Щука - це річкова риба, але, незважаючи на це, вона має вишуканий смак. Важливо правильно її приготувати. У цієї риби є специфічний запах, від якого досить просто позбутися, щоб після приготування вона мала приємний аромат і смак. Для цього перед приготуванням щуку потрібно трохи потримати в маринаді, головною складовою якого є лимон, ну і потім запекти.
Запечена щука на мангалі - рецепт з фото.
Складові:
- щука - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- лимон - ½ частина;
- сметана - 150 гр .;
- гірчиця пекуча і французька - по 1 ч. л .;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- приправа для риби.
Свіжу щуку обробити, ретельно вимити, щоб на ній не залишилося слизу. Після цього щуку необхідно замаринувати. Для цього рибу потрібно посолити, поперчити, також можна використовувати спеціальні приправи для риби, і полити соком лимона.
Щоб риба краще просочилася, на ній можна зробити вертикальні надрізи по всій довжині. Згодом це допоможе і позбутися від кісток в процесі приготування. В такому стані залишити рибу в холодильнику приблизно на одну годину.
Поки щука маринується, готуємо соус для неї. Для цього змішуємо сметану з французькою гірчицею і пекучої, ретельно обмазуємо даної сумішшю рибу.
Завдяки цьому запечена щука матиме ніжний тонкий смак і красиву золотисту скориночку. Далі очищаємо від шкірки цибулю, нарізаємо його не дуже тонкими кільцями, щоб він не згорів. І також заправляємо його соусом.
Лук вийде майже таким же смачним, як і сама щука. В такому стані рибу з цибулею можна залишити хвилин на 20-30. Після чого приступаємо до безпосередньої готуванні щуки на мангалі.
Розпалювання багаття і всі пов'язані з цим роботи краще довірити чоловікові. А поки він буде з цим справлятися, викладаємо рибу з цибулею на решітку. Готувати її потрібно не на відкритому вогні, а на вугіллі.
Час приготування займає близько 20-30 хвилин, в залежності від розміру щуки і інтенсивності спека. Коли риба придбає золотистий колір, можна знімати її з мангала і насолоджуватися результатом.
- Запечені цукіні з баклажанами ...
- Риба запечена в духовці з мор ...
- Запечена скумбрія з ревенем
- Печена картопля на вугіллі
- Свинина, запечена з ананасами ...
- Горбуша, запечена в духовці
