шлунки курячі
Калорійність - 94 ккал.
Курячий шлунок - це чотири камери, що складаються з щільних м'язових груп, волокна яких спрямовані в різні боки, тому навіть при тривалому варінні не змінює структуру і залишається трохи дещо жорстким.
Корисні властивості
Харчова цінність потрухів: 17,7 г білки, 2,1 г жири, 240 мг холестерин, 0,9 г зола. Вуглеводи повністю відсутні. Вітамінний рівень: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е. У мінеральному складі знаходиться велика концентрація калію (237 мг) і фосфору (148 мг), також є залізо, натрій, магній, мідь , кальцій, селен, цинк.
Калорійність курячих шлунків залежить від способу, який застосовується для приготування. У 100 г відвареного продукту налічується 105 ккал, в тушкованому вигляді має 154 ккал, в смаженому - 220 ккал.
Як впливає на організм
Систематичне вживання курячих потрошки корисно для підтримки функціональності імунної та кровоносної системи. Найкращим чином позначається на стані всіх органів, кістково-м'язової та серцево-судинної системах. Тонізує роботу травного тракту і підшлункової залози, підвищує концентрацію уваги і пам'ять.
Регулярне включення в раціон нормалізує обмінні процеси, знижує рівень цукру, стабілізує тиск, стимулює зростання нових клітин, підвищує гемоглобін, покращує структуру шкірного покриву і волосся. Особливу користь несе зростаючому організму і вагітним жінкам. Курячі шлунки не менше цінні для прагнуть схуднути, так як тонізують діяльність кишечника, сприяють спалюванню жирів, підвищують життєвий тонус. Є профілактикою шлунково-кишкового тракту, судин, серця.
Як правильно вибирати
Купуючи курячі шлунки краще зупиняти вибір на очищеному від внутрішньої оболонки, охолодженому товар. Потрошки - швидкопсувний продукт, тому важливо знати дату виготовлення і реалізації, слід уважно прочитати інформацію на упаковці. Вибираючи заморожений варіант, переконайтеся, що немає ознак багаторазового відтавання, і відсутня надмірна полій.
способи зберігання
Свіжий продукт може витримуватися в холодильнику недовго - це 1-2 дня. У замороженому стані - півроку.
З чим поєднується в кулінарії
Курячі шлуночки користуються популярністю в російській кухні. Їх готують по-різному: відварюють, тушкують, запікають, смажать. З відвареної маси роблять фарш, який служить начинкою для млинців і пирогів, в подрібненому вигляді додають в салати.
На основі цього субпродукту виходять смачні бульйони і супи. У стравах пупки поєднуються з цибулею, грибами, печінкою, сиром, солоними огірками, часником, морквою, сметаною. Для гарніру підходять макаронні вироби, картопля, рис.
Корисне поєднання продуктів
Курячі шлуночки є відмінною заміною м'ясу і активно використовуються в правильному харчуванні. Маленька калорійності, корисний склад, прискорення метаболізму, швидке насичення і дешевизна роблять це продукт затребуваним в дієтах для схуднення.
У харчуванні потрібно вміти правильно готувати і поєднувати потрошка з іншими продуктами. Наприклад, для гасіння або варіння потрібно використовувати пряні трави і спеції: кінза, лавровий лист, чорний перець, орегано, кардамон, кріп, петрушку. Для приготування страв правильним вибором будуть такі овочі як ріпа, кабачок, гарбуз, морква, кореневої селера, ріпчаста цибуля. Для заправки підійдуть лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний оцет.
Існує рецепт низькокалорійного курячого рагу, популярного в дієтах. Відварені шлунки гасяться з овочами: морква, болгарський перець, цибуля, помідори, часник, зелень, спеції.
Протипоказання
Не рекомендується в разі індивідуальної непереносимості. З обережністю при підвищеній кислотності.
Застосування в медицині і косметології
Курячі шлунки добре включати в раціон для підвищення імунітету, в період загострення гастриту і виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту, при цукровому діабеті, анемії, варикозі, поліартриті, подагрі, остеохондрозі, проблемах з залозами, підшлунковою залозою. Призначається для профілактики атеросклерозу, гіпертонії і серцево-судинних захворювань.
Бульйон використовують для стабілізації роботи нирок, виведення токсинів, очищення печінки. Застосовують в реабілітаційному харчуванні після важких захворювань. Особливою цінністю є кутикули - внутрішні жовті плівки, які зазвичай видаляються перед приготуванням.
У народній медицині з внутрішніх оболонок готують порошок, який застосовують як фермент травлення. Ця речовина визнано офіційною медициною і затребуване для відновлення функцій шлунково-кишкового тракту, лікування печінки, підшлункової залози. Порошок з кутикули призначають при діареї, дисбактеріозі, рахіті, дистрофії.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень