При приготуванні кави на автоматичної кавомашини слід знати, що чим більше параметрів процесу можна регулювати, тим краще. Завдяки більш широким можливостям настройки, ви можете приготувати каву відповідно до ваших індивідуальних потреб.
При приготуванні кави на автоматичної кавомашини слід знати, що чим більше параметрів процесу можна регулювати, тим краще. Завдяки більш широким можливостям настройки, ви можете приготувати каву відповідно до ваших індивідуальних потреб. Найістотніше на кінцевий смак напою впливають такі параметри як кількість кави на порцію, якість помелу, попереднє змочування і температура заварювання. Так само не варто забувати, що зробити з низькоякісних зерен чудовий напій не зможе жодна кавоварка, тому особливу увагу варто звернути на якість і склад використовуваних кавових зерен. Для приготування кави використовують два сорти зерен - арабіка і робуста, а також їх суміші. Арабіка надає більш м'який і тонкий смак напою, робуста - більш терпкий і тонізуючий.
Кількість кави на порцію
Це основний параметр, що впливає на міцність і насиченість. Практично на всіх кавоварка фортеця регулюється в межах кілька рівнів, кожному рівню відповідає певна кількість грамів кави на порцію. На найпростіших моделях кавоварок, як правило, фортеця регулювати не можна, тобто завжди стоїть фіксовану кількість кави на порцію.
Всі кавомашини обладнані жорна кавомолки, які дозволяють отримувати мелену каву різного помелу. Якість помелу регулюється від дрібного до великого і підбирається в залежності від обсмаження кави. Для кави сильної обжарювання рекомендується грубий помел, для слабкої і середнього обсмаження - невеликий. Якщо ви відчуваєте, що кавовий напій гірчить, то рекомендується збільшити помел. Кількість можливих ступенів помелу залежить від моделі кавомолки, встановленої в кавомашині.
Попереднє змочування (ароматизація)
Після помелу кавові зерна потрапляють в заварний механізм і трамбуються. Якщо кавоварка оснащена функцією попереднього змочування (ароматизації), то мелену каву перед процесом заварювання зволожується. Завдяки чому кавові гранули набагато краще віддають смак і аромат, а значить, напій виходить більш насиченим. Процес попереднього змочування (ароматизації) повністю контролюється кавоваркою і не вимагає додаткових налаштувань.
У деяких моделях кавоварок можна регулювати температуру заварювання в межах 10-15 ºС. Регулювання зазвичай полягає у виборі з декількох рівнів - низькою, середньої і високої температури. Чим вище температура заварюванні, тим гарячої сам напій і вище його насиченість і аромат. У найбільш просунутих моделях можна виставити і температуру для заварювання чаю.
Крім перерахованих вище параметрів на смак і аромат кавового напою впливає і стан внутрішніх елементів кавомашини - заварного механізму, гідросистеми (трубочки і шланги для подачі кави), а так само якість використовуваної води. Тому не забувайте, вчасно проводити очистку вашої автоматичної кавомашини і заміну фільтру.
