Харчові добавки - найлегший спосіб зробити продукт більш апетитним, посилити його смак і аромат, продовжити термін зберігання. На етикетках ці інгредієнти позначають цифровим кодом з буквою Е. Харчові добавки бувають шкідливі для здоров'я і корисні.
Які бувають харчові добавки?
Шкідливих харчових добавок існує набагато більше, ніж корисних. Всі харчові добавки зібрані в групи за принципом дії, а визначити групу можна по першій цифрі коду. На «1» починаються барвники, що додають привабливий вигляд продуктів харчування. на «2» - консерванти, що подовжують термін придатності продукту, на «3» - оберігають від псування антиокислювачі, на «4» - дозволяють зберегти консистенцію стабілізатори, на «5» - що підтримують структуру емульгатори, на «6» - підсилювачі аромату і смаку продукту, на «7» і «8» номери зарезервовані виробниками, на «9» починаються пенопогасітелі (антіфламінгі), цукрозамінники та інші речовини.
Нешкідливими харчовими добавками вважаються куркумін (Е100), бурштинова кислота (Е363), карбонат магнію (Е504), тауматин (Е957).
Найбільш шкідливі для здоров'я харчові добавки
Найбільш шкідливими харчовими добавками в продуктах вважаються антиокислювачі та консерванти. Їх дія схоже з анібактеріальним, тобто вони порушують біохімічні реакції і знищують бактерії. Але якщо в організм людини потрапить багато цих шкідливих харчових добавок, вони можуть порушити роботу багатьох органів і систем. Особливо шкідливий консервант Е240 - формальдегід, який здатний викликати онкологічні захворювання.
Дуже шкідливі і синтетичні барвники. Е121 і Е123 заборонені до використання як дуже небезпечні, але іноді вони зустрічаються в лимонад і морозиві. Серед стабілізаторів зустрічаються речовини природного походження, наприклад, агар-агар (Е406). Однак більша частина таких добавок все ж має хімічне походження. Серед емульгаторів найбільше мінеральних речовин, наприклад, сода (Е500), сірчана кислота (Е513), соляна кислота (Е507), багато з яких дуже токсичні.
Шкода деяких продуктів змусить задуматися багатьох, чи варто включати їх в раціон, навіть зрідка. У цій статті ми розповімо про 5-ти найбільш шкідливих і небезпечних продуктах не тільки для фігури, але і для здоров'я.
Серед природних дарів, якими так багата наша земля, окрему нішу займають ягоди, які вважаються самими справжніми вітамінними комплексами. У цій статті ви дізнаєтеся про голубиці і її корисні властивості.
Вуглеводи, вірніше, їх надмірне споживання, все частіше стають причиною надмірної ваги. У цій статті ми розповімо про те, скільки необхідно вуглеводів в день середньостатистичній людині.