Прісна, варена, нудна. Це все, що ви можете сказати про курячої грудях? Тоді спробуйте біле м'ясо птиці з кокосом, апельсином, медом, шоколадом та іншими незвичайними інгредієнтами - і ви точно зміните свою думку!
Куряча грудка в кокосовій стружці
В азіатських країнах кокосова стружка вважається традиційним варіантом панірування. Чому б і нам не використовувати її в приготуванні курячої грудки? Екзотичний плід надає цьому блюду приємний аромат, а вустерский соус - пікантний смак. Подавайте хрусткі курячі палички з рисом або використовуйте в якості самостійної закуски.
- 500 г курячих грудок;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. вустерського соусу;
- 4 ст. л. червоного вина;
- 1 яйце;
- 100 г кокосової стружки;
- чорний мелений перець, сіль.
Філе курячої грудки промийте і наріжте тонкими смужками. У мисці змішайте оливкова олія, червоне вино, сіль і чорний мелений перець. У вийшов маринад занурте м'ясо і залиште на одну годину. Підготуйте ще дві тарілки. В одній збийте яйце, а в іншу висипте кокосову стружку.
Замариновану курячу грудку промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Кожен шматочок м'яса опустіть спочатку в миску зі збитим яйцем, а потім обваляйте в кокосовій стружці. Викладіть м'ясо на деко, застелене папером. Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Куряча грудка в яблуці
Курку в яблуках, напевно, пробували все. А що якщо поміняти форму і начинку місцями? Тоді м'ясо збереже соковитість, а блюдо придбає досить оригінальний вигляд.
- 400 г курячого фаршу;
- 200 мл курячого бульйону;
- 5-7 яблук середнього розміру;
- 30 г волоських горіхів;
- 20 г чорносливу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- рослинне масло для смаження;
- чорний мелений перець, сіль.
Налийте в сковороду олію, обсмажте подрібнені цибулю і часник. Додайте курячий фарш і готуйте його на середньому вогні 10 хвилин. Засипте в сковороду дрібно порубані волоські горіхи і чорнослив, ретельно перемішайте з фаршем, і потримайте на вогні ще 5 хвилин.
Підготуйте яблука: зріжте верхівки і видаліть серцевину так, щоб стінки фрукта мали товщину 1 см. Начините яблука приготованим фаршем і накрийте зрізаними раніше верхівками. Помістіть фрукти в форму для запікання, влийте курячий бульйон і закрийте кришкою. На 15-20 хвилин поставте фаршировані яблука в духовку, розігріту до 180 градусів.
Куряча грудка з сиром і зеленню
Біле м'ясо птиці, фаршироване сиром, - легкий спосіб урізноманітнити дієтичне меню. Спортсмени оцінять це блюдо гідно, адже в 100 г міститься всього 150 ккал і цілих 20 г білка!
- 800 г курячих грудок;
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. молока;
- 1 яйце;
- 4 зубчики часнику;
- 50 г панірувальних сухарів;
- зелень за смаком;
- щіпка куркуми;
- сіль, мелений перець.
У сир додайте молоко, куркуму, сіль, перець, подрібнені часник і зелень. Змішайте все до однорідної маси. У курячому філе зробіть глибокий надріз, фаршируйте м'ясо приготовленої начинкою з сиру.
Умочіть м'ясо у збитому яйці і обваляйте в панірувальних сухарях. Викладіть на деко, застелене фольгою. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Під час запікання періодично поливайте курку соком, що виділяється - так блюдо вийде максимально м'яким і смачним.
Куряча грудка з апельсином
Аромат цитрусових бадьорить, помаранчевий колір піднімає настрій, ну а смак апельсина надає курячої грудях пікантну солодкість. Ця страва - відмінний засіб проти зимової нудьги!
- 500 г курячих грудок;
- 1 апельсин;
- 0,5 ч. Л.мускатного горіха;
- 0,5 ч. Л. паприки;
- щіпка меленого коріандру;
- сіль.
Курячі грудки злегка відбийте, посоліть і приправте спеціями.
Надішліть м'ясо на добре розігріту сковороду. Спочатку обсмажте філе на сильному вогні: як тільки м'ясо побіліє з одного боку, переверніть на іншу. Потім зменшіть вогонь і доведіть куряче філе до напівготовності.
Тим часом розділіть апельсин навпіл: одну частину розріжте на часточки, а з другої вичавіть сік. Вилийте сік на сковороду і покладіть часточки апельсина поверх м'яса. На маленькому вогні доведіть блюдо до готовності.
Салат з курячої грудки, киноа і авокадо
Той варіант, коли перекус може стати збалансованим прийомом їжі. Салат містить легкозасвоюваний білок, клітковину, корисні жири, необхідні мікроелементи і вітаміни.
- 200 г курячих грудок;
- 50 г киноа;
- 200 мл води;
- 1 авокадо;
- 1 гранат;
- 100 г листя салату;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- Сіль, чорний мелений перець.
Промийте киноа і відваріть крупу в 200 мл води до повного вбирання рідини.
Курячі грудки промийте, поріжте на шматочки середнього розміру і обсмажте на сильному вогні протягом 15 хвилин.
З авокадо видаліть кісточку і наріжте м'якоть кубиками. Листя салату порвіть на невеликі шматочки. Відокремте зерна граната. З'єднайте і ретельно перемішайте всі інгредієнти салату.
Підготуйте заправку: змішайте 3 ст. л. оливкового масла і 2 ст. л. лимонного соку, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Куряча грудка з медом і томатами
Мед чудово поєднується з білим м'ясом птиці. Але солодкий смак страви стає багатшим, якщо його підкреслити кислинкою томатів. Така куряча грудка напевно сподобається любителям китайської кухні.
- 500 г курячих грудок;
- 1 цибулина;
- 2 томата;
- 1 ст. л. меду;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. кунжуту.
Куряче філе наріжте кубиками середнього розміру. Обсмажте на середньому вогні з двох сторін протягом 10 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані цибулю і томати, тушкуйте ще 5 хвилин.
У мисці змішайте соєвий соус, мед і насіння кунжуту. Влийте соус в сковороду і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин.
Куряча грудка в шоколаді
Десерт замість основного блюда? А ось і ні! Куряча грудка в шоколадному соусі mole poblano є традиційною стравою мексиканської кухні. Buen apetito!
- 500 г курячих грудок;
- 150 мл курячого бульйону або води;
- 1 перець чилі;
- 1/2 банана;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 20 г мигдалю;
- 20 г арахісу;
- 1 ч. Л. меленої кориці;
- 1 щіпка меленої гвоздики;
- 1 ст. л. рослинного масла для смаження;
- 30 г гіркого шоколаду (не менше 70% какао);
- 0,5 ч. Л. какао-порошку;
- сіль, чорний мелений перець.
Куряче філе обсмажте на олії до золотистої скоринки. Перекладіть м'ясо на тарілку і займіться соусом.
Перець чилі очистіть від насіння і дрібно поріжте. Подрібніть цибулю і часник. Помістіть овочі в рослинне масло, яке залишилося на сковороді після обсмажування курки, додайте корицю, гвоздику, натертий шоколад, какао, подрібнені горіхи і сіль. Розімніть банан і додайте в сковороду - він додасть соусу необхідної консистенції і солодкуватий смак. Влийте 150 мл води або курячого бульйону, тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Перелийте соус в миску і подрібніть його блендером, щоб він став більш однорідним.
Викладіть курку на сковороду, залийте готовим соусом і тушкуйте під кришкою ще 20 хвилин. Доповніть блюдо гарніром з рису і зеленого горошку.