Осінь для рибалки - найкращий час для лову багатьох видів риби. Рибалки ж, які вважають за краще ловити саме щуку і очікують спеціального періоду для риболовлі - пізню осінь, так і називаються - "Щукарев". Ця хижачка має смачне дієтичне м'ясо, практично позбавлене жиру через рухливого способу життя. До того ж м'ясо цієї риби має сильну антисептичну дію. Це пов'язано з тим, що хижачка, будучи санітаром водойм (поїдаючи слабких і хворих особин в першу чергу) виробляє речовини, які уберігають її від захворювань. Ці ж речовини діють укрепляюще на імунну систему людини, яка споживає м'ясо щуки.
Мої "Щукарев" не є рибалками, тому "улов" був доставлений на дачу з магазину. Осіннє захід під назвою "вихідні на дачі" було пов'язане з приготуванням щуки на вугіллі.
- Лимон - 1 шт .;
- Лавровий лист - 5 шт .;
- Кріп - пучок;
- Петрушка - пучок;
- Гілочки сухого розмарину;
- Перець чорний мелений;
- Перець червоний стручковий (не обов'язково);
- Сухі приправи для приготування риби;
- Масло пісне;
- Сіль.
Запікання щуки на вугіллі
Оскільки щука має досить сухе м'ясо, було прийнято рішення готувати її, загорнувши у фольгу. Чиститься ця риба за тим же принципом, що і будь-яка інша, має луску. Оскільки запікати рибу я люблю в цілому вигляді, тобто з головою (запікання тостолобіка), крім патрання черевця, прибираю гострим ножем зябра. Залежно від місця, де була спіймана щука, вона може мати запах твані. Він забирається, якщо на деякий час обкласти тушку лавровим листям.
Поки я нарізала лимон і мила зелень, риба лежала в подрібнених (поламаних) листочках лавра. Потім була звільнена від них (можна залишити в черевці) і натерта сіллю, перцем і рибної приправою. На боці були зроблені надрізи, в які закладено порізаний лимон з гілочками розмарину (а також в черевце).
Кількість кропу і петрушки визначте візуально, чим більше тушка, тим більше відповідно потрібно зелені (якщо немає розмарину, можете використовувати кінзу). Тепер загортаємо всю цю "красу" в фольгу і укладаємо на решітку мангала.
Так запікається невелика тушка щуки (до 2 кг.), Яка буде готова через 20-30 хвилин.
Велику рибу краще готувати порційно, але це вже інша історія і інший рецепт.
Приємних осінніх вихідних і смачних осінніх рецептів!
Складові:
- Лимон - 1 шт .;
- Лавровий лист - 5 шт .;
- Кріп - пучок;
- Петрушка - пучок;
- Гілочки сухого розмарину;
- Перець чорний мелений;
- Перець червоний стручковий (не обов'язково);
- Сухі приправи для приготування риби;
- Масло пісне;
- Сіль.
Процес приготування:
На святковий стіл
- Салат з тунця зі свіжим огірком, сиром і кукурудзою
Смак салату з тунця, як і інших салатів, багато в чому залежить від якості використовуваних продуктів. Особливо.
Підбираючи блюдо для святкового столу, зверніть увагу на фаршировані кальмари. Тушки молюсків.
Продовжимо складати меню для Новорічного столу. Вишукуємо яскраві та ефектні страви, які здивують.
Оригінальна закуска "Ананас" готується з лососевою риби і червоної ікри. Ефектний ананас прикрасить.
Туреччина з трьох сторін омивається Чорним, Мармуровим і Середземним морями. Вся її територія порізана.