Пошук значення / тлумачення слів
Розділ дуже простий у використанні. У запропоноване поле досить ввести потрібне слово, і ми вам видамо список його значень. Хочеться відзначити, що наш сайт надає дані з різних джерел - енциклопедичного, тлумачного, словообразовательного словників. Також тут можна познайомитися з прикладами вживання введеного вами слова.
Гратінірованіе - прийом кулінарної обробки. метою якого є поліпшення смакових властивостей страви, отримання приємного зовнішнього вигляду, іноді застосовується для забезпечення певної герметизації страви.
Процес полягає в тому, що як правило майже готову страву посипають або змащують іншим продуктом, з метою створення на ньому скоринки. Ця корочка утворюється в результаті теплової обробки - розплавлення продукту або навпаки, спікання продукту. Дуже часто для гратінірованія застосовується тертий сир. Застосовуються також такі продукти, як панірувальні сухарі. густі соуси або суміші продуктів. Гратінірованіе проводиться як в процесі приготування з його початку (наприклад омлет), в кінці приготування (наприклад, запечене м'ясо) або навіть гратініруется вже готову страву в порції.
Гратінірованіе не слід плутати з подібним процесом колерованія. так як вони переслідують зовсім різні цілі. У першому випадку продукт піддається обробці в першу чергу з метою надання нових смакових відтінків в блюдо, поліпшення смакових якостей страви, тоді як колерованіе проводиться майже виключно з метою поліпшення зовнішнього вигляду страви.
Транслітерація: Gratinirovanie
Задом наперед Новомосковскется як: еінаворінітарг
Гратінірованіе складається з 14 букв