У будь-якої людини відбувається безперервне виділення слини. Для цього в організмі є три пари великих слинних залоз. Кількість слини і її склад здатне змінюватися в залежності від характеру подразника.
Слина людини - це прозора рідина, яка не має кольору. Необхідна вона для змочування порожнини рота, артикуляції, посилення смакових якостей продуктів. Крім того, слина допомагає при пережовуванні їжі, захищає зуби від механічних, термічних та інших пошкоджень. Слина має антибактеріальний ефект, очищає порожнину рота, а її ферменти беруть участь в процесі травлення.
слиновиділення
Великі слинні залози є органами секреції. В результаті їх діяльності відбувається виділення тієї чи іншої кількості слини. У медицині розрізняють малі та великі слинні залози. В основному виділення секрету слини відбувається у великих слинних залозах. Відносяться ці залози до переднього відділу стравоходу. У людини є підщелепні, під'язикові і привушні слинні залози.
Збудники секреції слини
Секреція слини починається через кілька секунд після початку дії подразника. У фізіології цей період називають латентним або прихованим. Слинні залози мають високу реактивну здатність, це підтверджує такий короткий латентний період.
Кількість слини, що виділяється людиною, може змінювати в результаті впливу будь-яких чинників:
- якщо людина піддається стресу або переляканий, то кількість вироблюваної слини у нього ставати менше;
- зменшується відділення слини під час сну, наркозу або ж зневоднення;
- після 55 років у будь-якої людини скорочується слиновиділення;
- посилюється виділення слини при нервовому збудженні;
- також воно посилюється при впливі нюхових і смакових стимулів;
- кількість слини збільшується при жуванні, механічному подразненні великими частками їжі;
- при вживанні в їжу неякісних або прострочених продуктів відбувається збільшення вироблення слини. Так організм намагається позбутися від шкідливих речовин;
- найбільше слини виділяється на сухі сорти їжі і кислі речовини.
Таким чином, можна сказати, що фізичні і хімічні властивості речовин, що потрапляють в ротову порожнину, безпосередньо впливають на кількість і склад слини, що виділяється. Крім того, інтенсивність секреції залежить від загального стану організму.