вода - 300 мл.
Як приготувати домашню курку з овочами:
Разделанную на середні шматки домашню курку промити, просушити, а потім натерти сумішшю паприки з сіллю. Намагайтеся натирати м'ясо з усіх боків.
Підготуйте морква і цибуля: овочі слід очистити, а потім помити і подрібнити (цибулю нарізати кубиками, моркву - натерти).
М'ясо курки підсмажити на дуже гарячій сковорідці на такого ж гарячому олії. Під час смаження (а це приблизно 4-5 хвилин) м'ясо кілька разів перевернути, щоб прожарка вийшла рівномірною.
Підготовлене м'ясо складіть в каструлю, потім засипте туди подрібнені овочі і залийте водою. Гасіть домашню курку з овочами на повільному вогні близько 1 години, якщо птах «стара» часу на гасіння знадобиться більше. Готовність пробуйте ножем і на смак. За 1-1.5 години овочі практично «розчиняються», тому в готовій страві їх практично не видно, не дивуйтеся, зате смак від цього стає більш насиченим і приємніше.
Після гасіння курку з овочами можна відправити на 10 хвилин в духовку в глиняному посуді, щоб потомить трохи м'ясо. Блюдо чудово поєднується з цілим рядом різних гарнірів (каші, макаронні вироби, свіжі овочі, запіканки і т.д.). Тому для зніженої домашньої птиці підійде і рис, і картоплю, і звичайна овочева нарізка.