У раціоні сучасної людини багато рафінованих продуктів. Рафінування - це процес, в результаті якого натуральний продукт очищається від оболонки або розділяється на частини. Після рафінування продукт втрачає деякі поживні речовини і, в підсумку, ставати непотрібним. Щоб приносити користь організму людини, продукти повинні вживатися в первозданному природному вигляді.
Крім вітамінів, мікро- і макроелементів, що містяться в продуктах харчування, в їх склад входять також речовини, які призначені природою спеціально для повноцінного засвоєння всього корисного.
Внаслідок рафінування продукт очищається саме від таких допоміжних речовин, тому він уже не може нормально перетравитися організмом. У цій статті ми розповімо про декілька найбільш популярних рафінованих продуктах.
Цукор - це продукт, в якому немає нічого корисного. Все, що з нього отримує наш організм, - це так звані порожні калорії, а як наслідок, цукровий діабет. Так як цукор не містить допоміжних речовин, для його засвоєння використовуються запаси організму, в результаті чого виникає дефіцит хрому і порушується обмін речовин. Простий і очевидний вихід для ласунів - замість тортів і цукерок їсти солодкі фрукти, ягоди і сухофрукти.
При рафінуванні рослинної олії з нього видаляють шкідливі речовини, але разом з тим і корисні. Потрібно вживати тільки нерафіновані олії холодного віджиму, в них містяться вітаміни і амінокислоти.
Завдяки шліфуванню такий цінний і смачний продукт харчування, як рис, стає шкідливим. Але ж шліфований рис найбільш популярний, в той час як у вільному продажу є нешліфований, тобто такий рис, від якого не відокремлена оболонка. В оболонці рисових зерен міститься велика кількість вітамінів. Очищення рису - процес, який робить цей чудовий злак не просто марним, але ще і шкідливим. Часте вживання шліфованого рису призводить до захворювань суглобів і цукрового діабету. Їжте нешліфований рис, він не тільки корисний, але при варінні залишається розсипчастим і володіє насиченим приємним смаком.
Борошно вищого сорту, або біле борошно, виготовляється шляхом перемелювання цільних пшеничних зерен і очищення їх від висівок (оболонки). Таким чином, борошно позбавляється вітамінів і мінеральних солей, які спочатку містяться в пшениці. А ось калорії залишаються. Хліб з такого борошна закісляется в організмі і засмічує кишечник. Якщо Ви не хочете відмовлятися від борошняних виробів, вибирайте ті, що виготовлені з борошна грубого помелу.
рослинні жири
Люди, відповідально відносяться до свого харчування, знають про шкоду тваринних жирів, тому замінюють їх рослинними. Але не всі рослинні жири корисні. Останнім часом виробники замінюють тваринні жири рослинними, так як вони дешевше і довше зберігаються. Але спочатку корисні рослинні жири піддаються обробці, після якої стають ще шкідливіше, ніж жири тваринного походження.
Якщо в складі продукту Ви бачите гідрогенізований або частково гідрогенізований жир, не купуйте його! Гідрогенізація - це процес, в результаті якого рослинний жир перетворюється в насичений (маргарин). Такий рослинний маргарин забиває судини, підвищує рівень холестерину в крові і гальмує роботу головного мозку. Зараз важко знайти на прилавках супермаркету торт або печиво, до складу яких не входили б гідрогенізовані жири.
Виробники використовують рафіновані продукти, тому що вони довго зберігаються і їх простіше транспортувати. Будьте уважні і вибагливі при покупці продуктів харчування. Вибирайте цілісні натуральні продукти і будьте здорові!