Спаржа - неймовірно популярна рослина в Європі. У нас майже не використовується, тому що ми лінуємося її вирощувати, та й готувати до ладу не вміємо. Тим часом страви з неї вважаються делікатесами.
Сама спаржа - дуже невибаглива культура. У дикому вигляді росте в Європі, Азії, Африці і навіть в Сибіру. Рослина це дуже суперечливе. Взимку переносить морози до -30 ° С, але навесні може пошкоджуватися приморозками близько -5 ° С. У висоту росте до 1,5 м. Посадивши її раз, збирають урожай з ділянки 20 років.
Щороку, зрізавши пагони, треба підгодувати рослини комплексними добривами. Цікаво, що спаржа - рослина дводомна. Причому їстівні і чоловічі рослини, і жіночі. До сих пір йде суперечка, що смачніше - жіночі пагони або чоловічі. Відрізняють їх так: на чоловічих рослинах утворюється пилок, а на жіночих - неїстівні ягоди з двома насінням, яке зберігає схожість п'ять років.
Кущі спаржі є сильно розгалужені стебла. Зовні все досить красиво, і гілочки використовують навіть для прикраси квіткових букетів. Це так звані ялинки. Великі пагони виростають з нирок, розташованих на кореневищах.
Садять спаржу на сонячних, очищених від бур'яну грядках, кореневищами, попередньо удобривши грунт перегноєм (по відру на м2). Для посадки копають траншею глибиною 30 см. Засипають після посадки її в повному обсязі, а з таким розрахунком, щоб рослини виявилися в канавці. Так і поливати зручніше, і врожайність виходить вище.
Висадити кореневища треба до того, як нирки рушать в зростання. Відразу після посадки рослини рясно поливають. Відстань між рядами треба залишати не менше 60 см. Спочатку здається, що це багато, але кущі розростаються. Між рослинами в ряду витримують інтервал в 30 см.
Набагато простіше і надійніше розмножувати спаржу діленням куща. Роблять це і навесні, і восени, і навіть влітку. Кожна деленка повинна мати не менше одного втечі. Розмножувати спаржу можна і зеленими паростками як живцями. Висаджені живці накривають пластиковою пляшкою. Тільки їх треба обприскувати водою і провітрювати декілька разів протягом дня, знімаючи укриття.